函館海鮮居酒屋 魚まさ 五稜郭 本店

• コース料理のご案内
• 『魚まさ』五稜郭本店の宴会は、掘りごたつ席で最大45名様まで対応できます。
  普段は９つの掘りごたつの個室に分かれており、人数に応じてお部屋の大きさの調整が可能となっております。
  20名までのテーブル席もございます。
• ↓↓↓地元のお客様・歓送迎会向け↓↓↓

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  【魚まさ】のスタンダード宴会プラン

  地元の企業様やコース料理の常連様に、何度となくご利用頂いている宴会コースです。
  ※プラス1500円で、飲み放題を付ける事が可能です。
  
  【魚まさ】は、飲み物代も含め、税込5000円の会費できっちりと良い仕事をする。
  地元の方々にそう評価されることが当店の誇りです。
  
  ※当店は料理屋ですので、【飲み放題のみ】というプランは設定自体がございません。下の方に、【２次会プラン】というのもございます。御参照下さい。

  料理のみ

  3,500円

  料理のみ

  4,500円

  料理のみ

  5,500円

• スタンダードプラン＋活イカ

  最近、スタンダードプランに活イカだけを別注文で付けたいというオーダーが多数来ております。
  
  そこで、＋500円にて宴会コースの方に活イカをお付けするというプランを作りました。
  
  例）
  3500円料理＋活イカですと…
  料理のみ4000円会費
  飲み放題込み5500円会費
  
  （活イカは、２～３名で一杯分をお召し上がるのが丁度良いお料理でございますので、その日の活イカの大きさを考慮して提供致します。）
  
  ※時化（海が荒れること）が何日も続いたり、全くの不漁が続くと提供できないこともございます。その時は事前にご連絡致しますので、ご了承ください。

  活イカ

  ＋500円

• 上記、【魚まさ】のスタンダードプランの詳細

  当店は、【席のみ予約】のお客様は非常に少ないです。
  地元のお客様の御予約の約半数は【料理のみ3500円】に【飲み放題】をプラスした、【２時間の飲み放題付、税込5000円会費】のコースのご利用です。
  残りの半数は、もう少し予算の高めのご予約でございます。
  きっちりとお料理を提供させて頂いてます。
  
  ・前菜
  ・刺身盛り
  ・焼物八寸
  ・常夜鍋
  ・ご飯もの
  ・温かいもの
  ・天麩羅
  ※各お料理の詳細は、下記コースの画像付き説明を参考にして下さい。
  ※クーポン利用により、デザートをお付けすることができます。
  （御予約の際にクーポン利用の意思確認が必要。）
  
  お料理の内容は金額と季節によって変ります。
  お料理の量は、コースによって変わりません。
  （ボリューム重視の場合は、その旨をご予約の際にお伝え下さい。）
  お問い合わせだけでもお気軽にどうぞ。
  
  ※プラス1500円にて飲み放題を付ける事が可能です。
  ※クーポン利用により、デザートをお付けすることができます。
  ※飲み放題の内容は、一番下の方に詳細がございます。
  ０１３８－５３－１１４６

  料理のみ

  3,500円

  料理のみ

  4,500円

  料理のみ

  5,500円

• ↓↓↓函館観光・ご接待向け↓↓↓

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  【ぐるなび限定！活イカと特上刺身コース】

  函館名物活イカと、特上の刺身盛りがどちらも付いており、函館の魚貝が満喫できるコースです。
  観光や御接待など、函館で特別なご会食を希望される方々に御満足頂いている内容でございます。
  一品一品は少しづつですが、品数が多く、かなりボリュームもございます。
  （年配の方など、量は食べられないという方はご予約の際にお申し付け下さい。さらに厳選した内容にて函館ならではのお料理を提供させて頂きます。）
  
  ※コース内容は下記の通りでございます。（季節による）

  料理のみ

  　　8500円　⇒7500円　 (ｸｰﾎﾟﾝ)

