- お店の情報を
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北部タイの魅力を余す事なく紹介していきます。 |
手長海老のタイスキは、美味と評判です。 |
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チェンマイ風カント－ク チェンマイ風カントーク料理。餅米と召し上がれ！ |
レモンソース蒸し ロブスター、手長海老、魚を特製の香草ソースで蒸します． 御予約はお早めに！ |
ソフトシェル蟹のカレー香り炒め ラルクアンシェルのハイドも食べました！ |
- ★☆━─ 冷菜 APPETIZER ─━☆★
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- チェンマイシェフの作る 特製生春巻き
- ＜ポピァソット＞ 鶏笹身と海老入りのヘルシーな一品。胡麻とナッツのスィートチリソースを添えて。
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- 780円
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- 生貝柱とレモングラスの冷製
- <プラー ホイシェル>新鮮な生貝柱とフレッシュなレモングラスのさわやかな冷製
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- 880円
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- 天使海老のお刺身仕立て
- ＜クンナンファーチェーナンプラー＞上質の甘味をもつ海老をシェフ自慢の特製ソースにつけていただく。
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- 980円
- ★☆━─ スパイシーサラダ SPICY SALAD ─━☆★
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- シェフお勧め今週のスパイシーサラダ
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ヤム アーティニー ＜シェフお勧め今週のスパイシーサラダ＞
タイ本土には、無数のヤムが存在します。少しずつ季節の素材を使いながら紹介して行きます。 -
- 880円
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- 焼き茄子のスパイシーサラダ
- ＜ヤムマックワー＞香ばしい焼き茄子の香りとヤムのソースが絶妙に絡み合った一番作。
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- 880円
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- フレッシュグリーンパパイヤのサラダ
- ＜ソムタム タイ＞あっさりとして、シャキッとしたヘルシーなサラダ。炒った香ばしいカシューナッツをアクセントに湯通しした野菜を添えて。
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- 980円
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- 天然海老と小イカの春雨スパイシーサラダ
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ヤムウンセン 980円（1029円）
ヘルシーな人気メニュー。コシのある緑豆春雨が特徴。小イカが入ってボリュームアップ。 -
- 1,029円
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- シーフードのスパイシーサラダ
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ヤムタレー 1,280円（1,344円）
海老・イカ・貝柱等新鮮な海の幸がたっぷり入ったリッチでスパイシーなサラダ -
- 1,344円
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- ヤム ヌア＜牛肉のスパイシーサラダ＞
- 上質のサーロイン牛肉をグリルして、レモン、玉葱等とスパイシーなソースで味付けしました。
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- 1,480円
- ★☆━─ チェンマイ名物 ベジタブルディップ ─━☆★
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- ナンプリック ワンニー
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一例）ナンプリックオン＜チェンマイ風トマトミートディップ＞ チェンマイには、餅米と野菜を美味しく食べる文化があります。
ネイティヴのチェンマイシェフでないと、なかなか本当の味は出せないといわれています。
カウニャウ＜餅米＞をつけても美味しく召し上がれます。
この料理は雑誌"Pen"で『世界の郷土料理』として紹介されました。 -
- 980円
- ★☆━─ スープ Soup Thai Traditional style ─━☆★
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- トムヤムクン メナム
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アジアのロブスターメナム手長海老のトムヤムクン。タイより美味。（２名様より・１名様）
店と市場との年間数百キロを超える契約により、低価格にお届けする事ができます。 -
- 780円
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- トムヤムクン
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天然海老のスパイシースープ
（2〜3人前）チェンマイの味は繊細でスパイシー。 -
- 1,480円
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- 鶏肉とハーブのココナッツスープ
- トムカーガイ（2名様分） \1,080（￥1,134）カー（タイ生姜）、レモングラス、フレッシュバイマックルー等が入?クリーミーなスープ
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- 1,080円
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- 空芯菜と海老真薯のスープ
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トムチューパックブン（2名様分） \1,080（￥1,134）
澄んだスープに空芯菜、シェフ特製海老のしんじょのヘルシーな滋味。 -
- 1,080円
- ★☆━─ 一品料理 Fried dish Thai style ─━☆★
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- ホイチョウ ＜チェンマイ風豚肉の湯葉巻きシュウマイ＞
- 豚ロース肉を生湯葉で巻いて蒸して、揚げた手の混んだ逸品。アプリコットソースが決め手！
