三ッ星自慢の水炊き　中

北海道産鶏の鶏ガラを丁寧に炊き上げた当店自慢の濃厚白湯スープ。
(骨付き肉、つみれ、お野菜）
2～3人前

2～3人前	4,620円

三ッ星自慢の水炊き　大

北海道産鶏の鶏ガラを丁寧に炊き上げた当店自慢の濃厚白湯スープ。
4～5人前　水炊き中サイズの倍の量でお得になっております。

4～5人前	8,140円

おまかせ鶏のお刺身三点盛り

珍しい岩塩プレートに乗せて頂くお刺身
宮崎　薩摩知覧鶏を贅沢に鶏たたきで。

当店一番人気！！	1,738円

熟成昆布〆ほっけ焼き

職人が1枚1枚丁寧に捌き、店内で昆布と共に熟成させた札幌三ツ星ならではの絶品！！

	1,680円

（1）スープの試飲

まずは、当店自慢の白濁水炊きスープをお召し上がりください。
鶏と水だけで炊いたこだわりの味を、まずはそのままでお楽しみくださいませ。
お好みで塩をひとつまみ入れて召し上がるとスープの味がぐっと締まります。
沸騰させ過ぎますとスープの旨味が半減しますので。弱火でじっくりと…。

（2）骨付き鶏肉

柔らかく炊かれたお肉は軽く塩味がついているだけですので、自家製ポン酢や薬味を加えてお召し上がりいただきますと格別です。
炊きすぎるとお肉が硬くなってしまいますので、お早めに。
骨に気をつけてお召し上がりください。

（3）つみれ
当店自家製のつみれです。
約２分程して、つみれが鍋の表面に浮き上がり、弾力が出てきた頃が食べ頃です。
（4）こだわり野菜
新鮮なこだわり野菜は甘みがあり、さっと炊いて歯ごたえがあるうちにお召し上がりいただくのがおすすめです。
特に青野菜はあまり炊き過ぎますと、灰汁が出てしまいますので、お早めにお召し上がりくださいませ。
季節で旬のお野菜も入れてます。
詳しくはスタッフまで…
（5）〆の雑炊
〆には、鶏や野菜の旨みがたっぷり出た残りのスープで、雑炊をお召し上がりいただきます。
スープの旨みを最後の一滴まで余すところ無くお召し上がりくださいませ。

（単品の水炊きには雑炊が付いておりませんので別途ご注文下さいませ）

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