主人、水谷八郎氏が創り上げる鮨の世界。ミシュランガイド東京2015に掲載(星2つ)

名店が並ぶ銀座の繁華街、金春通りの鮨店。店主の水谷八郎氏は「すきやばし次郎」で研鑽を積み、その技術、素材を選ぶ眼力に多くの食通が感嘆の声を上げる。毎朝彼が築地で仕入れた素材は、香り高いシャリとともに、芸術の域にまで達した美しい鮨に姿を変える。メニューは「おまかせ」のみというシンプルな構成。カウンター席は全10席、夜は2部制。予約のうえ、万全の姿勢で食を愉しみたい。

席情報

  • カウンター席

    どの席からも店主の腕さばきを眺められる。清冽な白木が美しい全10席のカウンター席は、連日多くのゲストでにぎわう。ゲストは水谷氏の佇まいに見惚れ、その鮨の美味しさが相まって、交わされる言葉は少ない。食通が集う空間だからこそ、食に耽溺し味わいに感じ入る宴にしたい。席の形状からも2~3名までの来訪が望ましい。

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鮨 水谷  基本情報

店名

鮨 水谷

スシミズタニ

電話番号・FAX
  • 03-3573-5258
  • お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

  • FAX:03-3573-5258
住所
アクセス
  • 地下鉄 新橋駅 3番出口 徒歩5分
  • JR 新橋駅 銀座口 徒歩5分
  • 地下鉄 銀座駅 徒歩6分
  • JR 有楽町駅 徒歩7分
営業時間
月~土
昼の部 11:30~13:30
夜の部 17:00~21:30
定休日
  • 日曜日
  • 祝日
平均予算
  • 20,000円(通常平均)
  • 20,000円(ランチ平均)

席・設備

総席数
  • 10席
  • カウンター席あり
禁煙・喫煙
  • 店内全面禁煙
外国語対応
  • 外国語対応スタッフ:
  • 英語を話せるスタッフがいる
携帯・Wi-Fi・電源
  • 携帯の電波が入る( ソフトバンク 、NTT ドコモ 、au )

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス

このお店のメニュー:

鮨 水谷 のサービス一覧

鮨 水谷  が紹介されたメディア情報

  • テレビ

    和風総本家(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    テレビ東京  放送

    寿司屋です。 日本の「江戸前」を影から支え続けてきた知られざる職人達の熱い思いと技を特集した中で紹介されました。

鮨 水谷
  • TEL03-3573-5258