こだわり1 日本酒にこだわる

50種類以上の銘酒を飲み比べる

人気の酒蔵から小さな蔵元の銘柄まで、店主が選び抜いた全国の日本酒を常時50種以上取り揃え、半分近くは季節に応じて銘柄を入れ替える。「多彩な銘柄を味わって、新しい発見をして欲しい」という店主の思いから、大半の銘柄を、100cc・400円（税抜）からと少量から味わえるスタイルで提供。様々な飲み口の酒を試したい。

こだわり2 新鮮食材

スタッフ自ら目利きした、新鮮魚介

毎朝、築地で仕入れる魚介類は、スタッフ自ら目利きして旬の素材を厳選。焼物から煮物まで、一品料理も豊富だ。特に、「刺身の盛り合わせ」は、団体で来店するゲストに選ばれている。大きな皿に豪華に盛られた朝獲れの鮮魚は、種類・量ともに満足度の高い内容。注文後に捌くので事前予約が望ましい。

こだわり3 産地直送

採れたて有機野菜を静岡県から直送

農薬不使用の有機野菜は、静岡県の契約農家から直送される。名物の「農園サラダ」1,000円（税抜）は、葉物を中心に旬の野菜８～10種類を存分に盛り合わせた、女性のゲストにも好評な一皿。1～2人前のハーフサイズ680円（税抜）も用意している。野菜を使った一品料理も充実しているので、日本酒に合わせて注文したい。