こだわり1 クラフトビール

クラフトビール35種ご用意

燻製・チーズは勿論、様々なお料理をクラフトビールで味わうのが当店流。
日本人になじみの深いビールから少し希少なものまで、6つのジャンルでバリエーション豊かにクラフトビールを取り揃え。
宴会・飲み放題コースはオプションでクラフトビール追加にも対応。
お客様の最高の一本をお探しします。

  • 当店では6つのジャンルのビールをご用意。
    日本のほとんどのビールが属する「ピルスナー」、パンチの効いた「ペールエール」「IPA」、コクと風味を楽しめる「ブラック」、ビールの苦手な方や女性も楽しめる「ホワイトエール」「フルーツビール」。
    オーダーごとにお客様の好みを伺い、最高の一本を見つけます。

  • クラフトビールを更に美味しく飲んで頂くため、専用グラスを揃え、注ぎ方にもこだわっています。
    ビールの風味や味わいが際立つよう、メーカーごとに熟慮を重ね形状に工夫したグラスの数々。
    そして、最も適した注ぎ方でそのグラスにビールを満たすスタッフの技量。
    両者が相まりワンランク上の仕上がりを実現します。

こだわり2 ラクレットチーズ

花畑牧場直送ラクレットご堪能

スイス・フランスの伝統料理の一つで、フランス語で「削るもの」「引っかくもの」を意味するラクレット・チーズ。
断面を直火で温め溶けたところをナイフなどで削いで、パンやジャガイモなどにからめて食べます。
外国産の風味の強いものではなく、北海道花畑牧場で創られたチーズを使用し日本人の味覚に合わせました。

  • 人気のラクレットは、チーズたっぷりでお召し上がり頂くのがおすすめです。
    当店では1人前・2人前などの具材・チーズ両方の増量オーダーは勿論、チーズのみの大盛りやお代わりのご要望にも対応します。
    鉄板でアツアツに焼いた具材にとろりとしたチーズを贅沢に絡め、冷たいビールやワインと一緒にお楽しみ下さい。

  • 美味しいラクレット・チーズは本格的なラクレット・チーズオーブンで炙らなければ始まりません。
    小型の家庭用チーズオーブンはチーズをオーブンにかけて溶かし、雰囲気だけを楽しむもの。
    しかし業務用のオーブンで溶かしたチーズはとろけ方も香りの立ち方も全く違う、まさにプロ仕様の逸品。
    五感でお楽しみ下さい。

こだわり3 くん製

自家製の燻製料理の数々に舌鼓

当店の燻製は近代的なツールを使わずに手間ひま掛ける、昔ながらの調理方法にこだわっております。
ソミュールして下味をつけ、味のバランスを調節し、乾燥させ、適切なチップやウッドを用い、素材に適したスモーカーで燻煙を何時間もかけ、一晩以上寝かせて仕上げます。
こだわり抜いたオリジナル燻製をご堪能下さい。

  • 燻製料理をご注文のお客様にはお一人様につき一皿ずつ、3種の自家製オリーブオイルをご提供。
    燻製ガーリックオリーブオイル・燻製食べるオリーブオイル・燻製ホットオリーブオイルはいずれも他では食べられないオリジナル調味料。
    自家製の燻製塩・燻製塩胡椒を使い味を整えることで味に締まりや深みが加わります。

  • 燻製の決め手は何と言っても香りの素となる燻製材。
    食材に合わせて厳選された燻製材は、サクラ・ヒッコリー・リンゴなどのベーシックなものは勿論、メスキートやウィスキーオークなどの少しマニアックなものまで幅広く使用。
    提供時にも手鍋で燻煙にくぐらせるので、煙が立ち上り香りが広がる瞬間もお楽しみ頂けます。

こだわり4 誕生日特典

大切な誕生日・記念日お手伝い

お客様の誕生日・記念日を、ご要望に応じた形でスタッフが一緒にお祝いさせて頂きます。
事前のご予約でデザートプレートやケーキ、ブーケ、シャンパン・ワインなどもご用意。
ご要望に沿った演出で最高の思い出づくりをお手伝い致します。
おトクな飲み放題付きAnniversary Special Planもご利用下さい。

  • ◆サプライズをお手伝い◆
    誕生日・記念日にご要望に沿ったサプライズ演出をお手伝いします。事前の入念なお打ち合わせで大切な方に感動の演出をご提供。
    ブーケは事前予約でご予算に合わせてこちらで用意。
    誕生日・記念日のパーティーは宴会コースご注文のお客様限定のサービスもあり、コース予約がお得です。

  • ◆記念日は少し贅沢に◆
    誕生日・記念日は豪華にシャンパンで乾杯。当店では三種類のスパークリングワイン/シャンパンを常備。
    Anniversary Special Planをご利用頂けば乾杯シャンパンをサービスさせて頂けます。
    大切な方のお祝い事を最初から盛大に盛り上げたい方にオススメです。思い出に残る乾杯を。

こだわり5 3時間以上の宴会・パーティ

飲み放題付き宴会4000円より

ご宴会は、大好評のラクレットやチーズフォンデュ・燻製料理を揃えたコースで。
組数限定コースは4000円と非常にリーズナブルな価格でご案内。
その他にも、ご宴会Planは、幅広い内容・価格で多様なご要望に対応しております。
Anniversary Planは乾杯シャンパン・特製デザートプレートも付いて2H5000円にて。

  • ◆飲み放題付きPartyPlan詳細◆
    ◆◇パーティープラン①◇◆OPEN記念 組数限定お試しコース 5品 2.5時間飲み放題付き 5000⇒4000円
    ◆◇パーティープラン②◇◆6皿8品 スタンダードコース 3時間飲み放題付き 5700⇒4700円
    ◆◇パーティープラン③◇◆7皿12品 プレミアムコース 3時間飲み放題付き 6400⇒5400円

  • ◆誕生日・記念日はAnniversary Planがオトク◆
    お誕生日のお祝いや記念日でのサプライズには、Anniversary Planがオトク。事前のご予約でメッセージ入りのデザートプレートをご用意。スタッフ一同、心をこめてお祝いのお手伝い致します。ブーケのご用意もご要望ございましたら、お気軽にご相談下さい。

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