フレンチビストロ ラ・プロヴァンス

• 北海道の四季に彩られた厳選素材をベースに産地直送の
  旬の魚介類やフランス食材などをプリフィックス・スタイルにアレンジ
  今月よりソムリエ厳選ワイン100種3,990円も登場。

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  「アニヴァーサリー・ディナー」【5月】

  《コース・バリエーション》
  ●アミューズ・ブーシュ（本日の一口前菜）
  ●季節のサラダ・オードブル（サヨリのマリネとフレッシュ・チーズのサラダ）
  ●パスタ料理（真狩産ハーブポークのパスタ、タリオリーニ”）
  ●＜メイン＞魚介料理２種または肉料理２種
  下記①～④の中から、それぞれお選びください
  ●フランス小麦の“パン・ド・カンパーニュ”と北海道産 乳酸菌発酵のバター
  ●アヴァン・デセール（デザート前の口やすめのシャーベット）
  ●グラン・デセール・ワゴン（フランス菓子3種の中からお選びください）
  ●コーヒー、紅茶又はプロヴァンス・ハーブティー
  
  
  ■Les Plats～メインディッシュ（魚介料理 / 肉料理）
  
  Les Poissons～魚介料理
  
  Thazard à la meunière au beurre ďherbes, feuilles vertes
  ①“鰆(さわら)のムニエル白ワイン・ソース香草風味”
  （春を告げる魚の代表格“サワラ”の身をしっとり柔らかに焼き上げました）
  Meuniere of a Spanish mackerel, white wine sauce, herb flavor
  
  “Bouillabaisse à la marseillaise”
  ②“ブイヤベース”マルセイユ風“
  東川町産 発芽雑穀の焼きリゾットと特製ルイユ（薬味）
  Bouillabaisse, the Marseilles style
  
  Les Viandes～肉料理
  
  Poulet farcie au foie gras et choux stragon
  ③”若鶏のフォワグラ包み焼き、西洋ヨモギのソース”
  （プレスにしたフォワグラと春キャベツのラグーを包みしっとり焼き上げました。）
  Foie gras and cabbage of chicken, a roast, sauce of mugwort
  
  Filet de bœuf cuit rosé à la provençale
  ④“北海道産牛フィレのポワレ、プロヴァンス風”
  （赤身のヒレ肉をミディアム・レアに仕上げ、タイムの香るプロヴァンス風のソースで）
  Poire of a Beef tenderloin with vegetable, the provence style

  5,000円相当のディナーを7周年特別価格　3,990円

• 「アニヴァーサリー・ディナー」【6月】

  《コース・バリエーション》
  ●アミューズ・ブーシュ（本日の一口前菜）
  ●季節のサラダ・オードブル（真タコと完熟トマト、茄子のマリネ・サラダ）
  ●じゃがいもの冷製スープ“ヴィシソワーズ”
  ●＜メイン＞魚介料理２種または肉料理２種
  下記①～④の中から、それぞれお選びください
  ●フランス小麦の“パン・ド・カンパーニュ”と北海道産 乳酸菌発酵のバター
  ●アヴァン・デセール（デザート前の口やすめのシャーベット）
  ●グラン・デセール・ワゴン（フランス菓子3種の中からお選びください）
  ●コーヒー、紅茶又はプロヴァンス・ハーブティー
  
  
  ■Les Plats～メインディッシュ（魚介料理 / 肉料理）
  
  Les Poissons～魚介料理
  
  Daurade “KINME” poêlée, crème de cidre
  ①“金目鯛のポワレ”
  （淡白な金目鯛をしっとり焼き上げ、爽やかなシードルクリーム仕上げ）
  Poire of an alfonsino, Cidre cream sauce
  
  “Bouillabaisse à la marseillaise”
  ②“玄界灘産 鱸(すずき)のブイヤベース“
  東川町産 発芽雑穀の焼きリゾットと特製ルイユ（薬味）
  Bouillabaisse, the Marseilles style
  
  Les Viandes～肉料理
  
  Poulet farcie au foie gras et choux stragon
  ③若鶏のフォワグラ包み焼き 西洋ヨモギのソース
  　（プレスにしたフォワグラと春キャベツのラグーを包みしっとり焼き上げました。）
  Foie gras and cabbage of chicken, a roast, sauce of mugwort
  
  Carré ďagneau rôti perfume à la thym et romarin avec Gratin dauphinois
  ④仔羊“アニョ”のロースト
  南仏の薫るタイムとローズマリーの塩をまとわせて
  Charbroiled lamb and sliced potato gratin

