オーガニック野菜ダイニング 粋Laboratory（いきらぼ）

オーガニック野菜ダイニング 粋Laboratory（いきらぼ） の売れ筋メニュー

• 。°+°。°+　°料理について。°+°。°+°。
• 私たちの命は、食べ物によってつくられ、維持されています。
  その考え方に基づき、食べて元気で健康になるお料理を提供します。

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  ○oo○oo　長岡式酵素玄米　○oo○oo

  玄米と小豆を特殊な炊き方で発酵させたご飯です。
  酵素の働きによって免疫力が高まり、デトックス効果が期待できます。通常の玄米を遥かに超えた栄養が含まれ、噛まずに飲み込んでも消化できるほど。
  玄米＝固くてパサパサの概念を覆すもっちもちの食感。ぜひ一度お試しください。

  　

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  ○oo○oo　重ね煮　○oo○oo

  素材を一定の順序で、層のようにお鍋に重ねていきます。素材それぞれが持っているパワーがお互いに影響しあい、うまみをぐっと引出してくれます。この方法だと、砂糖も化学調味料も必要なく、最小限の調味料で驚くほど美味しくなります。粋ラボのメニューには様々な重ね煮を使用しています。
  自然のおいしさをまるごといただける、調理法です♪

  　

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  ○oo○oo　発酵食品　○oo○oo

  お味噌、漬物、納豆、キムチ、かつお節、挙げればキリがないですが目に見えない微生物が、食べ物をおいしく、栄養価の高い食品に変える発酵という現象はまさに神秘。
  毎日食べ続ければ、美容や健康、ダイエットにも良いとされる発酵食品を粋ラボでは積極的に取り入れています。
  
  発酵食品は腸内細菌のバランスを整えるともいわれています。
  食べたら体内美人♪になる日もそう遠くない！（ハズ・・・）

  　

• 。°+°。°+　°生産者さんたち　。°+°。°+°。

• Veggie Shop あさだ（野菜全般）

  浅田さんのワゴン車には、有機栽培・特別栽培中心の野菜がぎっしり。
  生産者さんとのつながりも強く、野菜と共に生産者さんがどんな人なのか
  それぞれの美味しい食べ方などの情報も一緒に届けてくれる心強い存在です。

  　

• ソガイ農園（シゼントトモニイキルコト）

  化学肥料や農薬を使用しない自然農、有機栽培で野菜、お米をつくってくれています。
  「シゼントトモニイキルコト」という会社名そのもの、自然と共存しあう農業を営んでいるソガイさんはDJやスノーボードもできるマルチな農家さんです。
  日本酒「花埋み」の酒米の生産者です。

  　

• 有限会社 佐々木ファーム（野菜）

  羊蹄山が見える雄大な畑でつくる野菜は味が濃くて食べるとなんだか優しい気持ちになります。
  その秘密は、食べた人が元気になってもらえるように！と野菜に「ありがとう」と佐々木ファームのみなさんがささやきながらつくっているからだそうです。

  　

• 秀明ナチュラルファーム北海道（お豆腐・おからなど）

  こだわりのお豆腐を探していたら出会いました！
  自然への深い尊敬を持って、自然に順応する農法「秀明自然農法」を実践する富樫さん。農薬や化学肥料などは使わずに育てた大豆を天然のにがりだけでお豆腐にしている鶴姫豆腐、是非♪

  　

• 清水旭山学園「農志塾」（たまご・地鶏・しいたけなど）

  十勝に暮らす知的障がい者の自立支援を行っている施設。
  農志塾では鶏をヒナから育てています。地元の食品残さを回収し発酵させ、フレーク状にしたものや、自家栽培の有機野菜を配合したこだわりの飼料を与えています。こだわりがたっぷりの地鶏をぜひご賞味下さい。

  　

• オーガニックワイン専門店マヴィ（ワイン）

  北海道初のオーガニックワイン専門店です。
  
  ワインを飲んで頭痛が・・・という悩みがまったくなくなるワインですよ♪
  美味しさのあまり、飲み過ぎて二日酔いには注意です！

  　

• 東井果樹園（りんごジュース）

  リンゴ、ブルーベリーやサクランボ、その他色んな果樹を生産している東井さんは、遊びに行くとゆっくりしていきなさいと声をかけてくれます。
  りんごジュースは100％、めちゃくちゃ美味しいです。

• NPO法人オーガニックサポート（情熱＆知識）

  なにからなにまでお世話になっている存在のNPO法人オーガニックサポート。オーガニックの事、野菜や生産者、地域のコトなど色んな情報や知識、そして情熱などいっぱいもらっています。

  　

• その他の調味料・お酒など

  自然食品のお店　まほろば（調味料・オーガニックビールなど）
  
  百姓屋敷わら（天然塩）
  
  米家きゅうさん　札米（お米）
  
  お茶の土倉（お茶・乾物など）
  
  ワタショウ(株)（ビール・お酒など）

  　

粋┃ラ┃ボ┃の┃理┃念┃
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＊愛とまごころのおもてなし
＊心と身体がよろこぶ食
＊お客様と共に、学び成長し続ける研究所

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私たちは、生産者さんたちのオモイが詰まった素材を活かし、お料理と共に、
オモイをお客様に届ける事、より質の高いサービスを提供していけるよう、
スタッフ一同頑張ってまいります。