- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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ここでしか飲めない味わい。 |
店内併設の地ビール工場でいつでも |
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大阪ミナミ生まれの生ビール♪ 大阪を代表する 平成９年創業 |
おすすめ生ビール No.1 道頓堀地ビール 淡色タイプ |
おすすめ生ビール No.2 道頓堀地ビール 濃い赤銅色タイプ |
- 道頓堀麦酒醸造株式会社
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- 道頓堀麦酒醸造とは・・・
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「大阪の人に出来たて新鮮な生ビールを飲んでもらいたい」という想いで、１９９６年に大阪・道頓堀にある「四季自然喰処たちばな・道頓堀本店」内に地ビール醸造所を設立。ドイツ産の設備を輸入し、本場ドイツに負けないクオリティと、大阪ならではのオリジナリティのある生ビール。設立して１０年、地元の方や観光客の方にも親しまれています。
【道頓堀地ビールの特徴】
●和食に合うビールをコンセプトにしています。
●副原料を一切使わない麦芽１００％で水都・大阪の水を使用した上面発酵のビール。
●全国でも珍しい女性の醸造技師が製造しています。
●無濾過ビールな為、酵母が生きています。
●品質管理上、缶・瓶ビールは無く、樽生ビールだけで提供しています。
所在地：四季自然喰処たちばな 道頓堀本店併設
住所：大阪市中央区道頓堀1-9-19松竹座地下２階
電話番号：０６－６２１１－５８２８
お問合せ先：工場長・忽那（くつな）まで
ビール製造本免許：平成１５年４月１日取得
公式ホームページ http://www.tcbn.co.jp/beer -
- ミナミ名物
- 道頓堀地ビール
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- 「本場ドイツそのままの味」という精神
- 副原料を一切使わない麦芽１００％で、生きた酵母が爽やかな香りと良質のコクを造り出します。
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- 平成９年誕生
- 商品の紹介
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- ケルシュ（淡色）
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ドイツライン河中流の街ケルン。天を圧する大聖堂とオーデコロン発祥の街。この街の伝統のビールが「ケルシュ」。切れ味よい、風味が特徴のビールです。
（アルコール分 約４．５％） -
- 430円～ 税込451円～
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- アルト（濃色）
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ドイツの経済の中心地、デュッセルドルフで生まれ育った「アルトビール」は濃い赤銅色でスッキリとした苦味が絶妙に調和した魅力の力強いビールです。
（アルコール分 約４．５％） -
- 430円～ 税込451円～
- 醸造技師の忽那が語る「道頓堀地ビール」
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- （１）醸造技師しか飲めなかった無濾過ビール。
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現代のビールの多くは熟成を終えると濾過を行います。酵母などを取り除き、透き通った黄金色のビールに仕上げてビール特有の喉ごしや爽快感を楽しんでいただくため、そしてビールのおいしさを長持ちさせるためです。
しかし、それと引き換えに失われるものもありました。濾過する前のビールが持つ豊かな味と香り…それは酵母の自然な営みが育んだ、ビールのありのままのおいしさといえるかもしれません。私達、醸造技師だけが知っているこのおいしさを、ひとりでも多くの方に味わっていただきたい。そんな思いで新ビール「道頓堀地ビール」の開発がはじまりました。 -
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- （２）上面発酵から生まれる複雑な味と香り
- ビールの味わいを左右する発酵法。現在では世界のビールの大部分を占める「下面発酵」と、伝統的な「上面発酵」に分けられます。日本で飲まれているビールも大半は「下面発酵」でつくられたものですが、「道頓堀地ビール」は「上面発酵」を選びました。無濾過ビールの良さを活かすために、伝統の発酵法がもたらす複雑な味と香りがふさわしい、と考えたからです。
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- （３）素材の個性が生きる麦芽１００％
- 原料についても、素材の個性が活きる麦芽100％のオールモルトビールにしました。
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