- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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こだわりの地場野菜は旬の石川産 |
季節の旬の、珍しい地場野菜！ |
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これは食べて！No.1 幻の豚！レアで食す ３８０円 |
大吟醸酒も５００円！ 全国のこだわり地酒が全品５００円！！！ ５００円 |
常連さんに人気！No.1 笑顔がかわいい、せいき店長。 美味しい料理をお楽しみ下さいませ。 |
- 「長崎芳寿豚と地場野菜 新町なみなみ」 のもうひとつの目玉！「産地直送地場野菜」！
- なみなみでは、月に一度、全国より珍しい・まさに旬の野菜を厳選し、
- なみなみの原点とも言える、「手仕事」で創作和食に仕上げました！
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- 旬の産地直送希少野菜を「こだわり素材」と称して、皆様にご提供しております！！毎月変わります！
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- ５００円～
- ☆今月のこだわり素材☆
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- 夏のこだわり地場野菜の代表格は、以前にビールのＣＭで大人気になった！
石川県産「加賀太きゅうり」 -
◎「加賀太きゅうり」とは
毎年夏に扱っているんで、「あ～、この時期かぁ」なんて声が聞かれそう
でも、初めての方も多いので、簡単に解説を
加賀野菜“加賀太きゅうり”は、果長22〜27cm、果径６〜７cmの白いぼ太キュウリで、１果重が１kgにもなる。節成りにはならず、株当たりの収穫は10数果である。
果肉は厚いがやわらかく、食味、日持ちがよい。
半促成栽培が主で、一部抑制栽培も行われている。整枝法は子づる２本仕立てとし、主枝は15〜20節で摘心し、７節以上の側枝は１葉を残して摘心し、着果は２〜３節に１果つけるようにする。
加賀太きゅうりは、昭和11年に金沢市久安町の篤農家米林利雄氏が、仲買人から煮食用の東北の短太系きゅうりの種子を譲り受け、近在の野菜農家７人に分けて栽培したのが始まりである。
その当時の太きゅうりはウリに近く、三角形で黄味だったという。しかし、長い年月の間に、近在で栽培していた金沢節成りキュウリとの自然交雑によって、果径は三角形から丸味帯びた形に、果色は黄色から濃緑色へと変化し、昭和27年頃に現在の金沢特産の加賀太きゅうりができあがった。
産地は、昭和45年頃よりこれまでの金沢市街地の三馬地区から砂丘地の打木地区に移動し、栽培方法も露地栽培からハウス栽培や温室栽培に変わり、地元を始め東京市場や京阪神市場へ出荷されている。
•カリウムが豊富で、尿の量を増加させ、むくみやだるさをとる利尿剤として利用できる。
•栄養的には96％が水分で、体の調子を整え、皮膚を美しくすると言われている。 -
- ５００円
- 夏のこだわり地場野菜の代表格は、以前にビールのＣＭで大人気になった！
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- 冷し加賀太きゅうり、
芳寿豚の自家製豚味噌添え -
とってもみずみずしく、食感が最高です！
自家製の豚味噌をつけると、甘さが引き立ちます！ -
- ５００円
- 冷し加賀太きゅうり、
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- 加賀太きゅうりと芳寿豚バラの黒酢酢豚
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ジューシーな芳寿豚との組み合わせ！
火を通すとコリっとした感じがイイ！ -
- ５００円
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- 今月のレシピ 晩御飯に夏の素材を！
「旬きゅうりと豚肉の甘辛炒め」 -
【材料】
・きゅうり（乱切りにし塩少々振っておく）...2本
・豚肉...200ｇ
・エリンギ...1パック
・にんにく（みじん切り）...1かけ
・豆板醤...小さじ1
1.酢、砂糖、醤油各大さじ2、片栗粉小さじ1を合せ甘酢をつくる。
2.にんにく、豚肉、エリンギ、きゅうりの順に軽く塩コショウをし、炒め
甘酢を加え軽く炒める。 -
- なみなみレシピで晩ご飯
- 今月のレシピ 晩御飯に夏の素材を！
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- 楽しいスタッフの御紹介！！
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- おまけコーナー
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- 皆様、いつも御来店ありがとうございます！おいしいお料理に、旨い酒を、心行くまでご堪能くださいませ！
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- がんばってます！
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- えっ？この人、店長さんやったん！？
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そう！新町なみなみの人気者店長！
今日も笑わせます。(^_^) byせいき -
- 平山 店長
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- ディナーキッチン「かずや」です！
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なみなみＮＯ１のフェミニン(*^_^*)
皆さんいじってやって下さい！ -
- 仲良くして下さい(*^_^*)
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- 「あーちゃん」です(^^♪
料理の修業中です！ - 「皆様、宜しくお願いします！」
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- すぐに酔うけど、お酒大好き！
- 「あーちゃん」です(^^♪
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- とっても明るくかわいいはるかちゃん！
若干天然ボケがずっこけます！ -
- 笑顔一杯頑張ります！
- とっても明るくかわいいはるかちゃん！
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- なみなみのマスター「まっちー」
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いつも笑顔のあごひげマスター（*^_^*）
なんでも相談してください。恋愛相談が得意！？ -
- いつもありがとうございます
