こだわり1 銘柄鶏

捌きたてを堪能最高品質『高坂鶏』

当店では「北丹波の高坂鶏」を使用。北丹波農園から直接1匹丸々仕入れます。『高坂鶏』本来の味をそのまま味わえるよう、捌きたての鮮度抜群の状態でご提供。今まで食べていた鶏とは一味も二味も違う、本当に美味しい『鶏』を是非ご堪能ください。各料理界の鉄人シェフからも大絶賛された【最高品質】に恥じない逸品です。

毎日の仕込みがその日の味を決めます。新鮮な「高坂鶏-たかさかどり-」を大事に大事に仕込んでいきます。高坂のエサを120日間与えることで、世界最高品質の鶏に仕上げます。備長炭で焼いた香ばしい香りと、「高坂鶏」のジューシーなお肉をぜひ一度お召し上がりください。
日本の国産鶏の一般的な大きさは１㎏ですが、高坂鶏は3～4㎏とかなり大きい鶏です。厚みのある皮と、しっとりとした肉質が特徴。北丹波農園の高坂英樹氏が無薬の独自農法で仕上げている、こだわりの銘柄鶏です。

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こだわり2 個室あり

完全個室あり◎接待～宴会利用まで

6名様までご利用可能な完全個室（掘り炬燵席）と、各4名様までご利用可能な個室2部屋（テーブル席）。4名様の個室を繋げることで最大14名様迄利用できます。和風で落ち着いた雰囲気の店内は、接待、記念日、宴会でご利用頂けます。当店自慢の高坂鶏を使った炭火焼や豊富な種類を集めたワインでゆったりとお寛ぎ下さい。

6名様までご利用可能な完全個室（掘り炬燵席）。足元までゆったり寛げる掘り炬燵席と、温かみのある雰囲気の店内で、お料理とお酒を存分にお愉しみ頂けます。ご利用の際にコース注文をしていただくければ、チャージ等は無料です。各種ご宴会、お気軽にご相談ください。
各4名様までご利用可能な個室2部屋（テーブル席）もございます。仕切りを外して8名様までのお部屋に変更で可能。少人数でのご宴会にも適した個室席なので、仕事帰りに美味いお酒と香ばしい炭火焼でおもてなし致します。

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こだわり3 炭火焼き

備長炭で香ばしく焼き上げた炭火焼

当店のこだわりの食材「高坂鶏」を最高の料理に仕上げます。一本一本丁寧に仕込みをした鶏を、旨味を閉じ込めるように備長炭でジックリと焼き上げた炭火焼は絶品。『高坂鶏』だけでなく、新鮮なものを厳選した『鴨』『豚』『野菜』も是非一緒にお楽しみください。

“上土佐の備長炭”を使用。絶品の高坂鶏をより美味しく召し上がっていただくために、炭は上土佐の備長炭を使用しています。絶妙な火入れをし、お客様に高坂鶏を美味しく召し上がっていただきたいのです。
ほんのりと灯るライトが落ち着いた雰囲気を醸し出すカウンター席は、すぐ目の前から漂う炭火焼の香ばしい香りが食欲をそそります。目の前で焼きあがる絶品の焼き鳥を、お好きなワインやお酒と一緒にご堪能ください。

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こだわり4 ワインにこだわる

品質が良いワインコレクション

高坂鶏をはじめ、当店の料理に合うワインを厳選仕入れ、ワイン専門店「パピーユ」からソムリエを通して仕入れています。グラスやボトルなど、フランスをはじめ各国のワインを取り揃えています。フルーティな香りを味わえるワインの数々をお愉しみください。

個室席やお店の奥で落ち着いて過ごせる個室もございます。接待・記念日にも最適で、ワインも希少なものまで多数ご用意しております。ワインを引き立てるお料理、お料理を引き立てるワイン。そんな調和を感じ、お愉しみください。
サービススタッフが高坂鶏に合うワインをセレクトいたします。絶品の高坂鶏には、おいしいワインを。高坂鶏×ワイン。気持よく酔っていただき、びすとろ炭火焼をじっくり味わっていただきたいのです。大人の雰囲気のカウンター席もあるので、ぜひ美味しいお酒と一緒にお寛ぎください。

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※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 記念日におすすめ

豪華な串10本コースは接待利用にも

銘柄鶏の高坂鶏を堪能できる豪華な串10本コースは、厳選した焼き鳥や旬の野菜、そして当店でしか味わえない創作串などの串焼きを順に焼き上げていきます。シーンに合わせてご利用ください。4名様からご利用頂ける個室席や、落ち着いてお食事ができる完全個室は接待ビジネスでのご利用にも最適です。

一星では、創作絶品料理を月々のアレンジをしてお楽しみいただいております。月ごとに内容が変わり、様々な絶品料理を味わえるコースです。勿論、当店自慢の高坂鶏や創作串も。串のコースは5500円～ご用意。シーンに合わせてご利用ください！
4名様からご利用頂ける個室席もございます。接待・記念日に、落ち着いた雰囲気で料理を堪能したい時など、ご利用ください。ワインも希少なものまで多数ご用意しております。ワインを引き立てるお料理、お料理を引き立てるワイン。そんな調和を感じ、お愉しみください。