感動の味を原価提供♪彦酉の始まりはこの【会津馬刺し】から！！
生産者様の想いを知って食べる食材は、美味しさが増します♪

会津畜産より『生』を直送！感動の味を原価提供

◆競走馬(サラブレッド)品種なので、さっぱりとした赤身の旨味が特長

会津畜産より直送される馬肉は、生のものを仕入れています。鮮度抜群なのはもちろんのこと、食感や味わいにも自信あり！他県の馬刺しと違い、会津の馬刺しは競走馬(サラブレッド)の品種なので、赤身がとても柔らかく美味！甘辛い味噌をつけて、醤油でお召しあがりいただけます。一度食べたらやみつきになる知る人ぞ知る会津名物をご賞味あれ！

【彦酉の原点】会津馬刺し！甘辛い味噌でどうど

彦酉の原点は社長が出会った感動の味【会津馬刺し】をお届けしたい！から始まっています。サラブレッドの品種を使った会津馬刺し…一般的な脂の多い馬刺しとは異なるさっぱりとした赤身の美味しさは衝撃的！薬味も辛味噌で食べるんですよ♪この体験をお客様へ⇒ほぼ原価でご提供し続けています！ぜひともお試しください。
※ももの赤身肉を使用しています。

	1,967円
ハーフ	1,087円

会津馬肉のお好み2点盛

以下会津馬肉メニューより2点選べます。
※馬肉50g×2で単品注文の半分サイズとなります。

	1,967円

会津馬肉のユッケ

会津馬肉をピリ辛の特製ユッケダレとともに！濃厚な信州青山のたまごの黄身を良く絡めて、うまい！

	1,857円

会津馬肉のタタキ

当店自慢の会津馬肉をレアに焼き上げました♪辛みそ醤油とご一緒に！

	1,857円

会津馬肉のカルパッチョ

会津馬肉のタタキを使ってカルパッチョに。自家製塩だれソースでお召し上がりください。

	1,967円

深まる会津・上田との絆！！

◆会津の皆様、いつもありがとうございます！

会津馬刺しをきっかけに、社長やスタッフは定期的に直売所・酒蔵などを訪れ、そこからご縁はさらに広がり、会津だけでなく信州上田の生産者様とも絆を深めています。お客様にお届けしたい食材を追求し、食べ頃でお届け♪ご来店の際は、ぜひその日のおすすめをお尋ねください。

◆会津・いなわしろツアーを毎年開催！！

生産者様の想いを知って食べる食材は、より一層美味しさを増します♪そんな体験をお客様にも楽しんでいただけるよう、会津・いなわしろへのツアーも毎年開催中。酒蔵や農家を巡り、収穫などなかなか味わえない貴重な経験を経て、もっと美味しくお酒や食材を一緒に楽しみましょう！

【彦酉の逸品を支える厳選食材】

会津産野菜

野菜は野菜直売所｢JA会津まんまーじゃ｣より直送の新鮮野菜を使用しています。野菜ケースには、その日仕入れた彩りも鮮やかな野菜がずらりと並びます。千葉ではお目にかかれない野菜も多数！サラダや逸品で鮮度抜群の会津野菜をどうぞご堪能ください。

松亀味噌

当店のお料理には長野県岡谷市の松亀味噌を使用しています。会津の大豆「あやこがね」を使用した、味わい深く香り高い味噌です。店頭で販売中です♪

道祖神納豆

【平成25年全納連会長賞(大粒・中粒部門)受賞】
【平成24年度農林水産大臣賞受賞】
信州の「ナカセンナリ」という品種の大豆を使用した道祖神納豆は、粒が大きめで大豆の味もしっかりしています。

田内屋の絹豆腐

【第14回長野県豆腐品評会絹ごし部門「知事賞」受賞】
長野県産「ナカセンナリ」のみを使用した田内屋の看板商品。信州でとれた大豆を、信州の豆腐屋が、信州の水を使用して作っています。ぜひ一度味わってみてください。

彦酉厳選刺身

◆豊洲直送！毎日変わる旬の新鮮魚介！

うまいお刺身にもご注目ください！今日美味しい旬の魚介を毎日豊洲直送で厳選仕入れ。マグロも生本マグロにこだわりご提供していますので、ぜひぜひお楽しみください。

【お得！市場直送！】鮮魚刺身盛り

おすすめの選りすぐりの鮮魚の盛り合わせです。お好きなお魚ございましたらお申し付けください。

2種盛り	1,527円
3種盛り	1,857円

本マグロ刺し

マグロも生本マグロにこだわりご提供していますので、ぜひぜひお楽しみください。

	1,087円

【おすすめ】トロサーモン刺し

脂がしっかり乗ったとろけるサーモン刺し！

	867円

かんぱち刺し

身が締まりながらも、程よく脂の乗った白身のお刺身です。

	867円

炙りしめさば

	867円

たこぶつ

ぶつ切りたこの盛り。わさび醤油でシンプルに！

	647円

なめろう

松亀味噌で『彦酉』風にアレンジしております。ご飯にも合う一品です！

	647円

【人気】名物！彦酉揚げ(唐揚げ)

信州名物です。国産鶏を醤油ベースの彦酉秘伝のタレに漬け込み、特製の味付き衣にくぐらせて揚げた逸品。ふっくら柔らかな唐揚げです。1個での提供ですが、サイズが大きいので2等分にしてご提供します！大きめの唐揚げなので、お一人様1個からがおすすめです！

1個	317円

おろしポン酢唐揚げ

	391円

月見つくね

	317円

おろしポン酢つくね

	317円

チーズつくね

	317円

つけものタルタルつくね

	317円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
※席料、通し、お一人様 385円になります。
※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります
※子供、高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い人は食肉の生食を控えてください

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