銀座ダイニングバー ひろ  のツイート一覧

2015年12月20日のツイート

  1. スマホユーザーの方へお知らせ、ぐるなびのメニューで非表示されるのが訂正しました、ノエルコースがかなり読みやすくなり、写真も増えたので再度見てください、また随時更新しますのでよろしくお願いします、

2015年12月15日のツイート

  1. スマホユーザーのみなさん、お知らせです。ぐるなびのクリスマスコースをスマホ用に別途書き込みました、季節のコースから入って下さい、以前はPCだけしか表示されなかった文章が読めるようになりました、不具合があればまた連絡して下さい、アップデートします

  2. 築地の場外市場は観光客でごった返しだ、街は年末モードになってきたのを感じるけど銀座はまだまだね、例年よりのんびりしてクリスマスが近いと思えないや。

2015年12月14日のツイート

  1. スマホの皆さん、表示できない情報が有るのとの声が上がっています、ごめんなさい。もし職場、学校、自宅などPC版が見れる環境ならばそちらを参照でメニューの詳細がごらんいただけますタプレットもOKです。ただいまスマホ専用を作製しています、少々おまちください、、、

  2. 背黒を確保!(カタクチイワシ、背中が黒いから)新鮮なので少々お刺身でいただいてから、残りをアンチョヴィにします、数百匹さばくのはかなり面倒だ。

2015年12月13日のツイート

  1. 洋ナシを赤ワインのコンポートにしている、すんごく良い香り。食事の締めにデザート盛り合わせが素敵になりそう。意外と前菜の生ハムにも相性いいかも、試食してみるかなぁ

2015年12月09日のツイート

  1. ようやくノエルのメニューが決まった、これから仕込みが大変だ~。ぐるなびにアップもしたから読んで頂戴。取り合えず文書だけだ、料理撮影まで出来ればいいんだが、間に合うかな。

  2. さて、カマスの開き、乾し上がるのは夕方かな。今から新物のイクラを仕込もう、つぶつぶが壊れないようにバラバラにしないとね、一本が結構大きいのだ生筋子、北海道から直送です。ごめんなさい皆さんより一足早く試食をかねてイクラ丼かな。

  3. 昨日仕入れたカマスを開き干しにしてるけど、うっかりしてしまった。左ぎっちょなん包丁が逆だ。で干物を焼いた時に皿に盛り付けると頭が右に、なんか変だ、次にさばく時は気をつけよう。まあ旨いからいいか。

2015年12月05日のツイート

  1. ナメタガレイ知っていますか?関東ではあまり馴染みがないけど、北海道の方ではこれを食べないと冬が来た気がしないと、皆が大好きな魚です。先ほど築地で仕入れてきました。型も良いので8名分くらい取れます。

2015年12月04日のツイート

  1. 寒くなるとホウレン草がおいしくなる。衝動に駆られて多量のホウレン草を確保。売り切れるだろうか?まあ、残ったら残ったでモリモリ食べますか、ポパイみたいにパワーアップできるといいのだが。

2015年12月01日のツイート

  1. 冷えますね、今夜も湯豆腐にしよう。ここのところ毎晩のように食べているけれど野菜が好きだし鍋っていいよ、営業していると色々な素材の切れっぱしが出る、そこに豆腐をダイブさせると簡単で栄養豊富な、まかないの出来上がりだ。

  2. とうとう十二月、今年こそと何回誓ったのだろう、毎年この時期になると一年を思い返し、有言実行が果たせずにいる、まあ人間なんてそんなものさ!!と開き直り。来年の今頃も同じ事言ってそう。

  3. 冷え込むと築地市場に行くのがおっくうになる、けど、行くと楽しい何でもある、特に冬には美味しい素材が目白押しだ、今日は立派な真鯛を確保、三㎏ある立派な鯛。最近はコース料理の締めに鯛めしを出してるけど美味しいね。

2015年11月24日のツイート

  1. 本日は美味しそうな赤カブを築地市場で発見,甘酢漬けにしてみた、明日には食べれるかな。あと、脂の乗ったアトランティックサーモンも仕入れたので、是非食べに来てください。スモークとマリネの二本立ての予定。

2015年11月19日のツイート

  1. クリスマスシーズンに入りました、今年もコストパフォーマンスに長けた内容でディナーメニューを用意しますので是非お越しください。

2014年12月16日のツイート

  1. 大変、宴会ドタキャンです12/22のみ緊急値下げ、3200円のコース2800円にします、

2014年9月08日のツイート

  1. お知らせ、本日 所用にて休業いたします。

2014年9月04日のツイート

  1. 秋の味覚の代表格、クリご飯、お勧めです、予約分しか仕込みませんのでよろしくお願いします。

  2. 新鮮な生サンマ入荷したよ、お刺身でも塩焼きでも サンマ尽くしも出来ます

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