堂島ホテル 日本料理 花鳥

• 2012年5月7日(月)～2012年6月17日(日)
• 匠、小谷正人が旬を彩る｜夏の旬材フェア第1弾【特選 鮑づくし】

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  『鮑づくし』

  食前酒　　燕の巣入り梅酒
  
  前　菜　　蒸し鮑と夏野菜のｶｸﾃﾙ ｺﾝｿﾒｼﾞｭﾚ　初夏の花鳥八寸取合せ
  
  椀盛り　　磯の香り　とろろ仕立て
  　　　　　鮑葛叩き　胡麻豆腐　生雲丹　蛇の目白瓜
  
  造　り　　天然鯛、黒鮑の肝まぶし、烏賊　　肝醤油と檸檬醤油で
  
  煮　物　　鮑の大和煮　温泉玉子添え　加茂茄子艶煮　蕎麦米　
  　　　　　ズッキーニ
  
  揚　物　　鮑のクロケット　まろやかソース餡　
  
  焼　物　　黒毛和牛と鮑のステーキ　肝バターソース　
  　　　　　夏の焼き野菜と共に
  
  御　飯　　鮑の釜飯　　三種のお漬物
  
  汁　物　　赤出汁
  
  水　物　　パパイヤ　桜桃　檸檬ゼリー掛け

  15,000円

• 2012年6月18日(月)～2012年8月10日(金)
• 匠、小谷正人が旬を彩る｜夏の旬材フェア第2弾【鱧三昧】

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  『鱧づくし会席』

  先　付　　鱧と共子の吸酢ジュレ
  　　　　　蓴菜、白木耳、蛇の目白瓜、梅寒天
  
  椀盛り　　清汁仕立
  　　　　　鱧葛叩き　　玉蜀黍豆腐　千枚冬瓜　　柚子
  
  造　り　　鱧湯引き
  　　　　　本鮪とろ　　山葵　加減醤油　檸檬醤油
  
  合　肴　　鱧白焼酢浸し
  　　　　　白葱　蓮芋　　花穂紫蘇
  
  焼八寸　　鱧アスパラ巻照焼
  　　　　　姫さざえガーリック醤油焼き　鱧ざく
  　　　　・・・他花鳥八寸取り合わせ　
  
  強　肴　　鱧南蛮揚げ　
  　　　　　万願寺とうがらし　ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ　裂梅　紅卸し　旨出汁
  
  留　肴　　鱧の柳川煮
  　　　　　笹掻き牛蒡　玉葱　椎茸　豆腐　三つ葉　　粉山椒
  
  御　飯　　鱧寿司
  
  汁　物　　赤出汁
  
  水　物　　本日のデザート

  13,000円

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  『鱧なべコース』

  先　付　　鱧と胡瓜のざくざく
  
  造　り　　氷上盛り
  　　　　　鱧湯引き　　梅肉、酢味噌
  
  揚　物　　鱧南蛮揚げ
  　　　　　万願寺とうがらし　ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ　裂梅　紅卸し　旨出汁
  
  　鍋　　　鱧なべ
  　　　　　白菜細切り　玉葱　白葱　豆腐　若布　椎茸　巻湯葉
  　　　　　栗麩　大根　人参　三つ葉　冷麦　柚子胡椒
  
  御　飯　　鱧寿司　　千枚生姜
  
  水　物　　本日のデザート

  10,000円

• 西から届け、東北復興支援　東北の日本酒を飲んでニッポンを元気に！

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  『飛露喜　特別純米無濾過生原酒』

  福島県/廣木酒造本店
  原酒特有のアルコール感を程良く感じさせつつも、サバケがよく、ぐいぐいと杯が進みます。溢れんばかりの米の旨味をギュッと詰め込んだ季節限定酒。
  精米：山田錦50%/五百万石55%　
  酒度：+2.5　酸度：1.7　度数：17/18

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  『ばくれん　吟醸超辛口+20』

  山形県/亀の井酒造
  酒度は+20と高いが、酸を抑えているのでアタックは意外に低め、含んだ後じわりと辛さを感じ、余韻は短く 、スパリと。
  精米：美山錦55%　酒度：+20　酸度：1.0

