- ≪ 稲垣種鶏場から毎朝直送 ≫
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~ 純系名古屋コーチン ~
歯ごたえがあり、ジューシーで「こく」のある旨味が特徴の日本三大地鶏。
“純系”とは、血統確かなコーチン親鳥から生まれたヒナを育てたものだけに許された名称・登録商標です。
血統比率はもちろん名古屋コーチン100%です。
名古屋コーチンの品質…
肉質は柔らかく、良質な脂が乗ったジューシーな味わいです。
特に当店で取り扱っております稲垣の純系名古屋コーチンは
“ミスター名古屋コーチン”と呼ばれており、稲垣氏が丹精こめて作り上げた傑作です。
卵を産む直前の雌鶏は皮下脂肪が付いていて
イノシン酸(カツオなど魚類に多く含まれています)が豊富に含まれています。
稲垣種鶏場では、
一坪あたり10~15羽(ブロイラーでは40~50羽)の薄飼いで
140~160日(ブロイラーでは50~60日)とじっくり飼育し、
鶏のストレスを軽減するためクラシック音楽を流しています。
名古屋コーチンの種鶏を飼い、卵から飼育、処理販売まで
一貫生産販売を行っているのは稲垣種鶏場だけです。
この機会に是非、日本地鶏の一つである純系名古屋コーチンをご賞味くださいませ。
The premium Chicken "Nagoya Cochin Chicken"
Nagoya Cochin Chicken is branded as a chicken breed that is good for both eggs and meat, which lays many eggs and whose meat is tasty as well,
and which is now nationally known as a premier food brand. - ∵▲▽∴ 純系 名古屋コーチンお造り ∵▲▽∴
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- お造り6品盛合せ(ハーフ)
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1,210円
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- むね肉のあぶり造り
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わさび醤油でお召し上がりください。 -
990円
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- もも肉の霜ふり造り
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1,078円
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- むね肉カルパッチョ風
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お召し上がりいただきます。 -
858円
- ∵▲▽∴ 純系 名古屋コーチン焼物 ∵▲▽∴
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- コーチン手羽先・手羽元
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手羽先・手羽元を金串でさしたボリュームたっふりの人気串 -
(1本) 495円
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- コーチンねぎま
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コーチンのねぎま串。弾力のあるモモ肉は噛めば噛むほど味がでてきます。 -
(1本) 440円
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- 皮串
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コーチンの皮は甘味があり、脂っこくありません。 -
(1本) 330円
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- せせり串
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コーチンの首の肉を丁寧に捌いて串にしました。
ジューシーな味わい。 -
(1本) 330円
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【数量限定】
せぎも串 -
1体から僅かしかとれない希少部位。 -
(1本) 440円
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【数量限定】
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- もも肉ステーキ
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1,430円
- ∵▲▽∴ 純系 名古屋コーチン特選品 ∵▲▽∴
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- コーチンむね肉の蒸し鶏サラダ
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ふんわりと蒸したムネ肉を胡麻ドレッシングでどうぞ。 -
660円
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- コーチン親子丼
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コーチンもも肉の表面を軽く焼くことで香ばしさをつけ、仕上げはコーチンの卵でとじた逸品。 -
935円
- ∵▲▽∴ 純系 名古屋コーチンのデザート ∵▲▽∴
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【濃厚】
コーチン卵の手作りプリン -
濃厚なコーチン卵でプリンを作ると、こうも旨いのかっ! -
440円
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【濃厚】
- 『純系名古屋コーチン』を使用した美味の数々・・・
毎朝、直送されたものを捌いてみなさまへご提供しております。
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