スペインのバスクで5年修業してきたシェフが本場の伝統料理(炭焼き、煮込み)を中心に大阪の堂島で腕を振るいます。

◆バスク料理とは・・・
 フランスなどの様々な文化による食に対するこだわりの地域から生まれ、
 豪快な熟成肉の炭火焼きや山の幸、海の幸をチョリセロ(乾燥ピーマン)などを使い
深い味わいに仕上げる料理など 素材の味を生かした料理をお召し上がり頂けます
・・それは、私たちの和食に通じるところがあるかもしれません・・・
 厳選された生ハム、炭焼き野菜のサラダ、バスク風の鮮魚の煮込み、数種類の肉の炭火焼などなど・・・
そんな、今までに食べたことのない料理の数々を本場、バスクで修業してきたシェフが
大阪の堂島にて 腕を振るいます。本場の本物の味を是非一度召し上がって下さい。
 スペインの地酒チャコリ(微発泡白ワイン)や厳選されたスペインワインと共にご堪能ください・・・

当店のこだわり

食材や調理法、空間から接客まで。お客様をおもてなし。

おすすめメニュー

  • 素材の味を生かし、炭火でじっくり焼き上げる
  • 土鍋で炊いたイカとお米 イディアサバルの香り
  • 名物!黒豆の煮込み トロサ風

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当店自慢の食材

  • 『本州鹿』

    【松野町】

    『本州鹿』【松野町】

  • 愛農ナチュラルポーク骨付きロース肉

    【三重県伊賀市】

    愛農ナチュラルポーク骨付きロース肉【三重県伊賀市】

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ネット予約できるおすすめプラン

個室情報

ピックアップ写真

  • イベリコハム・コルタドールコンテスト2011で優勝
    中村シェフのカットする生ハム

  • 誕生日のお祝いに
    ケーキや特別料理などお気軽にご相談ください

  • 各種パーティーも承ります。
    お気軽にお問い合わせ下さい

  • バスクの微発泡白ワイン『チャコリ』新ビンテージ入荷しました。

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AMA-LUR  基本情報

店名

AMA-LUR

アマルール

電話番号・FAX
  • 050-5798-8373
  • お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

ネット予約はこちらから

  • FAX:06-6451-8383
住所
アクセス
  • 地下鉄四つ橋線 西梅田駅 徒歩5分
  • JR東西線 北新地駅 徒歩5分
  • 地下鉄四つ橋線 肥後橋駅 徒歩5分
駐車場
  • (近隣にコインパーキングあり)
営業時間
金・祝前日
ディナー 17:30~翌1:00
(L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30)

月~土
ランチ 11:30~14:00
(L.O.14:00)
ディナー 17:30~24:00
(L.O.22:00)
定休日
  • 日曜日
平均予算
  • 6,000円(通常平均)
  • 4,500円(宴会平均)
  • 1,200円(ランチ平均)
クレジットカード
  • VISA
  • MasterCard
  • UC
  • DC
  • UFJ
  • ダイナースクラブ
  • アメリカン・エキスプレス
  • JCB
  • NICOS
  • アプラス
  • セゾン
  • J-DEBIT
  • MUFG
お店のホームページ
開店年月日
  • 2012年4月11日
シェフ・料理人
  • 料理長 中村 篤志(なかむら あつし)

    料理長
    中村 篤志(なかむら あつし)

    高校卒業後スペインへ。バスクの調理師学校を卒業後、レストラン「スベロア」など現地で5年間修行をし、バスク料理の伝統と文化を学ぶ。 帰国後は、東京の「銀座バニュルス」を経て、大阪の「エルポニエンテ カルボン」で副料理長を務める。2012年4月に大阪堂島のバスク…

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席・設備

総席数
  • 23席
  • カウンター席あり
  • テラス・屋外席あり
宴会最大人数
  • 30名(着席時)
  • 40名(立食時)
貸切可能人数
  • 15名 ~30名
禁煙・喫煙
  • 喫煙可(ランチタイムのみ全面禁煙)
    11:30~13:00まで禁煙
お子様連れ

お子様連れOK

  • 設備・サービス:
  • 離乳食持ち込みOK
  • お子様用食器あり
  • ベビーカー入店OK
ペット同伴
  • 同伴不可
外国語対応
  • 外国語メニューあり:
  • 英語メニューあり
  • スペイン語メニューあり
  • 外国語対応スタッフ:
  • スペイン語を話せるスタッフがいる
携帯・Wi-Fi・電源
  • 携帯の電波が入る( ソフトバンク 、NTT ドコモ 、au )
その他の設備・サービス
  • 23時以降も食事ができる
  • ソムリエがいる店
  • ワインセラーがある

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス
  • ランチメニューあり
  • ベジタリアンメニューご相談

このお店のメニュー:

デリバリー・
ケータリング
  • ケータリング可
お店のウリ
  • バスク料理
  • スペイン料理
  • 炭火焼き

AMA-LUR のサービス一覧

AMA-LUR