• ■「深海」幻想的な空間｜新宿の水面下でお食事を。

    ■「深海」幻想的な空間｜新宿の水面下でお食事を。

  • ■創作料理で未知の味へ｜見た目も楽しめる品を厳選食材で構築。

    ■創作料理で未知の味へ｜見た目も楽しめる品を厳選食材で構築。

  • ‥ ∞◇╋　BAR FOOD　╋◇∞ ‥
  • 自家製 燻製おつまみ盛り

    自家製 燻製おつまみ盛り
    • おすすめ
    三元豚ベーコン / フランス産鴨胸肉 / ハードチーズウィスキーウッドで燻製したお酒が進む3種盛り。
    970円
  • けずりトリュフのフレンチフライ

    けずりトリュフのフレンチフライ
    • おすすめ
    970円
  • ミニトマトとハートモッツァレラのカプレーゼ

    ミニトマトとハートモッツァレラのカプレーゼ
    • おすすめ
    970円
  • キャビア 18g ～クラシックスタイル～

    キャビア 18g ～クラシックスタイル～
    • おすすめ
    3,520円
  • トリュフフレーバーのミックスナッツ
    • おすすめ
    白トリュフ風味のナッツとトリュフ好きが唸る絶品、スナック”トリュフマジック”をミックス。
    830円
  • 自家製・旬野菜のラタトュイユ
    • おすすめ
    860円
  • ‥ ∞◇╋　COLD APPETIZER　╋◇∞ ‥
  • 茜鶏低温調理とベビーリーフのクリスタルサラダ

    茜鶏低温調理とベビーリーフのクリスタルサラダ
    • おすすめ
    世界一予約がとれない3つ星レストラン”エル・ブリ”開発の調理法を応用した半透明のサラダです。
    1,080円
  • 蟹味噌とバターソースのバーニャカウダー

    蟹味噌とバターソースのバーニャカウダー
    • おすすめ
    蟹味噌とバターを合わせたソースはオバマ元大統領にも提供されたバーニャカウダーを再現した一品。
    970円
  • いくらとサーモンのポテトサラダ

    いくらとサーモンのポテトサラダ
    • おすすめ
    1,080円
  • 旬の鮮魚とホタテのマリネ

    旬の鮮魚とホタテのマリネ
    • おすすめ
    1,080円
  • 低温真空調理 和牛のローストビーフ
    • おすすめ
    1,080円
  • キャビアのカッペリーニ カクテル
    • おすすめ
    1,190円
  • ‥ ∞◇╋　HOT APPETIZER　╋◇∞ ‥
  • フォアグラとトリュフのパイ包み

    フォアグラとトリュフのパイ包み
    • おすすめ
    サクサクのパイ生地に染み込んだフォアグラの油と、トリュフの香りが合わさるフレンチ定番の一皿。
    1,300円
  • キャビアとトリュフの贅沢スクランブルエッグ

    キャビアとトリュフの贅沢スクランブルエッグ
    • おすすめ
    1,410円
  • 和牛のトリュフ肉ボナーラ

    和牛のトリュフ肉ボナーラ
    • おすすめ
    1,740円
  • 雲丹・帆立とほうれん草のボンファム
    • おすすめ
    新鮮な海の幸と自家製ホワイトソースをあわせ、こんがり焼き上げた一品。白ワインと好相性です。
    1,190円
  • 三陸産牡蠣のアヒージョ
    • おすすめ
    1,190円
  • 旬野菜の生雲丹チーズフォンデュ
    • おすすめ
    1,630円
  • ‥ ∞◇╋　SOUP　╋◇∞ ‥
  • オマールとトリュフのコンソメ
    • おすすめ
    オマール海老をじっくりと煮込んで出汁をとったコンソメに、トリュフで香り付けした特製スープ
    970円
  • 南瓜のポタージュ
    • おすすめ
    990円
  • 国産伊勢海老のクリームビスク
    • おすすめ
    1,410円
  • ‥ ∞◇╋　RISOTTO AND PASTA　╋◇∞ ‥
  • フォアグラとトリュフのクリームリゾット

