かごめ 料理店

• とりあえず。

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  ゴーヤのおひたし

  別名、苦瓜（にがうり）とも呼ばれ、すっかり北海道でも身近な存在の野菜になりました。チーズのまろやかさが苦味をやわらげてくれます。

  450円

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  かごめ自慢の鶏レバーのパテ

  二日間かけてじっくり仕込まれるレバーのパテはなめらかで、クセのない人気の一品です。バケットにぬって、ワインといかがですか？

  500円

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  チリビラ餃子　石垣島ラー油

  豚肉と「チリビラ」と呼ばれるニラをたっぷり使った肉餡をモチモチの皮で包んだ人気の一品。これを茹であげ、石垣島ラー油をつけて。熱々なので火傷に気をつけてどうぞ。

  600円

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  島モズクの寒天寄せ

  モズク（スヌイ）は国内の90％が沖縄産ということは意外に知られていません。沖縄の数あるもずく料理のひとつで、文字通りだしと合わせ寒天で寄せたものです。カルシウム豊富でさっぱりといただけます。

  400円

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  自家製ジーマミー豆腐

  「ジーマミー」とは落花生のことで、滋養豊富な食材として昔から沖縄で親しまれてきました。生の落花生のしぼり汁をサツマイモのでん粉で固めたこのお料理は、手間をおしまず作られたかごめ料理店が大切にしている「てぃーあんだー」の味です。

  350円

• サラダ。

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  甘エビと茗荷のサラダ

  かごめ料理店で一番人気のサラダ。新ショウガとみょうがの
  辛味と香りが新鮮です。生の海老を贅沢につかったサラダです。

  650円

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  島タコとアロエのサラダ

  沖縄ではよく食べられる食用の「アロエ」はつるっとした食感が特徴です。その他、沖縄産の海藻やイチョーバーと呼ばれるハーブ、コリコリのタコなどの食材がたくさん入った、サッパリとしたサラダです。

  650円

• 揚物。

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  スヌイ（もずく）の天ぷら

  沖縄ではもずくは「スヌイ」と呼ばれ、酢の物以外にも汁物や天ぷらとしてもよく食べられています。沖縄独特の味のついた厚めの天ぷら衣で、プリプリとした沖縄産太もずくを揚げました。

  550円

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  ジューシーかまぼこ

  沖縄の炊き込みご飯「シシジューシー」をかまぼこで包んで揚げた、石垣島名物の料理を、お店ですべて手づくりしています。つまみにも、ちょっとした小腹がすいた時にもちょうど良いひと品です。

  500円

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  ゴーヤとごぼうチップス

  薄切りにしたゴーヤとごぼうをカラリと揚げたチップスはビールの友に最適。食べ出すと止まりません。ちょっとつまみたい…そんな時にピッタリです。

  450円

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  紅芋と田芋のコロッケ

  沖縄の代表的なお芋「紅芋」と「田芋」を使った二種類のコロッケの
  お得な盛り合せです。ソースをつけなくても、それぞれのお芋の
  ほっくりとした甘さが楽しめるので充分おいしく召し上がれます。

  550円

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  ドゥル天

  田芋（里芋に似た沖縄独特の芋）に豚肉、かまぼこ、しいたけを混ぜて練りあわせ、カラリと揚げた、沖縄のコロッケです。北海道ではあまり見かけない味わいです。

  600円

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  スルメの天ぷら

  ご存知、さきいかを天ぷらの衣で揚げた人気のおつまみ。かごめ料理店では沖縄の天ぷらにならって、厚めのしっかりとした衣で揚げています。冷めてもおいしい沖縄風天ぷら仕立てです。

  450円

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  スルルーの唐揚げ

  「スルルー」とは、鹿児島などでは「きびなご」と呼ばれる小さいながらも旨味たっぷりの魚です。シンプルに唐揚げにして、香ばしい風味を楽しんでください。おつまみにぴったりの一品です。

  500円

• 島の味。

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  ナーベラーンブシー

  ナーベラー（へちま）の味噌炒めで、沖縄ではポピュラーな料理です。独特の風味があるへちまですが、しっかり蒸し炒め、かごめ風にトマトも入れて彩り鮮やかでなつかしい味に仕上げました。

  650円

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  納豆とニラのヒラヤーチー

  「平べったく焼いた」という意味で、韓国のチヂミに似た沖縄風お好み焼きといった感じです。不思議と似たような料理が世界中・日本中にあります。かごめ料理店では、これを道産子が大好きな納豆入りで。

  600円

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  ゴーヤーチャンプルー

  今や全国区となったゴーヤー（苦瓜）の本番は沖縄。豆腐と卵で手早く炒めたチャンプルーは、県民食ともいえるほどポピュラーです。

  650円

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  アーサー入りだし巻き卵

  アーサー（ひとえぐさのこと）は鮮やかな緑色で、沖縄ではお汁としてよく食されます。これを出し巻き卵に加えて焼きあげました。できたて熱々をどうぞ。

  650円

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  奄美名物 油ぞーみん

  沖縄や奄美の島々では、ソーメンをよく食べます。ソーメンをイリコ、キャベツ、人参、ニラと炒めた奄美流のソーメンの炒めものです。黒糖焼酎「龍宮」の富田杜氏の得意料理としても有名？イリコの旨味と野菜の甘みがソーメンによくからみます。

  500円

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  島豚ソーキの照り焼き

  沖縄から直送された旨味たっぷりの島豚の軟骨ソーキを
  トロトロになるまでじっくり煮込みます。
  それを表面を香ばしく焼き色を付けて、オリジナルの
  甘ダレと絡めました。
  脂は少なく、コラーゲンたっぷりで骨まで食べられます。
  甘ダレが豚肉の旨味を一層深くしてくれます！

  700円

• 島豚ソーキの味噌焼き

  沖縄では味噌味のお料理が昔から根付いており、煮込み料理や炒め物などによく味噌が使われています。骨付きのあばら肉「ソーキ」をやわらかく煮込み、甘味噌をのせてこんがりと焼き上げたお酒にもよく合う一品となっています。

  700円

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  島豚ソーキの薬膳煮込み

  豚スペアリブを八角、棗、クコの実などと一緒にやわらかく
  煮込んだ薬膳料理を島野菜と合わせてかごめ流にアレンジしました。
  コクがありながらあっさりとした味でくせになります。

  900円

• 焼き物。

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  豚肉の巻き串

  コリコリの食感の里ゴボウ、重ねることによってジューシーに
  仕上がった豚肉が絶妙な一品です。ふんわりとした香りと辛みが爽快
  な「ピパーチ」は島とうがらしと並んで、沖縄の二大スパイスです。

  600円

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