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伝統技法と現代技術を融合した熟成寿司が味わえる「鮨・肴匠 くりや」
目を奪われる美しさの有田焼作品
和の雰囲気とアンティークが似合うカウンターのみの店内
素材の旨みを引き出すために寝かせた熟成寿司
骨切りの仕事が美しい道東産・鰊の刺身
岩塩でいただく長崎・五島列島産ののどぐろ
丁寧な仕事をするために調理器具にもこだわる
3日〜5日熟成させ酢で〆た旬のしんこ
情熱を持って寿司と対峙する主人
北海道近海で水揚げされるぼたん海老の握り
脂のりの良い2週間寝かせた九州・天草のしまあじ
つまみのだし巻き、カステラ玉子、煮だこ
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