旬彩和創 雲集

• ♪♪♪　雲集　新着情報　♪♪♪

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  春の宴会コースに衣替え。。。!(^^)!

   

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  『関西初！！』の魚串・野菜串せいろ・魚串天婦羅を始めてきましたが、
  ここ最近、さらに注目度が上がり、各メディアに取り上げて頂いております(*^^)v
  
  関東・名古屋・関西で、注目の『魚串・野菜串せいろ』＆『魚串天婦羅』・・・
  
  是非とも、当店で、ご堪能下さい!(^^)!

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  『総料理長　松井　大典』の作品が、
  全国第一位　最優秀作品賞に選ばれました!(^^)!

  『ぐるなびシェフ　BEST OF MENU　２０１０』にて
  弊社 『総料理長　松井　大典』の作品が、
  １６９８作品の中から、最優秀作品賞に選ばれました～～～!(^^)!
  
  『神戸牛の一根三菜の極旨煮』
  ～清酒発祥の地の酔いどれ仕立て～
  
  地元・伊丹は・・・清酒発祥の地＼(^o^)／
  
  ですが、最近は、清酒の人気が、低くなるばかり・・・(T_T)
  
  そこで、弊社『総料理長　松井　大典』が、『ぐるなびシェフ　BEST OF MENU ２０１０』の
  今回のテーマ『素材発見(*^^)v』で、これだ！！　っと思い、考案した料理です!(^^)!

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  『神戸牛の一根三菜の極旨煮』
  ～清酒発祥の地の酔いどれ仕立て～

  『ぐるなびシェフ　BEST OF MENU　２０１０』にて、
  １６９８作品の中から、最優秀作品賞に選ばれました～～～!(^^)!
  
  日頃、みんな、あまり口にしない、酒粕・奈良漬、
  そして、相性が良く、これらの旨味を受け止める神戸牛を人気の炙り焼きではなく、
  敢えて、煮物で！！っと、思い作り上げました！！
  
  期間限定で、売り切れ御免で、ご賞味頂けます(*^^)v 980円

  1,380円

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• ♪♪♪♪♪ 食べて、美しく、健康になる 【魚串・野菜串せいろ】 ♪♪♪♪♪

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  魚串・野菜串せいろ　（二人前より）

  二段からなる、せいろ蒸し。
  
  上の段は、市場直送の鮮度の良い魚を串にさした魚串と当店在籍の野菜ソムリエ厳選の季節野菜を串にさした野菜串をせいろで蒸し、
  さっぱりしていてコクのあるマスカルポーネソースでフォンデュスタイルで召し上がって頂く、せいろです。
  せいろで蒸す事で旨みの増した魚・甘みが出た野菜が、マスカルポーネソースと出会い・・・旨っ！
  
  
  下の段は、豚肉と彩り野菜をせいろです。
  せいろで蒸す事で、豚肉は余分な油が落ち、やわらかくなります。
  それを相性の良いシャキシャキの彩り野菜と一緒に、自家製胡麻ぽん酢であっさりと召し上がって頂く、ヘルシーせいろです！！

  一人前

  1,280円

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  上の段　
  【魚串・野菜串せいろ】

  上の段の「魚串・野菜串せいろ」には、
  魚串は、車海老・きす・平あじ・さば・すずき・帆立が各一本入っています！！
  
  野菜串は、あいこトマト・インカのめざめ・カリフラワー・とうもろこし・エリンギ・オクラ・えびす南瓜・千両茄子が各一本入っています！！

• 上の段
  【選べるせいろ串】

  基本のせいろ串に追加が出来ます！！
  
  ≪魚串　一本≫　　　　　　１５０円より
  ・車海老　　　　　　　
  ・たちうお　　　　
  ・かます　　　　　　　
  ・いさぎ　　　　
  ・きす　　　　　　　　
  ・ひらあじ
  ・さば　　　　　　　　
  ・帆立　　
  　　　　　　　　　
  
