- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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５月 初夏の謝恩特別懐石「薫風」 １７，３２５円税サ込 |
６月 初夏の謝恩特別懐石「紫陽花」 １７，３２５円税サ込 |
- 下記の料理内容は全て６月の献立です。仕入状況等により内容が変わる場合がございます。
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- ◇期間限定◇
瀬戸内「鱧(はも)懐石」 -
この時季では鱧、鮑、万願寺唐辛子など夏の京野菜をふんだんに使って料る。特に字のごとく豊かな味わいの鱧は、夏に最高の味を見せる。「落とし」や「すき鍋」など、淡白な中に良く行き届いた小味が隠れている。この鱧料理を食べるために京都を訪れる客も少なくない。素材の旨さを引き出す仕掛けをいかに施すかが、京料理の良さであり料理人の腕の見せどころである。
《できるだけご予約くださいませ》
一献酒
一、鱧づくしの前菜
鱧寿司
肝煮凍ごり
骨煎餅
鱧子うるか
鱧胡瓜
一、鱧落とし
焼霜造り
辛子酢味噌、梅肉しょう油
一、鱧変わり揚げ
万願寺唐辛子
一、鱧すき鍋
京水菜 生湯葉
一、鮑と新蓴才酢の物
一、鱧スープ雑炊
香の物
水物／甘味／お薄
※当日のご注文ではご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。 -
- 税サ込
- 17,325円
- ◇期間限定◇
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- 調理長素材厳選
グルメ特別懐石「青楓 あおかえで」 -
一献酒
前菜 初夏の彩どり盛り合わせ
丸仕立
小鍋 鱧すき鍋
京水菜
生湯葉
向 鱧焼霜造り
とろ鮪
琵琶湖産
旬菜 若鮎塩焼き
蓼酢
主菜 伊勢海老共味噌焼き
賀茂茄子おいる焼
フォアグラくわ焼き
万願寺唐辛子
強肴 夏野菜塩糠漬
鉢 鮑葛煮
冬瓜 新小芋
添 但馬牛すき焼き
御飯 釜炊き 新生姜御飯
香の物
水物／甘味／お薄 -
- 税サ込
- 23,100円
- 調理長素材厳選
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- 開亭2周年記念
初夏の謝恩特別懐石「紫陽花」 -
一献酒
先附 水無月胡麻豆腐
新蓴才
前菜 初夏の彩どり盛り合わせ
椀 ぼたん鱧
管ごぼう
梅玉
向 鱧落とし
とろ鮪、他
琵琶湖産
旬菜 若鮎塩焼き
蓼酢
※いずれかお選びください
京上賀茂産
主菜 賀茂茄子おいる焼と、
・但馬牛炙り焼き
万願寺唐辛子
又は、
・いさぎ柚庵焼
フォアグラくわ焼き
万願寺唐辛子
強肴 夏野菜塩糠漬け
鉢 伊勢海老葛煮
冬瓜 新小芋
御飯 釜炊き新生姜御飯
添 どぜう柳川鍋
又は、
焼鱧冷し素麺
水物／甘味／お薄 -
- 税サ込
- 17,325円
- 開亭2周年記念
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- 京懐石「撫子」
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一献酒
先附 水無月胡麻豆腐
新蓴才
前菜 初夏の彩どり盛り合わせ
椀 鱧真蒸
冬瓜 梅玉
向 鱧落としと
本日入荷の鮮魚盛り合わせ
※いずれかお選びください
琵琶湖産
主菜 一、若鮎塩焼き
牛ひれ肉おいる焼き
焼万願寺唐辛子
又は、
一、伊勢海老と鱧変わり揚げ
万願寺唐辛子
強肴 夏野菜塩糠漬
京上賀茂特撰
鉢 賀茂茄子旨煮
車海老蓮餅
生姜あん掛け
御飯 釜炊き新生姜御飯
添 どぜう柳川鍋
又は、
焼鱧冷し素麺
水物／甘味／お薄 -
- 税サ込
- 13,860円
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- 京懐石「葵」
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一献酒
先附 水無月胡麻豆腐
新蓴才
前菜 初夏の彩どり盛り合わせ
薄葛仕立
椀 車海老蓮餅
白芋茎
向 沖の物二種と
生湯葉刺身
京上賀茂特撰
旬菜 賀茂茄子おいる焼き
夏鴨ロース
焼万願寺唐辛子
瀬戸内
小鍋 鱧玉〆鍋
御飯 本日の釜炊き御飯
又は、
焼鱧冷し素麺
水物／甘味／お薄 -
- 税サ込
- 9,240円
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- 名物「うなぎ姿ずし」
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江戸時代、川魚生洲八軒のうちの一軒として京都所司代の許可をえて享保年間創業以来の伝統と経験を生かして創り出したのが、この「うなぎ姿ずし」です。江戸焼きのうなぎを美濃吉独自の調理法で時間をかけて煮込みましたので、うなぎ独特のしつこさはありません。寿司ごはんとまろやかなうなぎの味がぴったりと合い、美味しくお召し上がりいただけると存じます。お土産、ご進物にご利用のほど、お願い申し上げます。
ご注文いただいてからお作りします。（ご予約にて承ります。）
このたび諸般の事情により、６月１日より値上げとなりました。ご了承くださいませ。 -
- 税込
- 4,500円
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- 当亭製 お土産「湯葉ちりめん」
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昔ながらのやり方で、手間ひまかけた分だけおいしい「竹茂楼」伝来の"湯葉ちりめん"。
京湯葉を刻み、ちりめんじゃこと山椒の実を、料亭の旨だしで炊き合わせ。湯葉の舌ざわりに、味わいの濃淡がかもす、相乗のシンフォニーです。
ご注文いただいてからお作りします。（ご予約にて承ります。）
湯葉ちりめん （100g入）※冷蔵保存（賞味期限：5日） -
- 税込
- 3,000円～
