こだわり1 国産にんにく

創業61年の素材にこだわった名物餃子

ミンミンの餃子は皮がとろけるようになめらかで、焼き目はパリッと香ばしいのです。
それは強力粉100％にこだわるからで、じっくり寝かせて皮の旨味も引き出しています。
具は白菜をたっぷり使用するのが特徴で、豚肉、羊、ニンニクなどの18種類の具材とあいまって、絶妙な味のバランスが保たれています。

こだわり2 産地直送野菜

契約農家直送野菜のこだわり野菜使用

ミンミンが使用する玉ねぎは全て淡路産。それは淡路産の玉ねぎが独特の甘味を有するためで、関東などで淡路産が手に入らない場合には関西でわざわざ買い付け、それを配送します。また契約農家直送の白菜や青森産の国産ニンニクなど長ネギ、キャベツ、生姜に至るまで産地を分け国産の良質で新鮮野菜にこだわっています。

[新潟産コシヒカリ100％]

ミンミンのお米は全て新潟産コシヒカリ100％！創業以来守られています。コシヒカリで作るチャーハンはフワッ、もちっとしてシンプルで絶品大人気！
[純正胡麻油使用]

香り油にもこだわりがあります。ミンミンが指定するのは、竹本油脂の「純正胡麻油」通常の調理油の4～5倍の値段ですが、油の良さが味を大きく左右する中華には、これが欠かせません。