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- 680円
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- 魚のさつま揚げスイートチリソース
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トードマンプラー（3個） \680（￥714）
タイの伝統的メニュー。白身魚をキッチンで投げてたたいて、こねて薩摩揚げに。 -
- 680円
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- タイ風海老のすり身揚げ アプリコットソース
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トードマンクン（3個）\950（￥998）
贅沢に使ったたっぷりの海老をしんじょにしてふんわりと揚げました。 -
- 998円
- ★☆━─ 野菜を使った炒めもの FRESH GREENS MENU ─━☆★
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- パットパックルアミット ＜タイ風ヘルシー野菜の炒め＞
- 芯を残して強火で炒めたシャキッとした野菜炒め。不足しがちなビタミンも豊富。
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- 880円
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- チェンマイ風 空心菜炒め
- ＜パックブン ファイデン＞ しゃきっとした野菜を、タイの豆醤油と強火でさっと炒めました。
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- 930円
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- タイ野菜カナの炒めもの
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パックカナ\950（￥998）
カナ（芥藍菜かいらんさい）といわれるタイの野菜。茎は独特の歯応えが有り美味。
栽培している契約農家の出荷数量が少ないので、入荷日は是非御注文を。 -
- 950円
- ★☆━─ 鶏肉／豚肉／牛肉 CHICKEN,PORK & BEEF ─━☆★
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- 揚げ鶏のガーリック風味
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ガイトートグラティアム \680（￥714）
味付きを良くする為に小さめにカットした、鶏肉を高熱で揚げています。 -
- 680円
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- スパイシーグリルチキン
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ガイヤーンバンコクスタイル \880（￥924）
ジューシーなチキンにじっくり下味をつけてグリルで香ばしく焼き上げました。 -
- 880円
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- 鶏とカシューナッツの炒め
- ＜ガイパットメッドマムァン＞若鶏を香ばしいカシューナッツとそれでできたオイルで炒めます。
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- 980円
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- 若鶏と季節野菜のレッドカレー炒め
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ガイパットプリックゲーン \980（￥1029）
若鶏と季節の野菜をマイルドでスパイシーなレッドカレーで炒めます。 -
- 980円
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- 豚の串焼き
- ＜ムーサテ＞じっくり付け込んだカレー風味に香ばしく焼き上げました。自家製ピーナツソースを添えて。
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- 680円
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- 豚肉とピーナッツのパネンカレー炒め
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パネン ムー \980（￥1,029）
豚肉を深みとコクのあるパネンカレーで味付けしました。 -
- 980円
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- パットガッパオムーサップ＜豚ロース肉とタイ産バジル炒め＞
- 上質の豚ロースをタイのバジルと唐辛子で一緒に炒めました。
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- 980円
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- ヌアパッドナムマンホイ＜牛肉のソテー野菜のオイスターソース＞
- オーストアリアサーロイン牛肉をオイスターソースで味付けしました。
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- 1,480円
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水上マーケットスタイル
特選シーフード＜海老・烏賊・貝・蟹・魚＞Sea food-Thai Floationg Marketstyle
ここは，水上マーケットスタイル。あなたのセンスで，沢山のお好きな調理法と素材をお選びいただけます。 - ★☆━─ シーフード SEA FOOD THAI STYLE ─━☆★
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- プラムック トート グラティアム＜イカのガーリック風味揚げ＞
- 柔らかいイカをガーリックと一緒に香り揚げに、マンゴー風味のチリソース添え。
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- 780円
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- 海老のパネンカレー炒め
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パネン クン＜海老のパネンカレー炒め＞
プリプリの海老とマイルドなパネンカレーがうまく絡み合っています。 -
- 980円
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- タレーパット ナンプリックパオ＜特選タイ風海鮮味噌炒め＞
- 新鮮な天然海老、生貝柱等の海鮮を香り高いタイ風味噌を焦がし、葱を入れて炒めます。
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- 1,080円
