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国内の在来種の中で、最も美味だと言われている「軍鶏(シャモ)」と、旨味成分であるイノシン酸を多分に含む「サザナミ」を祖父母に持ち、これに肉付きのよい白色プリマスロックをかけたものが「はかた地鶏」です。
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