私のおもてなしスタイル

• 食材選択

  

  『安全、安心で確かな食材を』
  生産者の方とお話して、自分が創る料理との調和をイメージ・試作を行い、お店のメニューに。いい食材があり、その素材を活かせる調理をする事が、料理において最も重要と考えています。

• メニュー構成

  

  『使い勝手のいい店を』
  「仲間と」「会社の飲み会で」「帰る前に軽く一杯」「デートで」
  お客様の色々なシチュエーションに使って頂けるように考えたメニューリストは、どんなシーンにもお応えします