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パリのメゾンカイザーで長年パン職人として活躍してきた大島剛志さんが、2013年3月に八雲にオープンさせたのが「Bread Plant OZ (ブレッドプラントオズ)」です。
OZのブレッドは全て自家製酵母を使用しており、その乳酸菌が活発に働くその自家製酵母を使うことで、小麦の甘みを感じることができるブレッドが焼き上がるのだそうです。
OZの一番人気は、日に6回も焼き上げるという「クロワッサン」。上質なバターが丹念に練り込まれた生地は、外はカリッと中はふんわりジューシーに焼き上がり、店内はパターの香ばしい香りに包まれています。ぜひ「Bread Plant OZ」へ足を運んでみてください。

Bread Plant OZが紹介されたメディア情報

  • テレビ

    ヒルナンデス!(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    日本テレビ  放送

    パン屋です。カフェ営業時間は19:30までです。 都内のパン屋から出演者が気になるパンを選び、そのお店へ自転車で買いに行くコーナーで紹介されました。

    ヒルナンデス!

    日本テレビ  放送

    8月26日放送の「ヒルナンデス!」(日本テレビ系、午前11時55分~)では、都内のパン屋から出演者が気になるパンを選び、そのお店へ自転車で買いに行くコーナーで、白鳥久美子(たんぽぽ)さん、ゴルゴ松本(TIM)さんが「ブレッドプラントオズ」(東京都目黒区)を訪れた。

    急東横線・都立大学駅南口から徒歩14分ほどにある同店は、自家製乳酸菌酵母を使用し厳選した4種類の小麦粉をブレンドした「バゲットOZ」(300円/税込み)やスペイン産のオレンジを乗せた「デニッシュオランジュ」(388円/税込み)、「レモンクリームデニッシュ」(356円/税込み)、北海道産発酵バターを使用した「クロワッサン」(190円/税込み)などが味わえるパン屋だ。

    番組ではお店のメニューとして「焼きカレーブレッド」(298円/税込み)が紹介された。24時間発酵させたもっちりとした食感が特徴のフォカッチャ生地の上に、スパイスを独自にブレンドしたカレーペーストとナス・カシューナッツ・チーズをトッピングし、強火のオープンで15分間焼き上げオリーブオイルを塗った一品で、隠し味にスイートチリソースを使用することで優しい辛さに仕上がるそうだ。

    白鳥さんが「焼きカレーブレッド」を食べると「うん!美味しい!めちゃくちゃ美味しいです!」と興奮した様子で一言。「サクッとしてるけど、すごく柔らかい!カレーはいい感じにスパイス効いてますけど、辛味っていう意味ではそんな強くないです。ちゃんとこう甘味もあってナスの相性も抜群!」と絶賛した。


    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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Bread Plant OZの基本情報

店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。

店名

Bread Plant OZ

ブレッドプラントオズ

電話番号
  • 03-6421-2571
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • 東急東横線都立大学駅南口 徒歩14分
駐車場
  • 有:共有有料
営業時間 10:00~19:00
(L.O.19:00、ドリンクL.O.19:30)
通常メニュー

08:00~10:00
モーニングメニュー

席・設備

総席数

14席

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