さばくのに熟練の技が必要な「オコゼのうす造り」
京都の料亭は神戸のホテルで修行を積んだ店主が全て調理します

瀬戸内海の天然アナゴの穴子焼き

	2,800円～

瀬戸内海天然鯛のあら焚き

	4,500円～

瀬戸内海目張る煮

播州名物、黒メバルの煮付け。姫路で目ばると言えば「黒メバル」。姫路の味、黒メバルの煮付けをお楽しみください。

	3,000円～

瀬戸内海オコゼの煮付け

瀬戸内海で捕れる高級魚「おこぜ」面白い顔だけど美味しい。食べてみないと美味しさが伝えられません。

	7,500円～

目板ガレイの煮付け

薄い身ながらも深い味の魚。優しい味は心を豊かにします。

	4,950円～

下足塩焼き

生のイカ下足を塩焼きにしたシンプルな料理。塩だからイカ本来のうま味が楽しめます。

	1,800円～

たたみいわし

カタクチイワシをシート上にした物を炙ります。特製の醤油を浸けてお召し上がりください。

	1,500円～

車海老の塩焼き

生の海老を塩焼きにしたシンプルな料理。お好みでそのまま食べるのも良し、殻を剥いて食べるも良し。

	2,800円～

正規ルート調査捕鯨の鯨生姜焼き

調査捕鯨の鯨を使用した正規ルートの鯨。鯨の味を噛むほどにお楽しみください。

	3,000円～

天然・北海道本ししゃも

	1,980円～

瀬戸内海あわびの塩焼き

上質の素材をそのままシンプルにお召し上がりください。

	16,000円～

天婦羅盛り合わせ

季節の野菜や瀬戸内の材料をつかった天婦羅の盛り合わせ。昆布と鰹でとった天出汁でお召し上がりください。

	2,800円～

かき揚げ

瀬戸内海の新鮮魚介と旬菜のミックス。香ばしさがふわりただようかきあげです。

	2,100円～

瀬戸内海オコゼの唐揚げ

瀬戸内海の高級魚「おこぜ」は背びれに毒を持つ魚。素人調理は危険です。プロの技法で調理したおこぜで美味しくお召し上がりください。

	7,500円～

目板ガレイの唐揚げ

味わい淡泊な魚を余すこと無く食べることの出来る料理。自家製のポン酢でお召し上がりください。

	4,950円～

茶碗蒸し

椎茸、由利根、国産鰻、海老等色々入った昔ながらのシンプルな茶碗蒸し。

	1,500円～

ぬた和え

冬は分葱、春夏秋は奴葱。自家製の酢味噌で会えるぬた和え。海老やタコも入ったちょっと大人の味。

	1,500円～

イカ塩から

ハリイカの肝を塩漬けして発酵させた秘伝のイカの塩辛。濃いめの肝の風味が通好み。

	1,500円～

なまこ

ちゃぶり等、職人の技術を惜しげも無く使用して調理したナマコ。自家製の土佐酢の味わいをお楽しみください。

	2,640円～

もずく

細めのモズクを特製の土佐酢で漬けました。

	1,500円～

一寸豆

盛夏の頃には入荷しない場合もあります。一寸豆をシンプルに塩茹でした一品。塩茹でだから豆の自然な甘みを楽しめます。

	2,640円～

茶そば

鰹と昆布でとった自家製そば出汁でお召し上がりください。ウズラの卵がワンポイント。

	1,500円～

瀬戸内地元タコのバター焼き

	2,800円～

国産うなぎの蒲焼き

	4,500円～

瀬戸内タイラギの貝柱焼き

	3,800円～

日本海のどぐろ焼き

	6,000円～

瀬戸内海あわびの鉄板焼き

	10,450円～

愛知県産スッポン茶碗蒸し

	2,000円～

瀬戸内海天然鯛の骨蒸し

	4,500円～

すっぽん小鍋

	4,500円～

このわた

	4,000円～

バチコ

	4,500円～

さえずり

	3,080円～

出汁巻き（姫路の玉子を使用）

	2,000円～

播州揖保乃糸黒帯・にうめん

	1,500円～

赤出し

	500円～

ふぐひれ酒

	1,500円～

◆◇◆　天然本マグロのトロにぎり寿司1個＋生ビール1杯　◆◇◆

天然本マグロのトロにぎり寿司1個＋生ビール1杯

天然本マグロのトロにぎり寿司1個＋生ビール1杯。
※回らないお寿司を体験して欲しいから「お試し価格」
※生ビールはウーロン茶1杯に変更可能。一日一回まで。
※こちらのセットのみの、ご注文も喜んで承ります。
※毎日ご利用可能。(*^_^*)

	800円

◆◇◆　その他　◆◇◆

穴子のアテ

すし一名物「穴子のあて」。稀少な国産穴子を蒸し穴子にして、自家製のタレで焼き上げました。

	時価

瀬戸内かわはぎの薄造り

最も美味しいのは身も太る秋から。いまがいちばん食べごろです！！

	5,500円～

瀬戸内赤魚の煮付け（夏）

赤魚（あこう）と読んでください。瀬戸内海の高級魚あこう。白身魚の旨さを堪能してください。

	4,950円～

特製コーヒー

	500円～

クラウンメロン

	2,000円～

その他フルーツ
仕入れ状況により価格が変動する場合もあります。
その他色々承ります。

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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