自家製麺 よなやが紹介されたメディア情報
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メシコレ
３．麺肌のザラつきが心地良い！市民公園東『よなや』の「つけめん」は是非とも「極太麺」で
各務原市民公園のすぐ東に2004年から店を構える、つけ麺の人気店『よなや』。
2012年秋に内装をリニューアルして席数が増えてから、以前より女性客が多く見られるようになり、もともと行列必至だった人気ぶりは益々ヒートアップ。
「濃厚」の一歩手前といった感のある、ちょうど良い濃度の豚骨魚介ベースは、節系や昆布の旨みも感じられるバランスの良さで、食べ手の世代を選ばないのも特長。
ラーメン各種と塩つけめん用の中太麺、醤油・味噌・辛味噌の各つけめん用の太麺は、どちらもスルリとした喉越しのしなやかな仕上がり。
この太麺を使う３品はいずれも「極太麺」に変更可能（写真は醤油つけめん中盛）。
この極太麺、先の２種の麺と相対して、ガッシリとして小麦の密度が感じられる作り。
バランス重視の太麺とは異なり、弾けるようなハリとコシで、麺の存在感はグイグイ前に。
それでいて、麺肌はマットな質感で僅かにザラついており、つけ汁の絡み具合は隙なし。
このちょっとしたザラつきが他にはなく、舌や唇への当たりが実に独特、一度欲すると替えが効かない代物なのだ。
どちらにも長所があり、好みやその日の気分で選べるというのが嬉しい。台湾つけ麺に中華そば！自家製麺の個性が咲き乱れるラーメン・つけ麺４選の記事で紹介されました。
自家製麺 よなやの基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
| 店名 |
自家製麺 よなや ジカセイメンヨナヤ |
|---|---|
| 電話番号 |
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| 住所 |
〒504-0907 岐阜県各務原市那加住吉町4-27 （エリア：各務原） |
| アクセス |
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席・設備
| 禁煙・喫煙 |
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各務原には各務原市役所前駅や 河川環境楽園 やイオンシネマ各務原 ・かかみがはら航空宇宙科学博物館 等、様々なスポットがあります。この各務原にあるのが、ラーメン「自家製麺 よなや」です。