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  旬の先付け

  旬のカキを使った料理とツブ貝を煮付けたものなどが先付けに使われております。２点～３点盛り。
  （季節により、内容は変わります。）

  前菜

  １品目

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  特上刺身盛り合わせ

  仕事の良い板前が居ります。
  一つ一つの食材を吟味し、当店自慢の鮮魚を豪勢に盛り込ませて頂きます。
  魚の鮮度と腕に自信有り！

  特上刺身盛り

  ２品目

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  焼き八寸

  自家製の『ほっけ一夜干し』や自家製の『いか飯』など、板前の手仕事による函館ならではの焼き物を中心に、黒豚の味噌漬けや、旬の筍の田楽などが盛り込まれます。

  焼物八寸

  ３品目

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  活イカ踊り造り

  当店では、必ず生きた状態をご覧に入れてからすぐに調理致しております。
  当店は活イカの味が落ちる事を考え、大きな水槽を用意していません。その日に仕入れた活イカしか使いません。
  （水槽に一晩置いた活イカを、地元の人は食べません。）
  写真を撮られるお客様が多いです。
  函館最強の名物料理をご賞味頂きます。
  （海の荒れにより、どうしてもご用意できない場合もございます。その際には差額の代金を返金させて頂きます。)

  活イカ

  ４品目

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  函館男爵黒豚の常夜鍋

  函館空港の奥の方で生産されている、北海道で最高の肉質を誇る函館男爵黒豚を使用します。
  豚の臭みが少なく、脂がさっぱりしているのが特徴です。
  このお鍋はお客様にとても喜ばれております。

  常夜鍋

  ５品目

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  握り鮨・五貫

  小ぶりなシャリの握り鮨も少々。
  当店には握り寿司専門の板前もおります。
  醤油は国産大豆100％の上嶋醸造、天然醸造醤油を使用しております。

  ご飯もの

  ６品目

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  温もの

  アワビの軽～いグラタンや、函館おぐに黒毛和牛のビーフシチューなど、温かい一品を一口分だけお出ししております。
  日々、提供するお料理は変わります。

  温かいもの

  ７品目

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  台のもの

  旬の野菜と、海老、又は蟹の天麩羅が出る事が多いですが、季節によってはタチの天麩羅の場合もございます。

  天麩羅

  ８品目

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  お口直し

  シャーベットや果物などを少々。

  デザート

  ９品目

• ↓↓↓函館観光・ご接待向け↓↓↓

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  【ぐるなび限定！活イカと特上握りコース】

  刺身は活イカのみですが、特上握り寿司が楽しめるというコースです。
  上記【活イカと特上刺身盛りコース】より、『２品目の特上刺身盛り』と、『７品目の温もの』が省かれ、その代わりに『握り鮨・五貫』が⇒『特上握り五貫』になります。
  （海の荒れにより、どうしても活イカのご用意できない場合もございます。その際には活イカの代わりに通常の刺身盛りを付けさせて頂きます。）
  
  寿司専門店には寿司専門店の良さがございますが、当店の寿司職人の腕は確かなものでございます。
  バリエーションある食事をお楽しみ頂ける自信があります。
  
  こちらのコースも一品一品は少しづつですが、品数が多く、かなりボリュームもございます。
  （年配の方など、量は食べられないという方はご予約の際にお申し付け下さい。さらに厳選した内容にて函館ならではのお料理を提供させて頂きます。）

  料理のみ

  　　7500円　⇒6500円　 (ｸｰﾎﾟﾝ)

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  特上握り鮨五貫

  当店寿司職人が腕によりをかけて握ります。
  （内容の一例…ウニ・エビ・ホッキ・ホタテ・本鮪中トロ）
  ※季節や天候により、内容は変わります。
  ※苦手なネタは事前にお知らせ頂ければお取り換えします。

  特上握り鮨

• ↓↓↓魚まさ総料理長と食を通して遊んでみたい人向け↓↓↓

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  おまかせ極上宴会プラン

  必ず来店一週間以上前にご予約下さい。
  その時に函館で手に入る最高の食材を揃えさせて頂きます。
  人生のうち、たった一度しか無いかもしれないこの『函館』での夕食が、必ずや思い出に残る『一食』となりましょう。
  過去に何度かこちらのコースをご提供させて頂いてますが、内容はまさに圧巻。
  当店は割烹ではありませんので、こういった金額のご予約は非常に特別な存在です。
  こちらのコースの予約が入るとその日から、いかにしてお客様を唸らせる料理を提供するか、【魚まさ総料理長】の料理人としての勝負の日々が始まります。
  雰囲気や食器では全く勝負ができませんので、ひたすら食材と心意気で勝負するしかない函館の居酒屋で、一万円以上の会費にするとどんな事が起こるのか…。
  
