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※価格には消費税が含まれています。
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【姫とうもろこし、瀬戸内、活鱧など夏の厳選素材を堪能・・】 |
【NEW】瀬戸内海直送 活鱧入荷♪ |
- ■夏ｺｰｽ 5/29～
- ◎アラカルト○
- ランチ◆ｺｰｽ料理
- ﾗﾝﾁﾊﾞｲｷﾝｸﾞ/会席
- □多彩な個室■
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■■燦アラカルト■□
全国各地に足を運び吟味した新しい素材を燦のスタイルでお召し上がり頂けます。
前岡農園の手摘み野菜・兵庫県鳴門の天然桜鯛・極上大和牛など拘り食材を厳選致しました。
名物水煙蒸し・瞬間燻製・炙り焼きと独自の調理法で素材の魅力を充分にご堪能頂けます。 - ○京都府向日市 鹿島屋豆腐店○
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- 鹿島屋豆腐店
京都向日市 寄せ豆腐 -
京都山崎の名水を使用しております
サントリーウイスキー発祥の地、大山崎の銘水を使い、
富山県のエンレイ・フクユタカの国内産二大大豆を原料としています。
「鹿島屋」の中出巧氏が精魂込めて作ったお豆腐をご賞味ください。 -
- 1,350円
- 鹿島屋豆腐店
- □■和歌山県前岡農園 前岡正和氏の手摘み野菜□
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- ○契約農家から毎朝手摘みで収穫される旬野菜○
香り・味わい・甘みすべてが特別な特選素材を是非！ -
- ○契約農家から毎朝手摘みで収穫される旬野菜○
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- 【和歌山県】赤からし菜とオクラのシーザーサラダ
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- 950円
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- 【大阪府】泉州水茄子とフルーツトマトのサラダ
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- 950円
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- 【鹿児島県】栗南瓜と炙りアボガドのクリームサラダ
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- 900円
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- 【宮崎県】ゴーヤと冬瓜の辛味噌そぼろサラダ
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- 850円
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- 【徳島県】新蓮根とホワイトセロリの梅昆布サラダ
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- 800円
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- 【和歌山県】山葵菜とルッコラの吟醸蒸し鶏サラダ
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- 800円
- □■ 燦の夏味 厳選された素材を匠の逸品に □■
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- 【石川県】加賀太胡瓜と炙り穴子のもろみ生姜和え
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- 800円
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- 【北海道】アスパラガスと鶏つくねの網脂包み焼き～燻製マヨネーズ～
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- 1,200円
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- 【福岡県】大葉餃子
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- 900円
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- 【山形県】行者菜と海老の薄衣焼き
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- 700円
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- 【沖縄県】マコモ茸の沖縄長寿豚巻きと伏見唐辛子の黒酢餡かけ
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- 1,000円
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- 【岡山県】糸南瓜のステーキ～神楽南蛮オイル～
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- 800円
- ■□ 瀬戸内沖 活鱧 □■
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- 【 瀬戸内沖 鱧と淡路玉葱の水煙蒸し 】
～京大根おろしタレ～ -
- 2,800円
- 【 瀬戸内沖 鱧と淡路玉葱の水煙蒸し 】
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- 【 瀬戸内沖 鱧とはじかみ生姜の巻き炙り 】
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- 1,200円
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- 【 瀬戸内沖 鱧の杉板燻し焼き 】
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- 1,500円
- ■□ 高知県 姫とうもろこし □■
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- 【 高知県 姫とうもろこしと養老ベーコンの塩麹バター焼き 】
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- 950円
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- 【 高知県 姫とうもろこしの天婦羅 】
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- 850円
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- 【 高知県 姫とうもろこしのクリームコロッケ 】
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- 700円
- □■ 四季の食材をテーマに燦が提案する土鍋御飯 □■
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- 【 瀬戸内沖 鱧の土鍋御飯 】
（２～３名様用） -
- 1,800円
- 【 瀬戸内沖 鱧の土鍋御飯 】
- ■□ ～”燦”拘りの逸品～ □■
- 奈良県 大和牛
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良牛の国産十図の一つに上げられている安心で安全な黒毛和牛です。
柔らかな食感と上質な味わいをお楽しみ下さい。 -
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- 大和牛のローストビーフ
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- 1,800円
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- 大和牛の石焼き
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石の上で焼き上げた霜降りの大和牛は
お肉本来の旨味を味わえます -
- 3,000円
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- 大和牛の水煙蒸し
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お客様の目の前でダイナミックに蒸し上げ、
旨みを閉じ込める燦名物料理♪ -
- 3,000円
- 比内地鶏
- 日本３大美味鶏の比内地鶏は軍鶏の血を引くといわれており、脂が少なく、あっさりしてコリコリとした食感と歯ごたえが特徴です。
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- 比内地鶏と白葱の鉄鍋蒸し
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- 1,800円
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- 比内地鶏 天然塩焼き
- 石焼きスタイルで熱々をお召し上がり頂けます。柑橘系のすだちを搾るとおいしさが増します。
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- 2,000円
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- 比内地鶏 つくね炙り
- 鶏の旨みと野菜の旨みがタレといっしょに口に広がります
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- 900円
- 沖縄県産 長寿豚
- あっさりとした味と脂肪に甘味があり柔らかな風味のある豚肉です。
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- 沖縄長寿豚 天然塩焼き
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- 1,800円
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- 沖縄長寿豚 角煮
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- 1,200円
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- 沖縄長寿豚 メンチカツ
- ジューシーで何も付けずそのままお召し上がり頂けます。
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- 900円
- 〜仕上げの逸品〜
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- 新潟県小千谷市 へぎそば
- 新潟県小千谷地方は知る人ぞ知るお蕎麦の名産地「へぎ」と呼ばれる長方形の器に手振りと言う独特の手法で盛り付けます
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- 壱へぎ
- 950円
- 弐へぎ
- 1,800円
- 〜甘味〜
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- わらび餅のお濃茶アイス添え
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- 600円
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- 米粉クレープグラタン～バニラアイス添え～
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- 650円
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- 和歌山県 南高梅シャーベット
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- 500円
- ☆ ＳＵＮ Ｈｉｌｔｏｎ Plaza Ｗｅｓｔ Ｄｒｉｎｋ Ｒｉｓｔ ☆
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- サントリー プレミアム・モルツ生
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日本初の海外金賞受賞の逸品 -
- 650円
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- 酎ハイ・カクテル
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レモン・ライム・グレープフルーツ酎ハイ ６８０円
黒ウーロンハイ ６８０円
ジントニック ８８０円
モスコミュール ８８０円
カンパリソーダ ８８０円
カシスオレンジ ８８０円
他 -
- 680円～
- 680円～
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- 【果実酒・梅酒】
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★青谷の梅
★雑賀梅清酒
★黒糖梅酒
★あんず酒
★もも酒
★デコポン酒
★檸檬酒 -
- 650円～
- 650円～
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- ワイン
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伊・仏を中心に
グラス ９００円～
ボトル ３８００円～ -
- 900円～
- 900円～
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- 焼酎
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黒霧島 ６００円
吉兆宝山 ６８０円
富乃宝山 ６８０円
中々 ６２０円
他 -
- 600円～
- 600円～
- ■夏ｺｰｽ 5/29～
- ◎アラカルト○
- ランチ◆ｺｰｽ料理
- ﾗﾝﾁﾊﾞｲｷﾝｸﾞ/会席
- □多彩な個室■
