厳選素材を使って、本格的なタイ料理を提供します。
高級魚ハタを使ったお料理

「世界でここだけしか味わえない贅沢。」

日本の旬。厳選された上質な牡蠣を使い、チェディルアンスタイルの本格的タイ料理に仕上げました。美味しい季節だけの限定メニューを是非ご堪能下さい。

パー　ホイナムロンソット＜殻付き生オイスター＞
（1個） 398＜3個より＞辛口　（写真1）
　素材のパワーをそのままに，コクのある新鮮な殻付き牡蠣をチリ，レモングラスなどを　いれた特製ソースでレモンを絞ってご堪能ください。

ホイナムロン　ヌンマナオ＜殻付きオイスターのレモンソース蒸し＞（1個） 398＜3個より＞辛口
　新鮮な殻付き牡蠣を，表面だけ軽く蒸して甘みをだし、特製レモンソースと香草で。

トムヤム　ナムコンホイナムロン＜広島産牡蠣を入れたクリーミーなトムヤムスープ＞辛口（2名様分） 1,480（写真2）
　いつもより，クリーミーでスパイシー。繊細な味わいにじんわりとした辛さがこみ上げて　きます。（容器は店舗により異なります）

トム　カーホイナムロン＜広島産牡蠣とハーブのココナッツミルクスープ＞辛口　（2名様分）1,280
タイのフレッシュハーブであるカー、レモングラス、バイマックルーなどのハーブが入ったクリーミーで酸味のあるスープ。海のミルクと言われる牡蠣を引き立てます。

パットガッパオ　ホイナムロン＜広島産牡蠣と豚肉入りタイバジルの炒め＞辛口 1,180（写真3）
この季節だけの限定版。牡蠣を新鮮なホーリーバジルと唐辛子，歯ごたえの良い筍をオイスターソースで炒めました。オイスターソースと牡蠣は親子。

オースワン＜広島産牡蠣を使ったタイ風屋台もんじゃ＞1,080（写真4）
タイ産のタピオカ粉を使用した，もちっとした不思議な粉物。季節の牡蠣の旨味をしっかりと褐色の粉が逃がさずキャッチ。特製トマトチリソースを添えて。

ゲーンキョワン　ホイナムロン＜チェディ特選　広島産牡蠣のグリーンカレー＞辛口 1,280（写真5）
チェディルアンのロングセラー。厚みのある上質なココナッツの甘みとカレースパイスの香り、フレッシュなハーブ使いは魔法そのもの。牡蠣の旨味を強く優しく包み込みます。

	438円～1,628円

プーヌア　パッポンカリー＜マッドクラブのカレー香り炒め＞水上マーケットスタイル　（ご予約）

プーヌア　パッポンカリー
＜マッドクラブのカレー香り炒め＞
　水上マーケットスタイル　

*サイズはその日の入荷によって異なります。
　　（写真1）タイの大人気！　　□300〜450g：2780 　□451〜600g前後　：3280
□601〜750g：3880 　□750〜1000g前後：4680

　東南アジアではマングローブ林によく見られる事から、「マングローブクラブ」や「マッドクラブ」と呼ばれています。日本では本州中部以南,和名「ノコギリガザミ」と言われ、沖縄(八重山諸島)、浜松(浜名湖)、高知（浦戸湾）でも漁獲されています。世界的に漁獲量が少ない高級な蟹として出荷されています。比較的おおぶりで甘い身がしっかり詰まっています。ソフトシェル蟹と同じ種類となります。

	3,058円～5,148円

クンメナム　パッポンカリー <手長エビのカレー香り炒め>

＜1皿：1尾あたり150g程度の場合2尾入り、1尾あたり300g程度の場合1尾入り＞*サイズはその日の入荷によって異なります。

	1,738円

シェフお勧め厳選メニュー　＜水上マーケットシリーズ＞　幻の魚と言われるハタが入荷！（ご予約）

ご注文を受けてから調理しますので，お時間を頂戴しますことをご了承下さい。
プラカオ　パッチャー＜揚げた高級魚ハタのフレッシュハーブチリソース＞辛口（写真）　
半匹500g前後2980/　1匹1000g前後5680
幻の魚とも言われ、カリッとパイのような皮、甘みのある白身は深い味わい。

プラカオ　ヌンマナオ＜蒸した高級魚ハタの香草レモンソース＞辛口
半匹500g前後2980/　1匹1000g前後5680
甘みのある白身をキレのあるチェディ特製のスパイシーレモンソースと香草でどうぞ。

プラカオ　シェフズ　スペシャル＜高級魚ハタの各店シェフ自慢のお料理＞　
ゲーン　ソム　プラーカオ　ペサ（辛口）
魚型の鍋（ペサ）に、酸味のあるタマリンドという果実のスープを入れて召し上がっていただきます。
半匹500g前後2980/　1匹1000g前後5680

チェディルアン各店のシェフが競って高級魚ハタを使って自慢のお料理でおもてなし致します。
辛さやメニューは店舗により異なります。

	3,278円～6,248円

本場の大型手長エビ入荷しました！

トムヤム　メナム＜手長海老のトムヤムクンスープ＞１名様880＜2名様から＞
クンメナム　ヌンマナオ＜シェフ特製手長海老のスパイシーレモンソース蒸し＞1,680
チューチー　クンメナム＜手長海老のココナッツカレーソース＞1,580
シェフ　クンメナム＜チェディルアン各店のシェフおすすめのお料理＞1,580
本場の大型手長エビ入荷しました！
　淡水の川海老で青色をしていますが，火を通すと赤くなります。特徴は、海老の頭の味噌が沢山入っていて、もの凄いコクを出します。国内では，タイ洪水で長い間入荷がありませんでしたが，大きなサイズを自社で輸入することができました。チェディルアンのロングセラー。

	968円～1,848円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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