こだわり1 ビールにこだわる
【先ずはコレ】至高の生ビールを是非
ビールの代名詞といっても過言ではない、金色に輝くピルスナー。温度管理された黒ラベルを、グラスの傾きと角度だけで、自然な泡を作ります。生ビールを「一度に一気に注ぐ」、伝統の一度注ぎにこだわっています。
自然でソフトな泡、雑味がなく、すっきりとしたクリアな味わいに仕上げています。
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【生ビールは鮮度が命】
ヨッシーズでは、サッポロ生黒ラベルとヱビスプレミアムブラックの定番2種類の他、日替り樽を2種類
を取り揃えております。
厳選した4種類に抑えることで、常にフレッシュな状態で提供しています。 -
【生ビールの温度】
生ビールの樽には「要冷蔵3~5℃」と記載されおります。ヨッシーズでは生樽を専用の冷蔵庫で保管し、日々の温度管理を徹底しております。
振動にも大変弱い生ビールの管理はプロでないと難しいです。
こだわり2 黒ラベル
全4種類のサッポロ樽生ビール!
全てのサッポロ生ビールは専用の冷蔵庫で、新鮮な生ビールが酸化してしまわないように24時間以上、振動を与えず保管しています。特注のドラフトタワーで、泡を作りながら一度で注ぐことで≪極上の一杯≫になります。また、「ドイツ製の特注グラス」「専用グラス」と生ビールのグラスにもこだわってます。
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「エーデルピルス樽生」 専用グラス¥600(税込¥660)
「白穂乃香(しろほのか)」 専用グラス¥650(税込¥715)
※樽生ビールは日替りとなっております。 -
「ヱビスプレミアムブラック」特製グラス ¥600(税込¥660)
「ハーフ&ハーフ樽生」 特製グラスRグラス ¥600(税込¥660) 特性Lグラス ¥900(税込¥990)
※樽生ビールは日替りとなっております。
- ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
こだわり3 唐揚げ
【名物料理】チキンバスケット
「名物 チキンバスケット」<5個>¥798(税込¥877)<3個>¥568(税込¥624) <2個>¥478(税込¥525)★徹底的に生ビールと相性が合うように、開発された゛チキンバスケット゛☆国産鶏を自家製化学調味料無添加の自家製のタレで漬け込み、ジューシーに仕上げました★衣にも秘密があります☆
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【日本唐揚協会推奨】
ヨッシーズ茅場町名物 チキンバスケット
総合 味:4 量:4 揚:4 衣:4、5
「衣の食感もよく、食べ飽きません。揚げ方にもこだわりがあり、生ビールに良く合います」 -
【祝 おとなの週末表紙】
2020年9月号
「やっぱり美味なり!ビール5番勝負 全店実食調査」の表紙を飾りました!
- ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
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