ヒビキブッフ

響ブッフ

【業態】銀座・特選和牛鉄板焼き/【エリア】銀座 (地図を見る

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五感に訴えかける、華麗な鉄板料理。ラグジュアリー感あふれる空間で、いつまでも記憶に残る記念日を演出

銀座・花椿通りにある、洗練された大人が集う隠れ家。ダークトーンの上質な雰囲気の中、丹念に磨かれた鉄板が輝きを放つ。ここで焼き上げるのは、特選黒毛和牛や活鮑・フォアグラなど豪華食材の数々。蝦名料理長が熟練の技で、見た目にも美しい料理に仕上げてくれる。メインカウンターまたは完全個室のVIPルームで、その見事な手さばきや、食材を焼く音・香りまで満喫したい。気持ちよい距離感を心得たサービスも好評だ。

おすすめプラン

【誕生日・記念日】乾杯シャンパン×フォアグラ×特選和牛鉄板焼きフルコースを銀座の隠れ家で

お誕生日、記念日、家族、友人との会食にぜひ!

■シェフのスペシャリテ!フォアグラの一皿を堪能
■好評につき6月7月来店限定でグラスシャンパンサービス!

■記念撮影&写真プレゼント

  • 料金 : お一人様 5,000円(税込・サ別)
  • 人数 : 2名~4名

【誕生日・記念日】乾杯シャンパン×フォアグラ×特選黒毛和牛×ブーケ付鉄板極上コース!

プレミアムレストラン限定
★好評につき乾杯のグラスシャンパン&フラワーブーケをプレゼント!
★シェフのスペシャリテ!フォアグラのソテーを堪能!
★当日お渡しの記念写真

  • 料金 : お一人様 12,000円(税込・サ別)
  • 人数 : 2名~4名

料理長が目利きする、最高級の特選黒毛和牛

料理長が目利きする、最高級の特選黒毛和牛

あえて産地を限定せず、その時季に最もおいしい和牛を厳選。上質なサーロインやフィレを堪能して

ディナーコース「響」「ブッフ」や限定プラン「シェフからの一品付 至福のディナーコース」では、贅沢にも特選黒毛和牛のサーロインやフィレが供される。時季により最良の和牛を選ぶため、コクがある銘柄・柔らかく肉汁が豊富な銘柄・脂がしっとり甘い銘柄など、訪れる度に異なる味を楽しめる。

鉄板焼きならではのライブ感を満喫

鉄板焼きならではのライブ感を満喫

出来たての料理はもちろん、食材と鉄板が奏でる音や香りにも魅了されるカウンター席

メインカウンターやVIPルームは、シェフの鮮やかな手さばきも眺められる特等席。活きたままの伊勢海老や鮑、見事なサシの入った特選黒毛和牛などを、生のまま披露してから鉄板で焼き上げる。立ち昇る音や香り・蒸気などに五感が刺激され、身も心も満たされる印象的なひと時を過ごせるだろう。

フランス料理の経験をもつ蝦名和人氏が織りなす美の晩餐

フランス料理の経験をもつ蝦名和人氏が織りなす美の晩餐

素材本来の濃厚な味わいや、色とりどりの盛り付けに驚嘆。次の一皿を期待せずにはいられない

フレンチ・和・イタリアン出身のシェフが集い、ジャンルの枠を超えた料理を生み出す。ステーキは3種の薬味(柚子胡椒・おろしポン酢・山葵醤油)で、年輩の方も食べやすいあっさり味に。また伊勢海老は海老のダシにトリュフを加えたソースで味わう。旬の野菜やソースを活かした美しい盛り付けも好評。

料理を引き立てる美酒が充実

料理を引き立てる美酒が充実

フランス産を中心に世界各国のワインをラインアップ。料理と相性のよい銘柄をソムリエに相談して

フランスからイタリア・アメリカまで、世界中から選りすぐった約60種の銘柄を常備。当たり年に収穫された稀少なグレートヴィンテージもあり、記念日などには誕生年や結婚年のワインをオーダーするのも良いだろう。予約時に相談したい。他にも、シャンパン・焼酎・ウイスキーなどを揃えている。

「響ブッフ」基本情報

店名

響ブッフ

ヒビキブッフ

住所 〒104-0061 東京都中央区銀座7-6-10 アソルティー銀座花椿ビル8F
アクセス
  • 地下鉄銀座駅 B3番出口 徒歩3分
  • JR有楽町駅 徒歩10分
WEB予約

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TEL
  • 050-5796-4709(予約専用)
  • 03-3289-1235(お問い合わせ・予約変更)
※電話番号をお間違えのないようご注意ください。
※お問い合わせの際はプレミアムレストランを見たとお伝えください
営業時間 月~土
11:30~15:00
(L.O.14:00)
17:30~22:00
(L.O.21:00)
定休日
  • 日曜日
    祝日
平均予算
  • 15,000円(通常平均)/
  • 3,000円(ランチ平均)
その他料金
  • サービス料:10%
クレジットカード
  • VISA
  • MasterCard
  • UC
  • ダイナースクラブ
  • アメリカン・エキスプレス
  • JCB
  • MUFG
総席数
  • 40席
個室
  • テーブル個室あり(4名~14名様用)
  • ※個室の詳細はお店にお問い合わせください

外国語対応
  • 外国語メニューあり :
  • 英語メニューあり
利用シーン
  • 記念日
メニューのサービス
  • 誕生日特典あり
  • ランチメニューあり
ランチタイムの
サービス
  • ドリンク付きランチ
  • デザート付きランチ
  • 土・日ランチ特別メニューあり
  • 数量限定ランチあり
携帯・Wi-Fi
  • 携帯の電波が入る(ソフトバンク NTT ドコモ au)
設備・サービス
  • カウンター席あり
  • ソムリエがいる店
  • ワインセラーがある
備考
  • ※カウンター完全個室あり(4名~6名様用)

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