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  『陸奥八仙　特別純米生酒』

  青森県/八戸酒造
  完熟した濃厚な香り、味わいは生原酒ならではの濃厚さと適度な甘みをもったジューシーさが楽しめます。
  精米　華吹雪60%　+3　酸度1.7

• 会席プラン

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  旬の素材を盛り込んだ会席コース。
  季節感溢れる、目にも舌にも美味しい本格会席。
  
  ＜献立例＞
  食前酒・先付・椀盛り・造り・合肴・八寸・強肴・留肴・御飯・香物・御飯・汁物・水物

  風月

  15,000円

  雪月

  12,000円

  風花

  9,000円

• ■□■ 飲み放題 ■□■

  
  瓶ビール＜プレミアムモルツ＞/日本酒（燗・冷）/焼酎（芋・麦）/ワイン（赤・白）/梅酒
  ウーロン茶/オレンジジュース/グレープフルーツジュース
  
  120分制（90分ﾗｽﾄｰｵｰﾀﾞｰ）

  2,000円

• 日・祝ディナータイム限定｜ホリデーオーダーバイキング

• ＜スペシャルプラン＞

  花鳥自慢の「天麩羅」「寿司」「黒毛和牛ステーキ」など約65種類のメニューの中から
  お好きなものをご注文いただき、お席までお持ちさせていただくオーダー制のバイキングです。
  
  ご家族・ご友人・カップルで・・・気軽に本格的な日本料理をお楽しみいただける魅力溢れるプランです。
  
  お席に限りがございますので、ご予約はお早めに！
  （06-6341-3042 / お電話にてお問い合わせください ）
  
  ※特別プランの為、クーポンの併用はできません。
  ※ダイニングフロアのみのプランです。
  個室でのご利用は承っておりません。
  
  ご了承くださいませ。

• ＜メニュー一例＞

  ■寿司■
  　鯛・まぐろ・中とろ・かんぱち・サーモン・細巻各種 など約20種
  
  ■天麩羅■
  　海老・穴子・きす・竹の子・椎茸・蓮根　など約15種
  
  ■肉料理■
  　黒毛和牛ステーキ・冷製ローストビーフ・煮込みハンバーグ　など約8種
  
  ■魚料理/小鉢料理■
  　海鮮グラタン・カレイの唐揚げ・茶碗蒸し　など約10種
  
  その他 ■御飯物■ ■デザート■ なども多数ご用意しております。　

• ＜開催内容＞

  【実施時間】
  
  17:00～19:00/19:30～21:30（2部制）
  
  【料金】
  
  ●大人：5,800円（中学生以上）
  
  ●小学生：3,000円
  
  ●幼児：1,500円（3歳～小学生未満）
  
  ●乳児：無料（3歳未満）
  
  税金・サービス料を含みます。
  
  ★事前ご予約特典★
  
  通常2,000円の「飲み放題」をサービス

• ＜オーダーバイキング限定/飲み放題メニュー＞

  生ビール＜プレミアムモルツ＞/日本酒（燗・冷）/焼酎（芋・麦）/ワイン（赤・白）/梅酒
  ノンアルコールビール/ウーロン茶/オレンジジュース/グレープフルーツジュース/アイスコーヒー
  
  120分制（90分ﾗｽﾄｰｵｰﾀﾞｰ）/ 通常2,000円
  ご予約のお客様には何とサービス！

• 料金はいずれも、税金・サービス料を含みます。
  
  個室のご利用は、1室5,000円（税込）を頂戴いたします。
  日本庭園を眺めながらゆったりとお寛ぎいただけます。
  
  キャンセル・ご人数の変更に関しては、前日までお受けできます。
  当日のご人数の変更・キャンセルにつきましては、
  お料理代金全額を申し受けます。

◆5月7日(月)より花鳥では夏の旬材フェアとして、第1弾『鮑づくし』6月18日(月)より第2弾『鱧三昧』をご用意しております。本物を追求し続ける匠が届ける夏の便りをご堪能ください。

◆ご好評頂いておりますホリデーディナーオーダーバイキングですが、2012年6月度のご予約受付を開始致しましたので、ご検討のほど宜しくお願い申し上げます。