- お店の情報を
板前料理すすきの 海鮮家 はこだて のBEST OF MENU参加シェフ
「ぐるなびシェフ BEST OF MENU」は、優秀な技術を持つ日本の料理人たちが技と力の限りを尽くしてコンテストに挑み、日本の新しい食文化が開拓されることを目指して開催しています。 ⇒ぐるなびシェフ BEST OF MENU オフィシャルサイト
- 小枝 直裕シェフ
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- シェフの料理に対する思い 料理は日々進化していると思っています。食材はもちろん、お客様の趣向もさまざまの中で喜んで頂き、感動して頂けるよう、この時代に敏感に接し料理と接客をトータルに考えて行きたいと思います。
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北海道"海の恵"海鮮イカ墨コンソメ茶碗蒸し
- 足立 聖シェフ
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- シェフの料理に対する思い 人それぞれの個性、味覚を十分に発揮し無限大の料理を作りたい。