  
  ≪野菜串　一本≫　　　　　　各１００円
  ・あいこトマト　　　　
  ・カリフラワー　　
  ・とうもろこし　　　　
  ・エリンギ　　　　　　
  ・オクラ　　　　　　　
  ・えびす南瓜　　　　　
  ・千両茄子
  
  　　

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  下の段
  【豚肉と彩り野菜のせいろ】

  下の段は、豚肉と水菜・きのこ類などの彩りのきれいな野菜がたっぷり入っています！！

• 下の段
  【追加と〆の品】

  
  ・豚肉と彩り野菜（胡麻ぽん酢付）
  一段　　　１０８０円
  
  ・稲庭うどん　　（特製だし付）
  二人前　　　６８０円

• ☆☆☆完全個室VIPルーム・お座敷個室空席情報☆☆☆
• 5/27(日)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  
  5/28(月)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  5/29(火)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  5/30(水)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  5/31(木)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
• 6/1 (金)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、空席残りわずか！！
  6/2 (土)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/3 (日)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  　
  6/4 (月)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/5 (火)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/6 (水)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/7 (木)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/8 (金)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、空席残りわずか！！
  6/9 (土)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/10(日)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  
  6/11(月)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/12(火)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/13(水)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/14(木)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/15(金)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、空席残りわずか！！
  6/16(土)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/17(日)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
• 6/18(月)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/19(火)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/20(水)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/21(木)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/22(金)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、空席残りわずか！！
  6/23(土)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/24(日)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  
  6/25(月)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/26(火)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/27(水)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/28(木)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  6/29(金)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、空席残りわずか！！
  6/30(土)　完全個室VIPルーム・お座敷個室、お席ご用意出来ます！！
  
  ※ 完全個室VIPルーム・お座敷個室空席情報は、随時、更新致しますが、
  実際の空席状況と多少、異なる場合もございますので、ご了承下さい。

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• …‥‥…━■■■ 各種ご宴会コース ■■■━‥‥…
• ※　２名様より、ご予約にて承ります。
  
  ※　旬の食材を使用しておりますので、時季により内容の異なる場合がございます。
  
  ※　ご予約は、食材の都合上、２日前までにお願い致します。
  
  ※　ご宴会時間は、ご予約のお時間より２時間３０分とさせて頂きます。
  　（後にご予約等の無い場合は、ごゆっくりとして頂ける場合もございますので、
  　　詳しくは、当日、スタッフまでお尋ね下さい。）
  　　但し、飲み放題２時間をご注文のお客様は、２時間とさせて頂きます。
  
  ※　ご予約日より一週間を切ってからのご予約のキャンセルに関しましては、
  　　如何なる理由に関わらず、キャンセル料が、必要となります。
  　　但し、１２月のご予約に関しましては、ご予約のご連絡の時点からキャンセル料が、必要となります。

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• 『うんしゅう』 素材にこだわる 和の極み宴会コース！！
• 3,150円・4,200円・5,250円コースは、
  お一人様、お一つずつの小鉢盛りとなっております。。。

• 『雲集』漁港直送！！海の幸天婦羅串
  お手軽２１００円コース

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  ・本日の小鉢
  
  ・旬の造り　二種盛
  　
  ・朝引き地鶏の鉄板焼き　～わさびクリーミィーソース～
  
  ・『漁港直送！！』旬の海の幸の天婦羅串二種と
  『野菜ソムリエ厳選』季節野菜の天婦羅串二種
  
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  2,100円

• 『雲集』漁港直送！！海の幸天婦羅串と
  本格和食３１５０円コース

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  ・本日の小鉢
  
  ・旬の造り　三種盛
  
  ・長崎産芳寿豚と筍の鉄板焼き　熊平の梅おろしソース
  
  ・赤貝と鳴門わかめの冷菜　辛子酢味噌
  
  ・『漁港直送！！』旬の海の幸の天婦羅串三種と
  『野菜ソムリエ厳選』季節野菜の天婦羅串二種
  
  ・桜海老の炊き込み御飯と赤だし汁
  
  ・本日の無添加ジェラート
  
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  3,150円

• 『雲集』漁港直送！！海の幸天婦羅串と
  こだわり和食４２００円コース

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  ・前菜　三種盛
  ～子持ち白魚　美人粉揚げ～
  ～えぞ鮑の木の芽味噌～
  ～生ハムの旬菜巻き　土佐酢ジュレ～
  　
  ・旬の造り　三種盛
  
