キョウリョウリシモガモフクスケ
京料理 下鴨福助
京料理・寿司・仕出し／ 上賀茂・北山（京都）（地図を見る）

季節がはぐくむ素材をふんだんに使った味わい。匠の技で丹精込めて仕上げられる吟味された旬の食材の数々

季節の京野菜、旬の魚介を使い細かい手仕事で一品一品、細部にまでこだわり見た目にも楽しめる料理を創り上げる。70余年の伝統の技を活かした京料理は、地元の人々を中心に高い人気を誇る。四季の彩りを見事に映し出した料理は、量、品数、質共にバランスよく値段以上の満足度を味わえるはずだ。

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様々なシーンに対応可能な座敷と離れの大広間。静かなプライベート空間でゆったりいただく極上の京会席

大小の座敷があり、掘り炬燵の部屋やテーブル席での対応も可能。記念日や会食などのプライベートシーンはもちろん、接待などのビジネスシーン、祝事や仏事など様々な集まりに最適。最大で70名様まで利用できる。離れの大広間へと続く庭園は、風情があり下鴨の四季の移ろいを優しく映し出す。

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魚介は鮮度にこだわり活けの食材を使用。自慢の鮪トロを使った極上の寿司はここでしか味わえない逸品

1万円以上のコースで極上のトロのにぎりを楽しむことができるのも寿司を続けてきた「福助」ならではの特徴。トロは赤身に脂が網目状に美しくさしたものを目利きの主人が厳選。その他の魚に関しても納得のいくものを使う。刺身のつや、食感が全く変わってくるといい、包丁の切れ味にも強くこだわる。

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ソムリエの資格を持つ若女将がセレクトするこだわりの日本酒＆ワイン。料理との最高のマリアージュを

お酒は特にワインと日本酒にこだわり、料理との相性を第一に考え豊富に取り揃える。出汁の味をひきたてるものをと考え飲み比べた結果、日本酒は醸造アルコールを使わない純米のもののみを用意する。ソムリエの資格を持つ若女将がその日の料理にあわせておすすめを選んでくれるのでぜひ相談したい。