堂島ホテル 日本料理 花鳥

ランチタイム13時以降のご来店で、且つ3,800円以上のコースをご注文頂いたお客様限定で、コーヒー又は紅茶のサービスと、デザートを堂島ホテルロールにて提供させて頂きます。
（土・日・祝日除く）ぜひご利用下さいませ。

女性向けのロハスなミニ会席｜美食遊膳

季節の訪れをを五感で楽しめる遊び心満載のランチコース。
締めには料理長厳選の、コウノトリが育んだ美味しいお米を数種類のおかずと共にお召し上がり下さい。

美食遊膳〜春〜
2012.3.1〜2012.5.31

日本庭園を眺めながらゆったりとお寛ぎ下さい。

食前酒　卑弥呼（天然燕の巣）

先　付　卯の花サラダ　　生ハム　煎玉　
　　　　　
造　り　鯛と旬菜の塩麹仕立て　

合　肴　春の香　桜蕎麦
　　　　　山芋とろろ　柴漬　土筆　　桜花

八　寸　春の取合せ
　　　　　ぐじ若狭焼　蛍烏賊辛子味噌　三色花見団子
　　　　　一寸豆艶煮　サーモン手毬鮨　黒胡麻豆腐　花弁百合根
　　　　　　　
留　肴　春の花畑　豚バラ肉の柔らか煮込み　　　　　
　　　　　豆乳餡　

御　飯　"但馬産こだわり御飯" (釜炊)

飯　菜　色々

汁　物　赤出汁

水　物　フルーツヨーグルト

食材の都合によりメニューが変更になる場合がございますのでご了承くださいませ。

黒毛和牛がメインの贅沢な会席コース｜堂島遊膳 　

日本庭園を眺めながら少し贅沢なランチタイムに。

堂島遊膳〜卯月〜

食前酒　卑弥呼（天然燕の巣）

先　付　卯の花サラダ　　生ハム　煎玉

造　り　鯛重盛り　　　
　　　　　鮪　　あしらい一式

合　肴　春の香　桜蕎麦
　　　　　山芋とろろ　柴漬　土筆　　桜花　　　　　

進　肴　卯月の天麩羅
　　　　　才巻海老　白魚　野菜三種　　旨出汁　抹茶塩

主　菜　黒毛和牛サーロイン（50ｇ）の陶板焼
　　　　　季節の焼野菜　　割ぽん酢　特製ジャポネソース

御　飯　"但馬産こだわり御飯" (釜炊き)

飯　菜　いろいろ

汁　物　赤出汁

水　物　本日のシャーベット

※食材の都合によりメニューが変更になる場合がございますのでご了承くださいませ。
※写真はイメージです。

週替り　こよみ膳

今週の旬菜（メイン）
　
【5/21〜5/25　海老餃子と豚肉蒸篭蒸し　塩ぽん酢】

〜白菜や豆腐とともに蒸篭で蒸しあげた、ちり蒸し。椎茸出汁をベースに塩ぽん酢で頂くヘルシーな一品〜


【5/28〜6/1　 鮎の膳(塩焼、稚鮎天麩羅】

〜香ばしい香りとほのかな苦味があることから香魚とも呼ばれ夏の渓流を思わせる鮎。塩焼は蓼酢で、稚鮎は天麩羅にし、合わせ出汁で提供する鮎の御膳〜


小鉢
茶碗蒸し　
麺物　
ご飯、香の物　
シャーベット

天麩羅御膳

天麩羅盛合せ　
小鉢
茶碗蒸し　
麺物　
ご飯、香の物　
シャーベット

健美彩膳

塩麹漬の焼肴
塩麹だれのお造り
豆腐と卯の花サラダ
御飯、香の物　
赤出汁
フルーツヨーグルト

男性にもお薦め！
栄養の偏りがちなサラリーマンの方々へ。
毎日の食事は健康の源です。
しっかりバランス良く栄養を摂取できるように考案したお弁当です。口取り〜酢の物を6枡のお弁当箱にてご提供いたします。

先　付　本日の小鉢

口取り　猪口、桜海老山葵漬　出汁巻玉子　薩摩揚げ　
　　　　筍木の芽田楽　合鴨スモーク

造　り　お薦め造り　　あしらい

焚合せ　鶏つみれ煮
　　　　　長芋　若牛蒡

焼　物　ぐじ若狭焼　　はじ神

油　物　白魚掻揚げ　春野菜　　生姜卸し　旨出汁

酢の物　ほたる烏賊　　若布　胡瓜　　辛子酢味噌

御　飯　ちりめん御飯

香の物　ニ種盛り

　汁　　赤出汁

水　物　本日のデザート

※4月のメニューでございます。
　月毎に内容変更致します。

寿司にぎり膳

握り寿司　8貫
細巻　　　3貫
季節の逸品
小鉢
麺物
汁物
シャーベット

寿司ちらし膳

散らし寿司
季節の逸品
小鉢
麺物
汁物
シャーベット

■寿司コース　彩｜いろどり

先付
壱ノ皿
　　握り寿司三種
茶碗蒸し
弐ノ皿
　　握り寿司三種
揚げ物
参ノ皿
　　握り寿司二種・細巻き三貫
赤出汁
果物

■9,000円会席
食前酒　　先付　　造り　　　合肴
八寸　　　留肴　　御飯　　　香の物
汁物　　　水物

■12,000円会席
食前酒　　先付　　　椀盛り　　造り
合肴　　　焼八寸　　留肴　　　御飯
香の物　　水物

■15,000円会席
食前酒　　先付　　　椀盛り　　造り
合肴　　　焼八寸　　強肴　　　留肴
御飯　　　香の物　　水物