こだわり1 カニ

【炭焼】炙屋ゆえ炙る。炉端料理

四季それぞれに移ろう、海山の旬素材が集う。当店は北海道が生んだ厳選素材をふんだんに取り揃え、絶妙な炭焼きの技でご堪能いただける本格派炉端居酒屋です。ほっけやきんき、帆立貝など、旬の食材を豪快に炭火焼でご提供いたします。今宵、炭火の妙を炙屋で。

  • 熟練の焼き師がはぜる炭火をにらみ絶妙な焼き加減でご提供します。

  • 魚貝のみならず、肉や野菜の炭火焼きで。これこのが炙屋の真骨頂。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり2 広々個室

【店内】開放と個室

大通公園を眼下に望むテーブル席やおこもり間隔の個室席など、接待やデートなど様々なシチュエーションにご利用いただけます。

  • 接待や大切なお客様のおもてなしに、大人気の外を望む個室席

  • 広々としたカウンター席では職人との会話を愉しみながら料理をお楽しみいただけます。

こだわり3 寿司

【寿司】あいよ!おまちっ!

技を磨きに磨いた熟達の職人達が握る寿司。「鮮」は勿論職人の「粋」を込めてご提供いたします。「あいよっ!お待ちっ!」威勢の良い掛け声と並ぶ宝珠の一貫。炙屋の「粋」な寿司。ひとつつまんでみませんか。

  • 鮮度と粋が命です。おつまみや〆のひと品にちょうど良い。お得な盛合せもございます。

  • 一貫からお持ちします。丹精込めた炙屋もうひとつの「顔」を是非。

こだわり4 北海キンキ

【逸品】職人の遊び心を

熟達の職人が技の粋を集めたひと幅の絵巻物。素材を慈しみ、すみずみまで心を配りました。「ひと手間」を惜しまず作り上げる炙屋の一品料理を目で舌で、ぜひ。

  • 通が唸る当店の隠れた逸品「さばスモーク」脂ののった鯖とスモークの香りが絶妙な風味を奏でます

  • 北海道と言えばかに。あますところなくご用意しております!

こだわり5 お酒の品揃え

【日本酒・焼酎】一杯一献

焼酎、地酒を豊富にご用意!北海道の地酒はもちろん、全国の銘酒を取り揃えています。また、季節限定の日本酒や滅多にお目にかかれないプレミアムの品もあったりするかも!

  • 今日の癒しの一杯に。盃を傾けゆっくりと過ごす

  • 北海道の銘酒を飲み比べ 利き酒三点セット880円
    左から なまら超辛 北の勝 北海鬼ころし

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