こだわり1 コース

食材を見てから厳選コースメニュー

素材と向き合う真摯な姿勢から生まれる、伝統と現代性を併せ持つフランス料理。その日届いた食材を見てからメニューを決めるのが、オーナーシェフ・今帰仁実氏のポリシー。素材と向き合い、創造力を駆使して作り上げる料理は、どれも個性溢れる絶品揃い。その確かな技と独創的なセンスをご堪能して頂きたいです。

  • その日届いた食材を見てからメニューを決めるのが、オーナーシェフ・今帰仁実氏のポリシー。素材と向き合い、創造力を駆使して作り上げる料理は、どれも個性溢れる絶品揃い。確かな技と斬新な発想が生み出すモダンフレンチ。旬の素材を使用した珠玉の逸品の数々を、五感で堪能する

  • その日に届く食材とシェフの感性次第。一皿一皿に驚きの趣向が凝らされ、コースの最後まで期待を裏切らない形でご提供いたします。メニューにさりげなく潜む美味なるサプライズで、ゲストに感動を与えてくれる。彩り豊かな盛り付けや食欲を刺激する香りなど、五感が喜ぶ逸品の数々を堪能したい。

こだわり2 おしゃれな雰囲気

【誕生日・記念日・ご接待・顔合せ】

記念日からご接待まで、様々なシーンにご利用いただけます。【お祝いの花束×バースデーケーキ×グラスシャンパン】特典付き アニバーサリーコースもございます。確かな技と斬新な発想が生み出すモダンフレンチ。旬の素材を使用した珠玉の逸品の数々を、五感で堪能し、ゆったりとした空間で優雅な時をお過ごし下さい。

  • 特別に御用意したソファ席寛ぎと安らぎの時間を。記念日や特別な会食、接待など用途に応じて色々ご利用頂けます。

  • 本場フランスの伝統と日本の繊細さを融合したシェフの味。本物に出会える名店で至極のひとときを…

こだわり3 輸入ワイン

【フランス産を中心に200種類】

地域性に富むワインが充実。フランス産を中心に、バスクやコート・ダジュールなど各地から取り寄せた多彩なラインナップ。フレンチとの抜群のマリアージュをお楽しみください。

  • フランス産を中心に200種類が揃うワインは、バスクやコート・ダジュールなど、各地から取り寄せた多彩なラインナップ。

  • 純米酒や焼酎もワイングラスでいただけば、白ワインにも似た何ともフレッシュな味わいに気付かされる。フレンチとの抜群のマリアージュをぜひ体験したい。

こだわり4 職人技

斬新な発想が生み出すモダンフレンチ

正統フレンチの技法を駆使し、移ろいゆく日本の四季を表現したフレンチをおまかせコースで提供する。日本特有の素材も取り入れ、新たな魅力を引き出すテクニックはもちろん、メニューにさりげなく潜む美味なるサプライズで、ゲストに感動を与えてくれる。彩り豊かな盛り付けや食欲を刺激する香りなど、五感が喜ぶ逸品を是非

  • サーモンの絶妙な火入れ加減や、食材との組み合わせが見事。メニューにさりげなく潜む美味なるサプライズで、ゲストに感動を与えてくれる。彩り豊かな盛り付けや食欲を刺激する香りなど、五感が喜ぶ逸品の数々を是非。

  • 確かな技と斬新な発想が生み出すモダンフレンチ。旬の素材を使用した珠玉の逸品の数々を、五感で堪能する。確かな技と斬新な発想が生み出すモダンフレンチ。旬の素材を使用した珠玉の逸品の数々を、五感で堪能する正統フレンチの技法を駆使し、移ろいゆく日本の四季を表現したフレンチをおまかせコースで提供する。

こだわり5 旬の素材

旬の素材を使用した珠玉の逸品の数々

素材と向き合う真摯な姿勢から生まれる、伝統と現代性を併せ持つフランス料理。その日届いた食材を見てからメニューを決めるのが、オーナーシェフ・今帰仁実氏のポリシー。素材と向き合い、創造力を駆使して作り上げる料理は、どれも個性溢れる絶品揃い。その確かな技と独創的なセンスを堪能したい。

  • 正統フレンチの技法を駆使し、移ろいゆく日本の四季を表現したフレンチをおまかせコースで提供する。日本特有の素材も取り入れ、新たな魅力を引き出すテクニックはもちろん、メニューにさりげなく潜む美味なるサプライズで、ゲストに感動を与えてくれる

  • 日本らしい素材をフレンチのフィルターに通す。不思議と顕著になっていく「侘び寂び」の輪郭を実感。彩り豊かな盛り付けや食欲を刺激する香りなど、五感が喜ぶ逸品の数々を堪能したい。ソムリエを兼ねたメートル・ド・テルのスマートなもてなしもうれしい。

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