• はも懐石【古都】厳選した鱧のみ使用しています。

  • 豊な海の幸も味わえる、はも懐石  【はも三昧】

  • うなぎと梅干は、食べ合わせ?実は迷信です。梅干は胃酸を濃くし脂肪分の多いうなぎの消化を助けます。
    ハモもまた、白身魚であるにも関わらず脂肪の含有量が多く、食欲が減退する蒸し暑い夏の京都にぴったりの食材です。こちらは姿は似てますが、梅肉で食べるのが一般的です。また、コンドロイチンやビタミンA、ビタミンDといった成分も豊富に含んでいます。老化防止やコレステロールを抑制する働きがあると考えられています。
    ☆本当に美味しい鱧は、高価です。いかに安く仕入れるかが、毎年の課題です。お陰様で、たくさんのはもの御常連様に、毎年ご来店頂いております。厳選した、はもを使ったはも落しや、はもしゃぶ鍋の本当の美味しさを、この機会に是非ご賞味ください。

    ☆嵐山や金閣寺観光帰りのお客様に。
     嵐電なら西院駅下車そのまま西へ徒歩4分、阪急嵐山からも西院 駅下車徒歩1分。
     嵐山からお車なら四条通りを、東へ真っ直ぐです!
     金閣寺からなら西大路通りを、南へ真っ直ぐです!
京都 かに料理 かめや 西店