こだわり 有機野菜

新鮮有機野菜の山盛りサラダ

有機栽培の契約農家から毎日仕入れる野菜を出きるだけ使ったグリーンサラダ。グリルメニューには全て山盛りのサラダをお付けしています。単品サラダメニューは山陰のベニズワイガニの身を使ったカニサラダ(写真のもの)を始め、各種具材やドレッシングの種類から選べる20種類以上のサラダをご用意しております。

  • サラダの下準備も、手で千切った野菜を時間をかけて流水にさらしてから冷蔵庫で冷やしたり、夏場には氷を使ってさらに冷やすなどの工夫を行っています。これにより苦みのない、シャキシャキとした食感が楽しめるようになります。

  • サラダだけではなく、季節の有機野菜を使ったスープは体に優しい味と好評です。(写真は「冷製有機ポテトのスープ」)

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