こだわり1 ビールマイスターがいる

40年間積み重ねてきたこだわり

様々なビールを、経験を積んだビアマイスターがまごころを込めて丁寧に注ぎます。
自然の恵みをいただき、農家さんが丹精込めてつくった野菜や肉、職人さん手作りのソーセージ等々、生産者の想いが詰まった食材を集め、厨房で調理してご提供します。

こだわり2 こだわり食材

生産者の思いにひと手間加えて

"あか牛"を塊肉のまま焼き、旨味を閉じ込めた後にカットする『あか牛の旨塩焼き』。さっぱりした味わいがヘルシー志向の方にも好評の自信作です。から揚げにも美味しさだけでなくヘルシーさを求め、『ごちカラ！～ご馳走ビールのためのから揚げ～』には岩手県産銘柄鶏「こがね鶏」胸肉を使用しています。

仔羊肉を使ったメニューが充実していることも当店の特徴です。コクもありながらくせのない食べ易さは、ビールとの相性もばっちり！おつまみサイズの小ぶりなステーキ『ラムテキ』は、人気の高さに月替りメニューからレギュラーになった実力派です。食材に向き合い、生産者の想いにひと手間加えた逸品を今日もお届けします。
食材だけでなく調理器具にもこだわり、アヒージョやココットに、伝統工芸品の「南部鉄器」を使用しています。熱伝導の良さと重いフタでの密閉調理により、素材の美味しさがじっくりと引き出されるためです。