こだわり1 山芋

国内産つくね芋

極上の粘りと、きめの細かさをもつ国内産のブランド山芋「つくね芋」。
丹波地方の恵まれた気候・風土の元、農家の方々が心を込めて研究、品質改良を重ねて育て上げた逸品です。
贅沢に生地に使用した「たっぷりとろろのわらい焼」は他にない濃厚な食感・風味をお楽しみ頂けます♪

こだわり2 九条葱

京都の伝統野菜「九条ねぎ」

口当たりがやわらかで甘味があり、葉の内部にぬめりがあります。
寒さが厳しくなり始めた頃、霜が何度か降りると、このぬめりが多くなり、甘味が強くなります。
柔らかい食感にねぎ本来の旨味、自然の恵みをご賞味下さい。

こだわり3 アツアツ感

ふわふわとろ~り食感★

錦わらいの看板メニュー『わらい焼』。わらい食堂でもお楽しみいただけます。やわらか麺ととろ~っとした半熟玉子が混ざり合った「オムそば風のお好み焼き」です。

こだわり4 キャベツ

厳選キャベツ

出荷時期によって、一番おいしいと言われるキャベツが違います。
わらい食堂ではキャベツ専任の担当者がその時期・季節によって柔らかくシャキシャキの一番おいしいとされる厳選したキャベツを仕入れています。

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