自慢の食材天然とらふぐ

湯引きから、唐揚げ、お鍋・・・全て完全に、大きな天然とらふぐに拘っています。
１０月頃は、まだ九州あたりの水揚げがございませんので、全国より選りすぐりの大きな天然とらふぐを更に選定し、ご提供させて頂きます。11月に入りますと、九州あたりで水揚げされます、よく肥え、薄ピンク色でぷくぷくした、旨みをたっぷり含んだふぐが、入荷されてきます。1月に入りますと、とってもクリーミーな白子をお愉しみいただけます。

4Kgほどの大きな天然とらふぐ(10月～5月）

山口県

4ｋｇほどの大きな天然とらふぐの味は、味、食感、全てに置いて別格です。しかし、年々捕獲量が少なくなり、値段も高騰しておりますが、業者さんにもかなり頑張っていただき、なんとかこだわり続けさせて頂いております。

田辺潤
(料理長) が
選びました

田辺潤(料理長)

4Kgほどの大きな天然とらふぐ(10月～5月）

職人が、丁寧に焼き上げます。

その他の自慢の食材

天然ふぐ料理 堂島幸鶴 のサービス一覧

シェフ紹介：
天然ふぐ料理 堂島幸鶴
ページ上部へ戻る

© Gurunavi, Inc.