    フォアグラとトリュフのクリームリゾット
    • おすすめ
    当店自慢のクリームソースと、定番の高級食材を使用した贅沢かつ写真映えする抜群の一品。
    1,850円
  • 自家製ベーコンのトリュフカルボナーラ

    自家製ベーコンのトリュフカルボナーラ
    • おすすめ
    1,630円
  • 生ハムといくらの冷製ジェノベーゼ

    生ハムといくらの冷製ジェノベーゼ
    • おすすめ
    1,630円
  • フランス産 仔牛のラグーソースパスタ
    • おすすめ
    生後２週間、母牛のミルクのみで育てられた仔牛のラグーソース。肉質が非常に柔らかく繊維の細かい上質なお肉になります。
    1,960円
  • 和牛ミートソースのラザニエッテ
    • おすすめ
    1,190円
  • 大葉と明太子の和風海鮮パスタ
    • おすすめ
    1,410円
  • ‥ ∞◇╋　FISH DISHES　╋◇∞ ‥
  • サーモンのパイ包み ～フランス伝統のヴァンブランソース～
    • おすすめ
    脂がのったアトランティックサーモンをパイ生地に包んで焼き上げ、白ワインのソースを合わせた一皿。
    1,630円
  • 三陸産・殻付き牡蠣のロッシーニ

    三陸産・殻付き牡蠣のロッシーニ
    • おすすめ
    全国の牡蠣を食べ比べ、シェフが選んだ究極の牡蠣。ぷりぷりの身にたっぷりの旨味が凝縮。
    1,850円
  • 三陸産・大粒牡蠣のカキフライ

    三陸産・大粒牡蠣のカキフライ
    • おすすめ
    1,410円
  • カサゴと帆立のポワレ ～白ワインのソース～

    カサゴと帆立のポワレ ～白ワインのソース～
    • おすすめ
    1,850円
  • キャビア丸一缶を使った燻製キャビア丼

    キャビア丸一缶を使った燻製キャビア丼
    • おすすめ
    3,740円
  • オマール海老のクリームコロッケ
    • おすすめ
    1,410円
  • ‥ ∞◇╋　MEAT DISHES　╋◇∞ ‥
  • つくば茜鶏のコンフィ ～フレンチマスタードソース～

    つくば茜鶏のコンフィ ～フレンチマスタードソース～
    • おすすめ
    筑波山麓で育ったブランド鶏を90℃の油で6時間以上コンフィした一皿。繊維が柔らかく口の中で溶けます。
    1,630円
  • 宮崎県産 黒毛和牛の低温調理ステーキ

    宮崎県産 黒毛和牛の低温調理ステーキ
    • おすすめ
    黒毛和牛を低温でじっくり火入れし、表面をさっと焼き上げる。香り高いトリュフ醤油ソースと一緒に合わせてどうぞ。
    2,510円
  • スペイン産 豚肩ロースの低温調理ステーキ

    スペイン産 豚肩ロースの低温調理ステーキ
    • おすすめ
    1,630円
  • 梅酒で焼き上げた鴨胸肉 ～フワンボワーズのソース～

    梅酒で焼き上げた鴨胸肉 ～フワンボワーズのソース～
    • おすすめ
    1,740円
  • 宮崎県産 黒毛和牛のロッシーニ風

    宮崎県産 黒毛和牛のロッシーニ風
    • おすすめ
    3,060円
  • 牛ほほ肉 ワイン煮込みのポッドパイ
    • おすすめ
    1,190円
  • つくば茜鶏のシュクメルリ
    • おすすめ
    1,410円
  • ‥ ∞◇╋　BUCKET　╋◇∞ ‥
  • 自家製 焼きたてパン（3個）
    • おすすめ
    ライ麦パン / 胡桃パン / チーズパン
    550円
  • ‥ ∞◇╋　DESSERT　╋◇∞ ‥
  • デザート・プリンセスワゴンサービス ～食後ドリンク付き～

    デザート・プリンセスワゴンサービス ～食後ドリンク付き～
    • おすすめ
    食後ドリンク付き（コーヒー / 紅茶 / ハーブティー / さつま芋ラテ / ラテアート入り カフェラテ）
    1,080円

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