こだわり1

北海道栗山産(契約農家)おぼろづき

米は精米してから急激に鮮度や香りが落ちていきます。
当店では米本来の味を最大限とどめたままお客様へお届けするため、北海道栗山町の契約農家で注文を受けてから精米。
水分を多量に含むため、なでるように洗米し、ごく少量の水で炊き上げます。お米に水分として含まれている本来の香りや旨み成分が凝縮されています。

  • 【素材へのこだわり】
    (ヒマラヤ産 天然 ピンク岩塩)ミネラルが非常に豊富な古代の塩。素材の味を一層引き立てます。

  • 【素材へのこだわり】
    (北海道産利尻産 昆布一枚物)甘さとコクが特に強く稀少で美味な昆布を使用しています。

こだわり2 野菜

必見!野菜専用ネタケース

カウンターには魚介用とは別に、野菜用のネタケースを常設。
いつも「ナニコレ!?」と驚いていただいてます。
普段、スーパーの野菜売場では決してお目にかかれない、レアな野菜・高品質の野菜がディスプレイされ、目の前で調理します。
野菜マニアの方でも、毎週来ていただいて楽しめること間違いなし。

  • 京都で長く修行した大将が仕入れる京野菜、秋田出身の店長のセンスが光る山菜、北海道のみならず日本各地の旬菜を楽しんでいただける秘訣です。賀茂ナス、聖護院大根、辛味大根、万願寺とうがらし、海老芋、ふきのとう、こごみ、行者にんにく・・・など。季節感を重んじる日本料理には多様な野菜が欠かせません。

  • 道産野菜も充実!写真中央はヤングコーン。じゃがいもなら「キタアカリ」や「インカのめざめ」は当たり前。「ルビーシャドウ」や「シャドウクイーン」など食通の心をくすぐる野菜が!シメを飾る果物も旬のこだわり。最近人気のピーチパインや、栃木・福島のいちご食べ比べなど、フルーツ好きには見逃せない品揃え。

こだわり3 個室あり

独立型個室はなれ

【独立型個室】はなれ は、4~6名様でご利用いただけます。大切な接待や会食に最適です。はなれ個室をご利用の際は、1週間前までのご予約をおすすめ致します。火曜日、水曜日が狙い目?!

  • 【2~6名様個室】
    少人数の会食や接待におすすめ。プライベート使用や、会社使い、様々な用途に対応しております。
    お部屋を区切って2名様、4名様、6名様のご利用が可能です。

  • 会社の忘年会、歓送迎会、親しいお仲間とのご宴会、会食などにおすすめのご宴会に最適な個室。
    最大18名様までご利用可能です。ゆとりをもって16名様でご利用されるとくつろぎの個室となります。

こだわり4 新鮮魚介

新鮮魚介!旬の魚に舌鼓!

毎日板前が鍛えぬいた目で仕入れてくる新鮮魚介!お客様の好みに合わせ調理致します!

  • おまかせ会席の「焼肴」も、厳選したその時季一番美味しい魚をご用意させていただきます。

  • おまかせ会席の「お食事」では、野菜粥・釜飯のほか、握り寿司が献立されることもあります。お好みがございましたらお電話でご相談ください。

こだわり5 お酒の品揃え

選び抜いたお酒!

料理に合う酒を求め…日本各地の焼酎・日本酒はもちろん、ワインや果実酒等、豊富な品揃えでお客様の好みに添えるドリンクメニュー!

  • 【焼酎】芋・麦・甲類等スタンダードなものから、珍しい種類のものまで!

  • 【日本酒】全国各地の銘酒をお料理と一緒に楽しむのはいかがですか?

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