• 地頭鶏もも炭火焼

  • 地頭鶏地鶏たたき

  • 地頭鶏(じどっこ)とは・・・
    宮崎県内に生息する日本在来種。昭和18年に天然記念物に指定されており、「幻の地鶏」とも呼ばれています。これを食用として厳格に交配し、特定JAS規格による「地鶏肉」の指定を受けています。車の地頭鶏は鶏肉の歯ごたえ、こく、甘み、肉厚、油のノリ加減などをより際立たせるために180日齢の飼育日数としています(通常120~150日齢)。また、飼育環境がより自然に近く放し飼いが可能な農家を抜粋し、私共のお店専用に飼育して頂いております
車 江坂店