  ・鹿児島産黒毛和牛の鉄板焼き
  
  ・赤貝と鳴門わかめの冷菜　辛子酢味噌
  
  ・『漁港直送！！』旬の海の幸の天婦羅串三種と
  『野菜ソムリエ厳選』季節野菜の天婦羅串二種
  　
  ・桜海老の炊き込み御飯と赤だし汁
  
  ・本日の無添加のジェラート
  
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  4,200円

• 『雲集』漁港直送！！海の幸天婦羅串と
  全国優勝作品を…５２５０円コース

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  ・前菜　三種盛
  ～子持ち白魚　美人粉揚げ～
  ～えぞ鮑の木の芽味噌～
  ～生ハムの旬菜巻き　土佐酢ジュレ～
  
  ・特選　旬の造り三種盛
  
  ・はまぐり真丈の吸物　うす葛仕立て
  
  ・神戸牛一根三菜の極旨煮　清酒発祥の地の酔いどれ仕立て
  　
  ・『漁港直送！！』旬の海の幸の天婦羅串三種と
  『野菜ソムリエ厳選』季節野菜の天婦羅串二種
  
  ・イクラと桜海老の炊き込み御飯と赤だし汁
  
  ・苺の無添加ジェラート　牛皮包み
  　　　
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  5,250円

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• 飲み放題　２１００円 (120～150分)
• ・サントリーモルツ
  ・カクテル１２０種
  ・酎ハイ各種
  ・ウイスキー（角）
  ・日本酒（冷・熱燗）
  ・焼酎（それから芋・麦）
  ・梅酒（紀州産南高梅酒）
  ・グラスワイン（赤・白）
  ・ソフトドリンク
  
  ※　2,100円コースをご注文の場合、飲み放題は、120分（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ90分）
  
  ※　3,150円・4,200円・5,250円コースをご注文の場合は、飲み放題は、150分（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ120分）

•  

• ☆☆☆ プレミアム飲み放題 ２，６２０円 ☆☆☆
• ・モルツ生ビール
  ・酎ハイ 各種
  ・カクテル 120種
  ・ウイスキー 角
  ・日本酒
  ・梅酒 ７種　（赤い梅・はちみつ梅・緑茶梅）
  　　　　　 　（角玉梅・小正梅・青谷梅・南高梅）　
  ・焼酎 １３種（一粒の麦・それから麦・白岳・たんたかたん・朝日）
  　　　　　　 （橘・七夕・黒壱・黒霧島・風）
  　　　　　　 （五代目和助・小鹿・それから芋）
  ・ワイン（赤・白）
  ・ソフトドリンク　各種
  
  ※2,100円コースをご注文の場合：飲み放題120分（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ：90分）
  
  ※3,150円・4,200円・5,250円コース をご注文の場合：飲み放題150分（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ：120分）

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• 特別鉄焼鍋
• 当店オリジナルの焼いて煮て食べる鍋【鉄焼鍋】・・・
  ご予約のみだから、ご用意できる厳選した季節の素材を使った【特別鉄焼鍋】の登場です！！
  もちろん、素材を活かす特製ソースにもこだわっています！！

• 特選　三種肉の鉄焼鍋

  国産和牛・鹿児島黒豚・博多地鶏をメインに使用し、醤油ベースの特製ソースで仕上げました・・・

  3,150円

• 豪華　旬の海鮮鉄焼鍋

  ずわい蟹・車海老・あんこう・ぶり・生カキといった海の幸をふんだんに使用し、白湯ベースの特製ソースで仕上げました・・・

  3,150円

• 鉄焼鍋セット

  お得です！！
  付出しと造りが付いてる鍋セットもございます。
  
  ・付出し
  ・雲集　旬の造り三種盛
  ・鉄焼鍋（どちらかお好きな鉄焼鍋をお選び下さい！！）

  4,200円

• 飲み放題　２１００円 (120～150分)
  
