日本の風土が育んだ食材を詩情豊かなフレンチに昇華。劇場のような空間で味わうアーティスティックな一皿
日仏の名店で研磨した川手寛康シェフが、その感性、想いを投影したフレンチをコースでご提供いたします。店名は「美しき詩文集」を意味するフランス語で、卓上に詩を綴るように繊細な仕事が施されたメニューをお愉しみ頂けます。食材はシェフ自らが全国各地に赴き、選りすぐったものであり、ダウンライトに照らされたシアターのようなキッチンで、鮮やかな一皿へと仕立てあげられていく様もご堪能ください。ミシュランガイド東京2019に掲載(星二つ)。
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ピックアップ写真
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チョコレートとフロマージュブラン。芽吹きを思わせる「旬」。
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鮎をはこべで巻いてフリットし、骨はビスクに仕立てた一皿。
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川手氏のフレンチに対する考え方がベースになっている「原点」。
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辛味や塩味、まろやかさなど「連鎖」する味わいを楽しめる。
感染症対策
お店の取り組み 1/14件実施中(2021/05/10更新)
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キャッシュレス決済対応
Florilege 基本情報
店名 |
Florilege フロリレージュ |
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電話番号 |
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住所 |
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前2-5-4 B1 |
アクセス |
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駐車場 |
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営業時間 |
月・火・木~日
ランチ 12:00~13:30 (L.O.13:30) ディナー 18:30~20:00 (L.O.20:00) |
定休日 |
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平均予算 |
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その他料金 |
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クレジットカード |
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キャンセルについて |
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お店のホームページ | |
開店年月日 |
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