  5,000円相当のディナーを7周年特別価格　3,990円

• ◆本日のセレクション・ド・フロマージュ◆

  ～旬のチーズに合わせて、デザート・ワインや各種グラス・ワインをソムリエがおすすめ致します。
  
  ＜定番の組み合わせ＞
  ・ブルー・チーズ～甘口の白ワインや、ポートワイン
  
  ・白カビ系・チーズ～軽めの赤ワインかリッチな風味の白ワイン
  
  ・シェーヴル・チーズ～爽やかな白ワイン
  
  ・ウオッシュ・チーズ～果実感のある赤ワインや熟成タイプのポートワイン
  
  ※コースとは別料金となります。

  1カット　210円～315円

• “Célébration de Printanière”

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  「春のお祝いフレンチ・ディナー」【5月】

  Amuse-bouche
  小さな一口オードブル
  Appetizer
  
  Caviar et “Sayori”mariné en salade printanières
  Fromage frais, sauce vinaigrette au cresson et raifort
  春色野菜とサヨリのマリネ、キャヴィアとフレッシュ・チーズ添え
  クレソンと西洋ワサビのヴィネグレット・ソース
  Caviar and salad cut fresh cheese of a “Sayori”
  
  Pâtes fraîches“Tagliolini”aux Crabe, sauce tomate
  “タラバ蟹のパスタ、トマト・ソース”
  （道産小麦の平打ち生パスタ。旨みの凝縮されたソースにカラスミをアクセントに）
  The tomato pasta of a King crab
  
  Thazard à la meunière au beurre ďherbes, feuilles vertes
  “鰆(さわら)のムニエル白ワイン・ソース香草風味”
  （春を告げる魚の代表格“サワラ”の身をしっとり柔らかに焼き上げました）
  Meuniere of a Spanish mackerel, white wine sauce, herb flavor
  
  Filet de bœuf cuit rosé à la provençale
  “北海道産牛フィレのポワレ、プロヴァンス風”
  （赤身のヒレ肉をミディアム・レアに仕上げ、タイムの香るプロヴァンス風のソースで）
  Beef tenderloin steak with vegetable, the provence style
  
  Pain de Campagne
  “パン・ド・カンパーニュとこだわりバター”
  （フランスの石窯焼もちもちパンと道産 乳酸菌発酵のバター）
  Bread
  
  “Voiture de Dessert 2012”
  プレミアム・スイーツ・ワゴン
  お好みのフランス菓子3種よりお選び下さい
  “Dessert 2012”
  
  Café, Thé ou Infusion
  食後のコーヒー、紅茶又はハーブティー
  Coffee, Tea or Herb tea

  通常\6,300ディナーを7周年記念価格→￥5,250（税込み）

• “ラ・プロヴァンス7周年記念企画”

• “Petit(プティ) Voyage(ヴォヤージュ)”
  「南フランス美食の小旅行」

  Amuse-bouche
  小さな一口オードブル
  Appetizer
  
  Pieuvre avec Caviar, tomate et aubergine en salade, sausce ravigote au périlla
  余市産 真ダコとキャヴィアのプレート
  完熟トマト、茄子のマリネ・サラダ仕立て、青しそ風味のラヴィゴット・ソース
  Octopus with Caviar, tomato and eggplant of salad, ravigote dressing
  
  Pâtes fraîches“Tagliolini”aux Crabe, sauce tomate
  “タラバ蟹のパスタ・トマト・ソース”
  （道産小麦の生パスタ。カラスミをアクセントに）
  The tomato pasta of a King crab
  
  “Bouillabaisse à la marseillaise”
  “玄界灘産スズキのブイヤベース”
  東川町産 発芽雑穀のリゾットと特製ルイユ（薬味）
  “Bouillabaisse à la marseillaise”
  
  Carré ďagneau rôti perfume à la thym et romarin avec Gratin dauphinois
  仔羊“アニョ”のロースト
  南仏の薫るタイムとローズマリーの塩をまとわせて
  Charbroiled lamb and sliced potato gratin
  
  Pain de Campagne
  “パン・ド・カンパーニュとこだわりバター”
  （フランスの石窯焼もちもちパンと道産 乳酸菌発酵のバター）
  Bread
  
  “Voiture de Dessert 2012”
  プレミアム・スイーツ・ワゴン
  お好みのフランス菓子3種よりお選び下さい
  “Dessert 2012”
  
  Café, Thé ou Infusion
  食後のコーヒー、紅茶又はハーブティー
  Coffee, Tea or Herb tea

  通常\6,300ディナーを7周年記念価格→￥5,250

• 記念日・接待などにもお薦めの人気コース 　

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  「世界3大珍味と道産黒毛和牛シャトー・ブリアン」【5月】