  ・サントリーモルツ
  ・カクテル１２０種
  ・酎ハイ各種
  ・ウイスキー（角）
  ・日本酒（冷・熱燗）
  ・焼酎（それから芋・麦）
  ・梅酒（紀州産南高梅酒）
  ・グラスワイン（赤・白）
  ・ソフトドリンク
  
  ※　鍋・鍋セットをご注文の場合は、飲み放題は、150分（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ120分）
• ☆☆☆ プレミアム飲み放題 ２，６２０円 ☆☆☆
  
  
  ・モルツ生ビール
  ・酎ハイ 各種
  ・カクテル 120種
  ・ウイスキー 角
  ・日本酒
  ・梅酒 ７種　（赤い梅・はちみつ梅・緑茶梅）
  　　　　　 　（角玉梅・小正梅・青谷梅・南高梅）　
  ・焼酎 １３種（一粒の麦・それから麦・白岳・たんたかたん・朝日）
  　　　　　　 （橘・七夕・黒壱・黒霧島・風）
  　　　　　　 （五代目和助・小鹿・それから芋）
  ・ワイン（赤・白）
  ・ソフトドリンク　各種
  
  ※2,100円コースをご注文の場合：飲み放題120分（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ：90分）
  
  ※　鍋・鍋セットをご注文の場合：飲み放題150分（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ：120分）

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• ☆☆☆　おめでたい、両家の顔合わせ・結納に・・・　☆☆☆

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  お祝い膳（顔合わせコース料理）　お一人様８、４００円

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  1,前菜三種盛
  車海老の唐墨真砂子和え
  スモークサーモンのワインジュレ　キャビア添え
  旬肴の結び寿司
  
  2,雲丹真丈の吸い物　薄葛仕立て
  
  3,旬の造り　三種盛
  
  4,祝い鯛の姿炙り　フレッシュトマトと白味噌の紅白ソース
  
  5,仔牛ヘレのパイ包み焼き　黄金ソース
  
  6,ずわい蟹の奉書揚げ　季節野菜添え
  
  7,酒煎り帆立の冷菜
  
  8,赤飯、赤出汁、香の物三種
  
  9,和紅茶の無添加ジェラート
  
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  8,400円

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  お祝い膳（顔合わせコース料理）　お一人様１０、５００円

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  1,前菜　五種盛
  車海老の唐墨真砂子和え
  スモークサーモンのワインジュレ　キャビア添え
  フランス産　鴨ロース
  子持ち昆布
  旬肴の結び寿司
  
  2,雲丹真丈の吸い物　薄葛仕立て
  
  3,本まぐろと中とろと旬の造り三種盛
  
  4,祝い鯛の姿炙り　フレッシュトマトと白味噌の紅白ソース
  
  5,特選黒毛和牛の炙り　和風フォワグラソース
  
  6,ずわい蟹の奉書揚げ　季節野菜添え
  
  7,酒煎り帆立の冷菜
  
  8,赤飯、赤出汁、香の物三種
  
  9,和紅茶の無添加ジェラートと季節のフルーツ
  
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  10,500円

• ２月２６日（土）１６時～　テレビ大阪にて・・・
  
  『ぐるなびシェフ BEST OF MENU ２０１０』の『ドキュメント番組』が、放送されます。。。!(^^)!
  
  弊社 総料理長 『松井 大典』の特集組まれてます。。。!(^^)!
  
  皆さん、見て下さいねぇ～～～(*^^)v
  
  
  ☆ 『あまから手帖 １１月号』掲載されています!(^^)!
  （１１月２２日（金）発売しました！！）

※コース料理は２名様からの予約メニューとなっております。