こだわり1 夜の接待に使える

江戸前の本格鮨で大切な接待を…。

個室ばかりになりがちな商談の場をはみ出し、より一層親密な関係を築きたいなら、カウンター席が一番。熟練の技を眺めながら、握りたての鮨を堪能出来る当店のカウンターは、接待の特等席です。店主は鮨一筋30年余り、銀座や札幌の高級店でも名を
馳せた名人が握ります。大切なおもてなしに、是非当店をご利用下さい。

  • ビルの一角にあり、カウンターに8人、テーブルに4人座るといっぱいになる程の小さな空間ですが、大型店にない気さくで落ち着ける雰囲気があります。リラックスできて落ち着ける雰囲気の当店には、皆さまにご好評を頂いております。

  • 塩水うにや貝類、エビ・カニなど北海道ならではのネタはもちろん、九州から取り寄せたスミイカ、青魚、津軽のマグロなど…店主が心を込めて目利き。本当にいいものを提供するためには労を惜しみません。ぜひ、その日の一番美味しいものを、お客様に味わって頂きたく。ご利用をお待ちしております。

こだわり2 ネタ

道内・全国から直送の新鮮魚介を握る

当店の店主は、鮨業界で三十六年・某有名鮨店で十数年修行した、知る人ぞ知る大将。
熟練の目利きで選ぶネタは、北海道産だけでなく、築地や九州からも仕入れる新鮮魚介。抜群の鮮度の魚介を丁寧に仕込み、絶品の握りや一品料理としてご提供。他所では味わえない、熟練された江戸前寿司の技をぜひ味わってみて下さい。

  • 【おまかせ7,560円~】
    熟練の職人がその日一番のネタを厳選した、満足感のあるコース。一貫一貫、注文や好みを聞きながらペースに合わせて握りを提供。予算と好みを伝えれば、おまかせでコースにも致します。握り7貫・巻物・お椀から、お造り、小鉢などを加える流れまで、板前との会話も楽しめる、粋なコースです。

  • 【わさびは本わさびと山わさびを併用】
    道外のお客様には、「山わさび」は新鮮な感動を与えてくれます。ネタやお客様の好みに合わせ、わさびも使い分けますが、一番美味しい状態で鮨を味わってもらうことが最も大事と心得ています。脇役・わさびの奥深さを体感頂ければ幸いです。

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