  ホテルや割烹にはそれぞれの良さがもちろんございますが、同じ金額を支払う事を考えると、必ずや食事を楽しんで頂けるものと存じます。

  料理のみ

  10,000円～
  20,000円

• ↓↓↓結婚式やご会食後の二次会向け↓↓↓

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  【二次会プラン】

  夜９時以降スタートの二次会に限り、飲み放題２時間込み、税込3000円会費にて承ります。
  
  居心地の良い掘りごたつの個室と、当店ならではのオードブルをご用意させて頂きます。
  ※ご飯ものなどは出ません。お食事を済ませて居る方向けのプランです。
  こちらのコースご利用のお客様に限り、何時にスタートされても、飲み放題は当店のラストオーダーである２３時３０分とさせて頂きます。
  ですから、９時にスタートすればラストオーダーまで２時間半、閉店まで３時間、お部屋をご利用頂けます。
  落ち着いた空気での二次会に、是非ご利用下さいませ。
  ※クーポン利用でデザートをお付けできます。
  （御予約の際にクーポン利用の意思確認が必要。）

  飲み放題込

  3,000円

• 飲み放題について

• 当店の飲み放題について

  当店は料理屋なので、飲み放題のみというプランは設定自体がございません。
  飲み放題は、コース料理等をご注文頂いたお客様の特典とさせて頂いてます。
  
  飲み放題の内容は、
  生ビール(サントリープレミアムモルツ)・各社瓶ビール(用意が必要なので事前にご連絡下さい。)・梅酒・焼酎・ひや酒・あつかん・酎ハイ・サワー・カクテル・ワイン・ウィスキー・ノンアルコールカクテル・ソフトドリンク…合計７０種類程度。
  飲み放題の種類はかなり多い飲食店であると思います。

  飲み放題

  1,500円

• 旅行代理店の皆様へ
• 各地の代理店様よりお問い合わせが多数ございますので一言だけ…
  観光のお客様のお食事などに是非ご利用下さい。
  アレルギーや苦手な食材、希望のお料理がある等、要望がございましたら遠慮なくお問い合わせ下さい。
  また、お食事時間としては2時間お取り下さい。
  特に週末（金・土・日）は２週間前ぐらいを目安に予約で席が埋まってまいります、詳細後日でとりあえず席だけ確保することも可能ですので、ご連絡はお早めにお願いします。

『魚まさ(うおまさ)』の一番のウリはコース料理です。

「魚まさ」の渡辺総料理長は、道内の有名温泉旅館や、海外のホテルで和食の職人として仕事をしてきた人です。

普通、居酒屋にこういう職歴を持つ料理人は居ないように思います。

うちの総料理長はちょっと変わった人なんです。

うちの料理長曰く、

「函館という土地は日本中で最も食材に恵まれている街であるということが、料理人にとっては魅力なんだ。」

「ホテルや割烹で料理してきた実績もあるが、限られた人の為にだけ料理するのはそろそろ十分かな。」

「居酒屋にはルールが無い。和食・洋食・中華・食材を生かすことができて、旨ければ何でも有りなのがいい。」

「自分の生まれは函館では無いが、この街は四季の食材が本当に楽しめる街だ。自分はこの街で料理人がしたい。」

雨風の無い日は、仕事が終わると必ず、夜の防波堤に一人で釣りをしに出かける料理長です。

野菜が好きで、美味しい野菜を作ってると噂を頼りに、地元の農家さんを訪ねることも良くあります。

朝から晩まで食材と料理と器のことばかり考えている職人気質の料理長です。

気が付かない人にとっては何てことの無い一品であっても、それがどれだけ手が込んでいて、バランスを考えた料理なのかが、分かる人には分かるでしょう。

自分の仕入れた食材が料理長にとってはお宝です。

そのお宝を、大事に調理するのが当店のスタイルです。

地元の小さな居酒屋ですが、所詮居酒屋とは言われたくない。

他店のコース料理とそんなに違うのか、と思う方がおりましたら、逆に是非一度料理長の料理を見て頂きたい。

一品一品が違います。

本当に丁寧で良い仕事をします。

型にはまらない料理こそ、料理長が本領を発揮する舞台です。

「食」を楽しむなら通常メニューより絶対コースがおすすめです！

我々スタッフも自信を持ってお勧めいたしますので、是非一度コース料理を召しあがって下さい。