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- 本日の魚チェンマイ風チリソース
- ＜プラーラードプリック＞ 香ばしく揚げた魚をシェフ自慢のパームシュガー入りのチリソースで。
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- 980円
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- メナム海老のレモンソース蒸し（人気料理）
- ＜クンメナム ヌン マナオ＞ 淡水の手長海老をレモン蒸しに。深みのある甘味と味は、多くの雑誌で紹介されました。
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- 1,480円
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- 天然海老のチリソース チェンマイスタイル
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クン ラードプリック
海老の甘みを引き出すために、少量の生の唐辛子を使って、
チェンマイスタイルの上品でスパイシーなチリソースに仕上げました。 -
- 1,180円
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- プーニムパットポンカリー＜蟹と玉子のカレー香り炒め＞
- 殻ごと食べれる蟹ソフトシェルクラブを使ったセレブなメニュー。蟹のサイズがアップしました。<3>
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- 1,580円
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- [特級魚]のレモンソース蒸し （２～３名様用）
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プラー ペサー
魚の旨味を蒸してから、魚型のプレートに火をかけてテーブルで熱々を召上がって頂きます。 -
- 1,780円
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- 本日の蒸し魚 スパイシーレモンソース
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プラーヌンマナオ ＜本日の蒸し魚 スパイシーレモンソース＞
厳選された魚を蒸してチェディルアン特製レモンソースで。ヘルシーですごく美味しいです。 -
- 1,080円
- ★☆━─ カレー／飯料理 THAI CURRY & RICE ─━☆★
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- カオソイガイ ＜チキンカレーヌードル＞
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チェンマイ＆北堀江名物 揚げ麺と茹で麺が入った、ココナツ風味のカレーソースが食欲をそそる。
ネイティブのチェンマイ人が作る本物の味はここだけ。 -
- 950円
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- 新天然海老入り米麺の焼きそば
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パッタイクンソット￥950（￥998）
米粉でできた人気タイ焼そば。コシが違う。生モヤシは熱い内に混ぜて食べるが○。 -
- 950円
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- カオパット ＜タイ香り米の焼飯＞
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最高級香り米がもつ甘味を引出した 凄腕シェフならではのシンプルな人気メニュー。
鶏肉/海老/貝柱/海鮮/蟹とレタス -
- 880円～
1,180円
- 880円～
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- カオオプサパロット（パイナップル焼飯）
- 南国情緒たっぷりのソーセージ入りパイナップル入り焼飯
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- 1,080円
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- ゲーンキョワンガイ（鶏肉と茄子のグリーンカレー）（２名様用）
- タイ料理の定番ココナツグリーンカレー。本場の味は大変美味。
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- 1,080円
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- シェフお勧め本日のカレー
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鶏肉￥1,080（￥1,134）/ 海鮮￥1,480 （￥1,554）<L size Pot>
ゲーンワンニーシェフが日替わりでタイ全土の美味しいタイカレーを紹介していきます。 -
- 1,080円
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- カウニャウ チェンマイ風 篭入り餅米
- チェンマイ地方の伝統的な食スタイル。ナンプリック、カレー、ソムタム等と合わせて手で摘んでそれにつけて食べるのが流儀。
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- 480円
- ★☆━─ 旬の素材をタイスキ鍋で味わう。 ─━☆★
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- 人気！ チェディタイスキ
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他では見ない、CHEDI LUANGオリジナル。自家製海老すりみ団子・イカ・魚・貝柱、鶏肉・豚肉・タイ野菜・コシのある緑豆春雨，板春雨等，様々な食材がヘルシーに美味しくいただけます。宇宙の根源を意味し、幸運のエネルギーを活性化するといわれる形（インヤン）の鍋には、シーフード類を入れるレモングラス等のハーブ類が入ったスープと肉類を入れるこだわりのスープ２種類が入り、タレは（レモン風味のさっぱりタイプ）・（胡麻と豆腐の濃厚タイプ）があります。 辛さはスープで薄めてお好みで調節できます。唐辛子や薬味などもお気軽にお申し付けください。シメには、美味しい出汁で自家製卵麺叉はタイ香り米で雑炊をお召し上がりください。シェフおすすめの美味しいお召し上がり方は，火は中火、食べる分だけ，食べる度に具を鍋に入れて火を通しすぎないことです。
チェディ手長海老入り海のタイスキ鍋（海鮮・鶏豚肉）
１名様 3,300（3,465）（2名様から）
チェディロブスター入りタイスキ鍋（海鮮・鶏豚肉）
１名様 4,500（4,725）（2名様から）2 -
- 予約制
INFOMATION
*お料理の辛さ調整は可能です。パクチー（香菜）は、別添えや、お入れしない事も可能です。
*仕入れにより、お料理の材料を変更して、提供する場合がございます。
*お食後のアンケートにお答え戴いたお客様へは、抽選でお食事券やタイ製グッズを差し上げております。是非御協力下さい。
*価格は消費税を別途お預かり致します。
