4,000本を超えるストックからワインを選び、旬の野菜を、温かな雰囲気の店内で時間をかけてゆっくりと
国道5号線から手稲山に向かう山道に折れると、程なく山小屋風のレストランが佇む。寺西建雄氏がオーナーシェフを務める野菜を活かしたフランス料理店として、多くのファンを集める店だ。オリジナリティ溢れるシェフの料理哲学から紡ぎ出されるメニューはヘルシーで深い。生クリームやバターを一部のデザート以外では一切使わないなど、一般的な「フレンチ」とは明らかに一線を画する料理である。ユニークな味わいを堪能したい。
食材の滋味を堪能
- 目指すのは日常とは違う食体験。生クリーム、バターを使わず素材本来の味わいを楽しむ
- 道外からのゲストには、北海道産の野菜をはじめとした食材を、道内客には日ごろ味わう機会の少ない食材をと、客に合わせたメニュー作りに心を砕く。基本的には生クリームやバターを一切使わないことで、素材が自然に持つ豊かな味を最大限に引き出している。
店名の由来
- 店の名前からも伝わる野菜への深い思い入れ。収穫時期まで細かくコントロール
- 店名の「シャルダン ポタジェ テラニシ」とは「寺西さんちの野菜畑」という意味。自家菜園でギリギリまで熟した果実や野菜を収穫して、最も食べごろの時期に提供したいと考えるシェフ。その哲学はすべての料理に貫かれている。
ロケーション
- 札幌郊外にある豊かな自然の中で、オリジナリティに富んだフレンチを食す
- 札幌北西部・手稲山のリゾートエリアに続く道沿いに佇むこの店は、静けさに包まれ、近くには小川もあるほど美しい自然に囲まれている。新鮮な空気を吸い、小川のせせらぎを聞きながら楽しむ料理は、なお一層美味しさを増すことだろう。
スタッフ
- 料理への深い愛情と尽きない好奇心が、素朴で新鮮な料理とサービスを作り上げている
- 店ではオーナーシェフの料理と人柄に惹かれたスタッフが、手際よく料理を運びサービスを提供。4,000本以上という膨大なワインリストの中から、料理との相性を考えたセレクトをしてくれる。プロの仕事に任せれば、豊富な知識で料理の楽しみ方を教えてくれるだろう。
「ジャルダン ポタジェ テラニシ」基本情報
| 店名 | ジャルダン ポタジェ テラニシ | ||
|---|---|---|---|
| 住所 | 〒006-0016 北海道札幌市手稲区富丘6-7-4-13 | ||
| アクセス |
ＪＲ手稲駅南口 車5分 ＪＲ手稲駅南口 徒歩25分 （地図を見る） |
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| WEB予約 |
プラン予約※WEB予約の場合のみポイントが貯まります。 |
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| TEL |
011-691-8313
※プランのご予約はWEB予約からのみ受付となります。 ※お問い合わせの際はプレミアムレストランを見たとお伝えになるとスムーズです。 |
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| FAX | 011-691-8314 | ||
| 営業時間 |
ランチ 12:00～16:00(L.O.15:00) ディナー 18:00～24:00(L.O.21:30) |
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| 定休日 | 月曜日 | ||
| メールアドレス | info@j-potager.com | ||
| ホームページ | http://j-potager.com | ||
| 平均予算 | 6,800円(通常平均) / 6,000円(宴会平均) / 2,500円(ランチ平均) | ||
| その他料金 | チャージ料金:100円 | ||
| クレジットカード | VISA MasterCard UC ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB NICOS MUFG | ||
| 電子マネー | -- | ||
| 総席数 | 34席 | 宴会最大人数 | 34人(着席時) 50人(立食時) |
| 貸切可能人数 | 2～34名 | 禁煙・喫煙 | 店内全面禁煙 |
| 駐車場 | 15台 (専用) | ペット同伴 | -- |
| 個室 | 個室あり 半個室あり ※個室の詳細はお店にお問い合わせください | ||
| お子様連れ | お子様メニューあり お子様サービスあり お子様の椅子あり お子様連れ歓迎 | ||
| 設備・サービス | きれいな夜景を見ながら / ランチメニューあり / ヘルシーメニューご相談 / ベジタリアンメニューご相談 / ワインが充実 / ドリンクの持込可 / 日曜営業あり | ||
