- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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垣田氏と魚御殿にてメニューを見ながらディスカッション。① |
垣田氏と魚御殿にてメニューを見ながらディスカッション。② |
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食の安全・食品表示問題セミナー 垣田先生から参考になるお話をたくさん聞かせて頂きました |
- お客様 どうぞご安心下さい。
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- 魚御殿グループ全店の食材は
私 店主 澤田 勝が厳選いたしました。
- 魚御殿グループ全店の食材は
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- 魚御殿グループは札幌市内に4店舗ございます。
北海道外にはございません。
- 魚御殿グループは札幌市内に4店舗ございます。
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- ■魚御殿 本店 ■魚御殿MASARU店 ■魚御殿 さわだ ■ひつじ御殿
の4店舗でございます。
- ■魚御殿 本店 ■魚御殿MASARU店 ■魚御殿 さわだ ■ひつじ御殿
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お客様 ご安心下さい。
魚御殿グループ全店では北海道産にこだわり安全な食材でお料理を作っています。
一部 北海道外の食材もございますが私が安心安全であると納得した食材のみを扱っております。 -
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- 食の安全の取り組みについて
垣田 達也氏による「食の安全・食品表示問題」のセミナー会場にて
- 食の安全の取り組みについて
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中国毒ぎょうざ事件、中国汚染牛乳事件、汚染米事件など■食の安全■を大きく揺るがす事件が次々起き■食の安全の危機■が大きく叫ばれる中、「食の安全・食品表示問題」の第一人者である消費者問題研究所
代表 垣田 達也氏による「食の安全・食品表示問題」についてのセミナーに 店主 澤田 勝も出席して学んで参りました。
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- 垣田 達也氏について
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垣田 達也
食の安全・食品表示問題の第一人者。2004年学校給食用食材の安心安全を確保するための協力者会議委員に任命され 「学校給食のための食品安全・安心マニュアル」 (全国学校給食連合会)の執筆者の一人として参加。
食の安全や食育、食品表示問題の第一人者としてテレビ番組にも多数出演。「ビートたけしのTVタックル」 「はなまるマーケット」 「各局 報道番組」など。
新聞、雑誌、講演など食の安全や食品表示問題関わる最前線で活躍する。
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- ■魚貝■のこだわり
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- ほとんどの魚貝が北海道の近海で獲れたものを取り扱っています。
- 道外産の魚貝も何品かございます。産地は当店のメニューをご覧下さい。
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- 寿司の命■お寿司米■のこだわり
- 当店のお寿司米は最高級ランクのコシヒカリ米■海藻アルギット米・富山県でのみ栽培されるお米と
- ＆宮城県産または山形県庄内産の■無農薬ササニシキ米のブレンド米です。
- （ 伝説のコシヒカリ米！■海藻アルギット米・富山県でのみ栽培■特別栽培米です■ ）
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お客様 ご安心下さい。---------当店取り扱いのお寿司米は富山県でのみ作られるこだわり最高級ランクのお米 ■海藻アルギット米・コシヒカリ■ と
当店契約マイスターが厳選した■宮城県産または山形県庄内産 無農薬ササニシキ■のブレンドです。
■海藻アルギット米■
子供にも安心して食べさせられるお米です。太陽と海の豊富な栄養をしっかり吸収した100％天然海藻と良質な天然資材や有機肥料で実践される「徹底した土造り」と「たくましい健康栽培」で作られる体の優しく栄養豊富で味わい深い最高級ランクのお米です。
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どうぞお客様 海藻アルギット米をインターネットで検索ご確認下さい。子供たちに食べさせたい素晴らしいお米だとご理解頂けます。
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- ■白米・ご飯米■のこだわり。 お茶着け、ライス、おにぎりなど。
- 当店取り扱いの白米・ご飯のお米は北海道上士別町など道内に５ヶ所ある
- 契約農家様が契約栽培した北海道産米■ほしのゆめ■のみの取り扱いです
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- ■野菜■のこだわり
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- 魚御殿グループ全店のサラダ野菜は契約農家様より仕入れる北海道産の有機栽培(JAS認定完全無農薬野菜)です
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- ■季節や天候により特別栽培野菜や道外品(有機栽培または特別栽培)を扱う日もございます、ご了承下さい
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【特別栽培】とは減農薬栽培された野菜を言います。
【主な産地】
北海道新篠津、伊達、富良野
【取り扱いの野菜】
レタス・大根、玉葱、人参、水菜、レタス、じゃがいもなど
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- ■天然だし■のこだわり。 あら汁、お茶着け、鍋料理など。
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- 魚御殿グループ全店の■だし汁は
当店で作る自家製天然100％です。化学調味料は一切使用しておりません -
当店の■だし汁は
上質な北海道産昆布と上質な鹿児島産鰹節 (枯れ節)で作った天然だし汁です。
化学調味料は一切使用しておりません。
- 魚御殿グループ全店の■だし汁は
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- ■焼きもの■のこだわり。 焼き魚、焼き鳥など。
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- ご安心下さい。魚御殿グループ全店の焼きものは天然食材です。
- ■酸化防止剤や添加物など化学調味料は一切使用しておりません。
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- ■北海道産の鶏肉・豚肉■お肉のこだわり。 焼き鳥、ザンギ、ねぎとん（豚肉の天ぷら）など。
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- 魚御殿グループ全店では北海道産の鶏肉・豚肉のみを取り扱っています。輸入品は一切取り扱っておりません
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■鶏肉は 知床産。■豚肉は 網走産です。
なお 魚御殿さわだでは豚肉料理はありません
ので豚肉の取り扱いはございません。
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- ■天ぷら油■のこだわり。 天ぷら、唐揚げなど。
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- 体に優しい ヘルシー天ぷら油
■キャノーラサラダ油■配合のサラダ油を使用 -
魚御殿グループ全店では
コレステロールがゼロ、サラダ油の中で一番風味が軽く上質なオレイン酸が豊富な
「なたね油100％ キャノーラサラダ油」配合の上質なサラダ油で揚げています。
- 体に優しい ヘルシー天ぷら油
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- お刺身や寿司など料理の味を引き立てる ■醤油■のこだわり。 刺身、寿司、焼き魚など
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- 遺伝子組み換えでない大豆で造った醤油です。
- お刺身、寿司、焼き魚など魚貝の旨みを最大限い引き立てる味に仕上げた自家製ブレンド醤油です。
- 魚御殿グループ全店のお客様の卓上の醤油は生醤油に天然だし等を加え
- まろやかな口当たりに仕上げてた 自家製ブレンド醤油です。化学調味料は一切使用しておりません