  Amuse-bouche
  小さな一口オードブル
  Appetizer
  Caviar et “Sayori”mariné en salade printanières
  Fromage frais, sauce vinaigrette au cresson et raifort
  春色野菜とサヨリのマリネ、キャヴィアとフレッシュ・チーズ添え
  クレソンと西洋ワサビのヴィネグレット・ソース
  Caviar and salad cut fresh cheese of a “Sayori”
  
  Sauté de Foie gras, Marmelade ďabricots saveurs de Miel ďacacia
  “フレッシュ・フォアグラのソテー、百合根のフリット添え”
  アプリコット・ジャムとフランス産アカシアの蜂蜜風味
  The saute of foie gras, apricot and honey sauce
  
  “Bouillabaisse à la marseillaise”
  “ブイヤベース”マルセイユ風
  東川町産 発芽雑穀の焼きリゾットと特製ルイユ（薬味）
  Bouillabaisse, the Marseilles style
  
  Filet de bœuf “CHATEAUBRIANT” cuit rosé, sauce aux truffes
  北海道産黒毛和牛フィレ“シャトー・ブリアン”のポワレ
  アスパラガスのグリル、黒トリュフの軽やかなソース
  Beef tenderloin steak with vegetables, truffe sauce
  
  Pain de Campagne
  “パン・ド・カンパーニュとこだわりバター”
  （フランスの石窯焼もちもちパンと道産 乳酸菌発酵のバター）
  Bread
  
  “Voiture de Dessert 2012”
  プレミアム・スイーツ・ワゴン
  お好みのフランス菓子3種よりお選び下さい
  “Dessert 2012”
  
  Café, Thé ou Infusion
  食後のコーヒー、紅茶又はハーブティー
  Coffee, Tea or Herb tea

  8,400円

• 「世界3大珍味と道産黒毛和牛シャトー・ブリアン」【6月】

  Amuse-bouche
  小さな一口オードブル
  Appetizer
  Pieuvre avec Caviar, tomate et aubergine en salade, sausce ravigote au périlla
  余市産 真ダコとキャヴィアのプレート
  完熟トマト、茄子のマリネ・サラダ仕立て、青しそ風味のラヴィゴット・ソース
  Octopus with Caviar, tomato and eggplant of salad, ravigote dressing
  
  Sauté de Foie gras, Marmelade ďabricots saveurs de Miel ďacacia
  “フレッシュ・フォアグラのソテー、百合根のフリット添え”
  アプリコット・ジャムとフランス産アカシアの蜂蜜風味
  The saute of foie gras, apricot and honey sauce
  
  “Bouillabaisse à la marseillaise”
  “玄界灘産スズキのブイヤベース”
  東川町産 発芽雑穀のリゾットと特製ルイユ（薬味）
  Bouillabaisse, the Marseilles style
  
  Filet de bœuf “CHATEAUBRIANT” cuit rosé, sauce aux truffes
  北海道産黒毛和牛フィレ“シャトー・ブリアン”のポワレ
  黒トリュフの軽やかなソース
  Beef tenderloin steak with vegetables, truffe sauce
  
  Pain de Campagne
  “パン・ド・カンパーニュとこだわりバター”
  （フランスの石窯焼もちもちパンと道産 乳酸菌発酵のバター）
  Bread
  
  “Voiture de Dessert 2012”
  プレミアム・スイーツ・ワゴン
  お好みのフランス菓子3種よりお選び下さい
  “Dessert 2012”
  
  Café, Thé ou Infusion
  食後のコーヒー、紅茶又はハーブティー
  Coffee, Tea or Herb tea

  8,400円

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  《　プレミアム・ワゴン・デセール　》
  フランス菓子を中心に約6種をラインナップ

  ラ・プロヴァンスの新作から定番のデザートをデザート・ワゴンで演出
  
  ＜ワゴン・デセールの一例＞
  ・赤い果実のジュレと爽やかなカシスとショコラのムース
  ・ほろ苦い、ガトー・ショコラ・ティエイド
  など・・・季節によりご用意しております。

  1,680円

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  記念日セットプラン
  ～アニバーサリープラン～

  2日前迄の予約が必要となります
  
  全ディナーコース料金に（2名様）＋2,100円（税込み、サービス料10％別）にて、
  4つの特典が付いてきます。＊追加お一人様525円（税込み、サービス料10％別）
  1、スパークリングワイン1杯（2名様分）
  2、花プレゼント
  3、記念写真
  4、スペシャルケーキ

  2,100円～
  

～　キャンドル＆ジャズナイト　～
5月20日(日）は生演奏を聴きながらスローなディナーを・・・18：30～、19：30～2回の演奏です。
20：30～は25F：和洋鉄板焼「２１CLUB」にて演奏。