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- 土用の丑の日
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平成２４年 土用の丑の日はいつ？
冬の丑の日 １月２９日（日）
春の丑の日 ４月２２日（日）
二の丑 ５月 ４日（金）
土用入り ７月１９日（木）
夏の丑の日 ７月２７日（金）
秋の丑の日１０月３１日（水）
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ご存知の方も多いと思いますが、土用の丑とは、夏だけではありません。
土用とは、五行思想に基づく季節の分類の一つで、各季節の終りの約18日間のことをいいます。
土用が明けると立春、立夏、立秋、立冬となるのです。 -
土用の丑の日は、土用の間で日の十二支が丑である日のことをいい、
夏の土用の丑の日は、暑い時期を乗り切る栄養をつける為に、鰻を食べる習慣があり、 土用入りの日が申から丑の間の場合は、丑の日が2回あることになる。この2回目の丑の日を二の丑という。 一般には土用の丑の日といえば夏を指しますが、土用は春、夏、秋、冬の年4回あり、土用の丑の日は年に数回ある事になるのです。 - 鰻の養殖
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ウナギの養殖はまず、天然のシラスウナギを捕ることから始まる。
黒潮に乗って日本沿岸にたどり着いたウナギの子ども、シラスウナギを大量に漁獲してこれを育てるのです。
ちなみに、ニホンウナギの完全養殖に成功しているように勘違いされがちですが、じつは現代でも、小さいウナギを捕まえてきて大きく育てているだけの簡易養殖しかおこなわれていません。
ウナギの人工孵化は1973年に北海道大学において初めて成功し、2003年には三重県の水産総合研究センター養殖研究所が完全養殖に世界で初めて成功したと発表された。しかし人工孵化と孵化直後養殖技術はいまだ莫大な費用がかかり成功率も低いため研究中で、養殖種苗となるシラスウナギを海岸で捕獲し、成魚になるまで養殖する方法しかないみたいです。
