こだわり1 ネタ

春夏秋冬の地物の旬の素材にこだわる

ボタンエビより大きさは小さいですが、甘エビよりも甘いと言われる幻の『ブドウエビ』
獲れる数が少ないので、希少価値が高いとされています。
お刺身でも、握りでもお好みでお召し上がりください。

いよいよ小樽産『海水ウニ』の解禁です。
採れ立ての状態を保ったウニは甘みも十分、このウニを一度口にしたら、他のウニは食べられません。
当店のウニは、すべてこの『海水ウニ』を使っております。
何万匹に一本しか獲れることがなく、幻の鮭と言われる『鮭児』。
字のごとく、鮭の子供です。オスでもメスでもない為、白子やいくらをお腹に抱いていないのが特徴です。
鮭独特のクセがなく、あっさりとした味わいを、一度は召し上がっていただきたいです。

こだわり2 テイクアウト

厳選素材の握りを、持ち帰りでどうぞ

店主おすすめの『旬(11貫・大トロ、大ボタンエビ、地物のシャコと自慢の穴子入り、3３00円)』や『春（8貫・1７00円)』『夏（9貫・2２00円）』『秋（10貫・2７50円）』など、季節のネタを活かした美味な握りを、ご自宅で、職場で、大切なお客様のおもてなしなどにご利用ください！なお、お持ち帰りは、容器代がかかります。