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欧来食堂 ＴＡＮＡＫＡ のBEST OF MENU参加シェフ
「ぐるなびシェフ BEST OF MENU」は、優秀な技術を持つ日本の料理人たちが技と力の限りを尽くしてコンテストに挑み、日本の新しい食文化が開拓されることを目指して開催しています。 ⇒ぐるなびシェフ BEST OF MENU オフィシャルサイト
- 田中 稔シェフ
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- シェフの料理に対する思い 私の料理に対するモットーは「素材を慈しむ心を常に持ち続ける」という事です。かけがえのない動植物の生命を頂いて作る料理はその素材の持ち味を引き出し成仏させてあげる事が私達料理人の指名であると考えます。
